刘义之的话语，非但没有激起预备学生们的反感，反而让他们立下宏大的志愿的同时，做出了走向田间地头，去了解真实的农业状况的决定。
在他们的强烈要求下，农学院将他们送到了农家之中。
如今虽然是寒冬腊月已经接近年关，但农家生活本就不易，以往寒冬腊月也要想办法多做些事情。
比如会打猎的会去山上打猎套野物，然后将所得的肉食腌制留作年货。
有的则会冒着风雪，去山中砍柴，寒冬时节的柴草金贵，对于贫寒的农家来说，反而是一种难得的赚钱活计。
如今京城内外的大户人家，都选择燃烧东山煤业生产的无烟煤，靠柴草赚钱的路子，倒是变得不容易起来。
但农家如今又多了许多新的活路可图，最重要的，恐怕就属那养殖的猪肉了。
在东山农学院的大力扶持下，京城周边的农村大量养殖了猪、鸡鸭等，成了农民赚钱的好方法。
因为东山的养殖场大规模养殖猪、鸡鸭虽然产量极高，但农家却也有独特的优势。
例如东山的养猪场的猪自然都是在猪圈里呆着，虽然养的白白胖胖的，出肉量多，但风味也就是寻常。
而农家养猪的数量赶不上东山的养猪场，但陆遥曾经顺嘴提过，跑山的猪也好，鸡鸭也好，吃起来的肉却是香上不少。
对于陆遥也就是顺口一说，但农学院的师生却听进了耳朵里。
他们知道农家生活不容易，便和他们合作，研究跑山猪，跑山鸡，池塘、河流散养的鸭子。
如此养殖出来，风味果然要胜过大规模养殖场所养殖的。
在东山的肉类产量大大提高，变得物美价廉之后，对于那些达官贵人来说，却是变得食之无味。
他们吃东西，便是讲究个身份，以往百姓们吃不起肉，他们吃肉的时候便会有一种优越感。
然而现在东山的肉类产量极高之后，吃些什么鸡鸭鱼肉却是显示不出身份。
毕竟寻常的贩夫走卒，劳作了一日之后，许多人都愿意掏上几文钱十几文钱，吃一些荤腥。
一份卤鸡腿或是压腿，便是美极的好肉菜。
味道入骨三分的卤鸡脖子鸭脖子，那更是极好的下酒菜，配上物美价廉的洋芋烧，绝对是劳动者每日休息时候最好的解乏佳品。
将肉分部位分别剔除后，残留不少巴骨肉的骨架子，鸡骨架常常被用来炸制成酥脆的小吃，最受小孩子喜爱。
而鸭架子用秘方腌制，也成为不错的小菜，既能够佐酒，又能够作为零食。
若是囊中羞涩，便属各色下水最为经济实惠。
吃下水最好的方式，自然是烫火锅。
只是这火锅坐着吃，实在是太过火爆，排队着实不容易。
便有人发明了个吃法，将每日新鲜的食材，蔬菜自然是洋芋等物美价廉的切好，荤菜更全都是各色下水。
什么鸭肠子、羊肠子、猪肚、羊肚、鸡郡子等等，加工好后泡在冰凉的水中。
食客前来，便取上两个簸箕，分为荤素，按自己喜好和食量取了荤菜蔬菜，再分别称重。
价格倒也不贵，荤菜多是五文钱一两，素菜更是一两文钱一两。
称重完毕后，店家用自家调配、味道厚重的火锅汤底汆烫熟食材，盛到碗里后舀上鲜香的汤加上蒜泥等调料。
然后食客便可取了杂粮馒头或者是米饭，吃个不亦乐乎。
百姓们能吃上这些物美价廉的肉食，达官贵人们再吃寻常的肉食便显得有些掉价。
尤其是一些以往被认为是高级的料理方式，比起这些被陆遥发明出来的火锅、爆炒之类的法子，简直就没法看。
于是他们的注意力便转移了。
也不只是哪家的跑山鸡最开始在京城售卖，当跑山鸡炖煮的鸡汤熬制出来后，那鲜香美味之处着实让人觉得不凡。
事实上那些达官贵人，往日里吃的也是放养的鸡肉。
但比起这由东山皇家农学院出马，精心饲养的跑山鸡，还是差了些滋味。
其中的奥妙，除了养殖方法上更加的合理之外，便是农学院使用了中草药调配饲料，使得鸡肉的香气更加浓郁鲜美。
所以这次立志于进入农学院学习的学生们，来到农家之后，主要的工作，便是要帮着农家喂养猪羊鸡鸭。
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内阁四位大臣，杜希和周图都已经年迈过了七旬，虽然身体保养得当精神奕奕，比起民间许多四五十岁的百姓还要健壮一些。
但皇帝陛下对这两位陪伴他继承大统而后一直尽心尽力辅佐的大臣，是颇为有感情的。
于是皇帝下了一道恩旨，允许二人乘车进入皇宫。
当然这恩旨已经是无上的尊荣，二人自然不会真的坐马车进皇宫。
但坐车到宫门，然后自己马车可以直接停在宫里倒也不过分。
这样也就省的平日里轿夫从家里把自己送进宫后，还得到处寻地方等候或是大老远回家，其中诸多不便也是无奈。
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