水坝的事情有了着落，玉莞就把重心放到了别的方面，他们家的地没有栽种第二季的稻子，全部种下海椒、土豆之类。现在农闲了，男人们都去了水坝帮工，而女人们则闲了下来，荷塘小筑的作坊就正式开工了。
现在的作坊的主要是生产豆瓣酱。主料肯定就是豆瓣和海椒了，制作豆瓣的步骤，玉莞在农忙时候就已经和佟氏、玉岚、小余谢氏详细述说并且培训过，但是要大批量制作，还是需要经验和技术，现在就是佟氏母女两人带着女工们在裹胡豆瓣，小余谢氏监管曲房。
已经晾晒干的胡豆，掰开干豆瓣子，加入清水让其充分膨胀，然后将每一个瓣子都均匀裹上面粉和曲粉，才能进入相对恒温的曲房进行发酵，均匀的长霉，但要成为豆瓣酱，还要进大窖池经历几个月的深度发酵，以盐隔绝杂菌的干扰，在厌氧环境下会继续深度发酵才能呈现鲜味的物质来。
等到前段时间已经剁碎入盐的海椒酱，也发酵的差不多时候，混入豆瓣酱，入缸混合发酵，才能造就那份咸辛荟萃的滋味。
为了保持这份商业机密，裹豆瓣的活计是玉岚她们带着女工做的，但什么时候下瓣子，什么时候出窖池，都是玉莞家里自己人掌握的，所以哪怕在作坊做再长久，也酿不出这醇厚柔和的咸香滋味。
佟氏通过张徐婶找的女工都是村里熟悉的婆子、媳妇，一个村子的，大家都了解哪家媳妇手脚勤快，哪家婆子踏实肯干，一起干起活来也都利索爽快，不出一个月就把院子里那一百来个大坛子都装的满满的。
不过总有人看不得他们家好，比如张翠莲和张李氏。
看着佟北来因修水坝，在工地上被族里壮汉们尊崇的样子，想着自己家还得求着族里收下银子，张翠莲就气不打一处出。又听着去辣味作坊帮工的媳妇们，不必出远门，银子还多，就起了心思，不仅让张四给张义诚带了一堆小张家的坏话，还怂恿着张李氏去辣味作坊作威作福。
这一次张翠莲学乖了，没有让张李氏去耍混，而是打着为佟氏好去的，刚出月子没多久，找了个玉莞不在的日子，就拾掇着张李氏到荷塘小筑的作坊，想要拿捏佟氏。
白芨和白求被玉莞调去和佟北来监工水坝的建设了，两人没有受到什么阻拦就进入了后面的作坊，这个时候，佟氏和玉岚正带着人踩曲。
“那谁，李家玉！”张李氏进来就嚎了一嗓子，也不知从哪扒拉了张竹椅，在李花搀扶下就坐下了。
正在踩曲的佟氏对张李氏的声音很是熟悉，也是畏惧的，心下一颤，差点摔倒，看着端坐在门口的张李氏，忙洗干净双脚，穿好鞋子，交代了春棉继续监工，带着玉岚就走了过去。
“娘，不，张大娘，您有什么事吗？”
数十年来被张李氏欺压，佟氏对上张李氏心里还是杵的，幸好玉岚在旁边扶着她，才给她点点力量。
“你那撒子眼神，搞得我要吃了你一样！我问你，这作坊你做得到主不？”
张李氏看着佟氏畏畏缩缩的样子心里就一阵舒畅，这么多年的磋磨，她还是有点成效的。
“能……能吧。”佟氏的声音犹如蚊呐。
“能就行，你妹子起了个好心，来帮帮你们，那，就像那女的一样，在一边看着她们踩，她刚出月子，不能老站着，就在那屋檐下给支个躺椅，茶水和糕点都要准备着，还有啊，既然是监工，都比她们些官大吧，这个工钱，怎么说也要翻个倍儿啊。”
张李氏自顾自的说着，一脸施舍的表情，也没管佟氏和玉岚越来越难看的脸色。
“这，这恐怕是不行吧。”佟氏听她说完，还是硬着头皮回了一句。
“什么？”
张李氏的音调顿时高了八度，让正在踩曲的媳妇婆子们纷纷侧目。
“娘——三嫂，我娘说话直，你可别放在心上，我们真是为了替你分忧来的，你看这天气，热得很，你们顶着个大太阳踩曲也是辛苦啊，再说了，你都是富家太太了，亲自脱了袜子和这些村妇们一起干活也是有失身份嘛，还有玉岚，也到了说亲的年纪了，成天在外晃悠，不，露脸，还露脚，被男人看到传出去可不太好嘛。”
张翠莲难得用了客气的语气，说出来的话却让人十分不爽。
佟氏先是被她一句“三嫂”给惊着了，自从她嫁给张义信后，张翠莲还从未叫过她三嫂，平日叫赵氏大嫂倒是叫的亲热。刚从“三嫂”的震惊中醒来，又被张翠莲说的“村妇”、“有失身份”、“说亲”、“露脚”之类的词给唬住了。
村妇的身份她并不排斥，毕竟自己本身就是乡下妇人，这是再多财富也改变不了的，她有这个自知之明，但涉及到子女，还是要多多考虑，毕竟张李氏从小给她灌输的三从四德、女则、女训是深入她骨髓的。
所以，佟氏看向玉岚稍稍挽起的裤腿，也皱了下眉，下意识就要开口，却被旁边玉岚出声打断。
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