第17章李艳华
在这段时间，我的刀工有所长进，主要归功于李剑寒对我的鼓励与支持，还有陈师傅的指导，如果李剑寒不叫我拿菜刀切菜，不带我，我只能是做我的零活，人家带你是情分，不带你是本分。包括陈师傅也是，可以指导你，也可以不指导你，指导你你要感谢人家，不指导你也不要怨恨人家，因为人家没有指导你的义务。真的很感谢他们，他们不但指导了我，同时也潜移默化的引导了我，让我在以后的厨房工作中，知道了怎么去做工作，也知道了如何去带小弟。
这就是“跟啥人学啥人”，跟着好人学好人，跟着坏人学魔鬼，跟着豁达学宽容，跟着自私学吝啬。俗话说的好，跟对人才能做对事。
我从切小料开始切青菜，切肉丝、肉片，渐渐地给鱼改刀，给海鲜改刀，很快，酒店所经营的菜我都会改刀，同时也会简单的配制了。饭口忙的时候，能够帮着水案配些简单的菜品，比如溜肉段、肉炒鲜蘑、尖椒干豆腐、鱼香肉丝等等。等复杂的，比如松鼠鱼、油爆双花、雪绵豆沙、红烧盘龙鳗鱼等，还不敢去试，对自己没把握，同时这样的菜李剑寒也不让我去配，怕我弄坏了，因为原材料挺贵的。
他说：“谭子，等你刀工再厉害一点就让你试去改刀，现在还不行，你先练基本功，等基本功练好了这些花刀都不是问题。”
我问：“得需要多长时间才能练成你那样。”
他说：“不一定，反正我是做水案三年了。”
我问：“看你也能炒菜，怎么不去炒菜？”
他说：“炒菜不忙，厨师的功夫大部分都在水案上，我再多走几家大店，多练练，多长点见识，然后再上灶台炒菜。”
我很认同他的观点，对自己学厨师也有初步点规划，至少要在水案上多下点功夫，先干上三年。心里有了数，对上灶台炒菜的欲望也就不是那么高了，什么都是欲速则不达，学厨师是个水磨的功夫，急不得，心急吃不了热豆腐。
快到十月一国庆节的时候，李剑寒过生日，大家就聚到小吴那给李剑寒庆祝生日。那时候给厨房兄弟过生日，就是大家凑点钱，找一家小饭店聚在一起，喝点酒热闹热闹。大伙给过生日的说上几句吉祥话，敬杯酒，吃碗长寿面，也就完事了。不像现在，过个生日，什么生日蛋糕，酒店聚餐，然后还要去歌厅唱歌，一个生日下来，能花掉一个月工资。有时候看现在的小弟过生日，一点也看不惯，但是看不惯归看不惯，说了也不听，还会说你是老古董，TUO了。这也难怪，现在生活水平提高了，家里都不缺钱，孩子们花钱也就大手大脚，不知道过日子。不用说小弟，现在有些知名的师傅，也过生日，操办寿宴，所有的徒弟都过来给师傅祝寿，来归来，都不是空手来的，多少都带点礼物，或者随点礼金。那礼金可是两千元元起底呀。等礼物，我看了是眼晕，金佛、玉观音、上万元的手串，都是大手笔，咱是比不起。
等我每年过生日比较寒酸，吃碗长寿面，喝点小酒，记得我生日的就那么三、五个老哥们，借着过生日的理由聚聚，也是其乐无穷。
李剑寒过生日，那天他喝的有点高，问我：“谭子，你和李艳华是老乡？”
我说：“是，我俩老乡。”
这时候小吴听到了，就说：“谭哥，你和李艳华是老乡呀。”
我说：“是呀。”
李剑寒看着小吴，红着眼睛说：“小吴，告诉你，你想都不要想。”
小吴哈哈笑，说：“这个得凭个人能耐，别看你今天是寿星老，那也不好使。”
于是大家就笑。小吴和李剑寒都喜欢李艳华，都想和人家处对象。
我说：“我是老乡也没用，这事帮不上忙，还得看你们自己的。”
陈师傅开口了，他说：“你们都没用，人家才多大，别没事找事了。”
小吴说：“老陈你不够意思。”
李剑寒直接，拿起酒杯就和陈师傅拼酒。
那时候真的很有意思，单纯，简单，快乐，哥们儿之间没有那些说道和猜忌，有什么说什么，直来直去。
对于长得好看，漂亮的女孩谁都喜欢。喜欢和爱还是有区别的。爱美之心人皆有之，女人爱美，是为了自己漂亮，让心爱的男人欣赏自己。爱美是女人的天性，也是女人独有的权利。男人爱美是男人爱美丽的女人，与其说是男人爱美，不如说男人爱看美丽漂亮的女人，欣赏美丽的女人。在念书的时候就听人说过，总是希望看到的漂亮女人是自己的老婆多好，可是随着年龄的增长，渐渐地就把喜欢和爱有了区别，喜欢漂亮的女人，但不一定就会去爱。喜欢是一种对美好事物的喜爱，范围有时候很大。但是爱，是感情上的事，爱一个人，范围很小，就是单独的一个人，不能太多，太多了会出事。
爱情是感情上的事，需要时间的检验与磨砺。虽然感情是一个看不见摸不着的东西，但是它却是最折磨人的，虽然折磨人，但每一个人都渴望被折磨，因为从中可以感受幸福。
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