江陵府是荆南方镇辖区的府州，七省通衢之地，商业发达，农田水利兴盛，饮食业兴旺。
因为方镇节度使频繁更换，导致当地牙营不兴，地方治理全靠支郡兵和地方衙役，致令江湖势力十分兴盛。其中云香派人士在江陵府活动异常活跃。
云香派总坛位于南岳衡山附近，但是重要的两个分坛一个在江陵府，一个在岳州。门下弟子遍布荆南、湖南两镇。
南岳衡山此时的书院文化正在兴起，历史上最早的南岳书院在十五年前正式落成，令南岳成为人文荟萃之地。云香派坐落于衡山之上，与南岳书院比邻，弟子多入南岳书院进修道籍经典。
云香派高手以衡山为核心，把门派实力广布两镇之地，门下杰出弟子文采风流俱是天下翘楚，更出了几个青史留名的人物。荆南、湖南世家大族弟子，多以进云香派为荣。
方镇要员与世家子弟争娶云香之女。所以江陵府第一势力，不是本地豪门，而是云香派。
在江陵府江湖人物中，人数占比最高的是女扮男装的女郎。
大唐女子出门，如果社会地位低下的劳动妇女，单身无伴，四下游走，甚至抛头露面，街头卖货，都无人过问。
但是如果身上衣物面料讲究，又或携带名贵珠宝、武具，显示自己出身高贵，则必须有男子陪同，或者身随婢女，否则必遭到武侯和不良人缉拿。
但是江陵府街道上女扮男装的女郎们，身上都佩戴精致长剑，脸上脂粉贴黄一样不少，一看就知道是女人。而且，很多女郎都是昂首挺胸，单身上路。
没有一个武侯或者不良人敢上前来找麻烦。因为，这里是云香派的势力范围，单身的女郎们都是云香弟子，你敢找人麻烦，有的是见义勇为，拔刀相助的黑白两道好汉来弄死你。不为别的，就为在云香派面前争取表现。
某种程度上来说，江陵府的秩序，是由云香派来维持，官府已经退居二线。
雷长夜觉得，江陵府应该发展旅游业，把各地富豪拉过来看美女。虽然在闪金镇里也有蜀山派不少女弟子，但是密度和平均颜值都被江陵府碾压了。
不过，他也感到了江陵府街道上洋溢的戾气。那是各路江湖人物在街上擦肩而过时散发出来的恶意。这里虽然是府城，却没有过硬的缉捕司，府衙内的法曹参军形同虚设，无力组织武侯和不良人。
一旦有大案，还需要武盟分坛派人组织各坊不良人破案。现在武盟不再，云香派接管治安，更没什么心思打理琐碎案子。只要不是关于云香弟子的，也不是当街奸辱妇女或者帮派混战，随便闹去吧。
雷长夜感慨一番，转身准备回渡口启程。
“喂？石大嘴？”一个声音忽然从背后传来。而且，这个声音很是耳熟，是云香派聂莺莺！
雷长夜心头一紧。幸好为了准备这次下江南，他向钱幂求教了摘星传承里面比较特殊的技能——笼云遮面。这个技能可以把自身的内力品阶掩藏起来。
鱼玄机可以把她的中五品气息化为小三品。
但是雷长夜天赋异禀，又有藏剑之术为辅助，对于这种收敛气息，苟在人间的技能有一种特殊的领悟力。他学了不到一个月，就能把自己的气息从小四品化为……无！
钱幂和鱼玄机对于他这种天赋都是哭笑不得。一个大男人这么能装怂也是醉了。
他立刻把笼云遮面激发到最强，缓缓回过头来。
聂莺莺叫石大嘴全名，说明她只是认识这个人，并不熟，应该对他音容笑貌的改变并不敏感。
雷长夜咳嗽一声，想着余怀仁的话。余怀仁曾向他形容过石大嘴的语音，有点尖细。
“正是在下。”雷长夜不太会装尖细嗓音，就只能用一种他比较熟悉的高亮嗓音，向聂莺莺低头拱手道。
他瞥了一眼聂莺莺的衣着，微微一愣。这位云香派第三代弟子高髻华衫，一副名门女子打扮，单身上街，却连女扮男装都省了。看来云香派在江陵府已经彻底放飞自我了。
“最近怎么没见你的食肆开门？”聂莺莺问。
“……”雷长夜闭嘴没说话。因为他也不知道石大嘴为什么在江陵府做得好好的，却要跑回巴蜀老家。
“姐妹们都盼着吃你做的香干呢。”聂莺莺两眼发光地说。
雷长夜有点吃惊，聂莺莺给他的印象是一个腼腆文静的少女。但是，一谈到吃，这样子却像个老饕。
在唐代中晚期，大唐诸道想要做豆腐香干，也就是巴蜀有这样的技术。当年唐玄宗避祸巴蜀，食欲不振，侍者端来一盘剑门豆腐，他顿时胃口大开，后来还把剑门特产黄豆赐名为“皇豆”。
后来浣花溪畔的石姓人家创造出最早的香干，以鸡汤、豆酱清、八角、青花椒、桂皮、山茶、生姜制作卤水烧煮豆腐干，起锅后加入黄酒和香油，缓缓风干。这种香干，风味独特，口感丰富，可以说是大唐小吃界天皇巨星般的存在。
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