云华市的美食街，历经多次的整改之后，如今已是规整了许多。
不过，美食街特有的接踵摩肩和不卫生，已经快要从顽疾变成传统了。
凌然愿意来美食街，是喜欢这里的热闹和人气，而不是喜欢这里的拥挤和大肠杆菌，因此，凌然并不会深入到美食街内部去，而是找间拐角的美食店就坐了下来。
邵家馆子。
这是极符合凌然需求的店面了，坐在邵家馆子里，有些像是坐在下沟的家里，院内可以是安静和安全的，院外可以是喧嚣和喧闹的。有点距离，又深入期间，就像是用腹腔镜做手术似的。
今天的下班时间，回家也不合适，凌然停好自己的小捷达，望着早晨五点的美食街，感觉还是蛮舒服的——对于老板店员和食客们来说，此时或许应该被称作凌晨五点的美食街，销售的是夜宵而非早餐。
“凌医生来了，今天吃点什么？”店里的老伙计打眼就认出了凌然，连忙上前招呼。
“鱼片粥，小菜，还有牛肉。”凌然点的很随意，找了个临窗的位置坐了下来。
这个时间点，即使是熬夜族都基本回家去了，邵家馆子里只有两桌客人而已。
店里也只有两个伙计慢悠悠的做着事。
一会的功夫，老伙计就将鱼片粥和小菜给端了上来，又道：“老板去进货了，要不要试试我们的新菜蒸牛肉，和鱼片粥挺配的。”
凌然的目光从鱼片粥的位置移动了上来：“邵老板设计的新菜吗？”
“当然不是，是我设计的新菜。”老伙计挺胸抬头：“老板现如今跑来跑去的，做菜也喜欢做以前做惯的菜，不喜欢搞新菜了，和咱们年轻人不一样。”
凌然抬头看了眼自称年轻人的老伙计的法令纹，微微一笑：“我试试你的新菜。”
“是吧，旧不如新嘛。我就给邵老板讲，现在的餐厅，是一定要不断的推出新品的，老是吃以前的菜，是个顾客都会吃腻的……”凌晨的老伙计，稍微有些啰嗦，或许是有些困了，让他不停的说话。
凌然尝了一口蒸牛肉，神色难明的看了对方一眼。
“如何？”老伙计满脸期待。
凌然仔细思考了几秒钟，道：“12分。”
老伙计震惊了：“120%的意思？”
“满分100。”凌然轻轻的推了推那蒸牛肉，道：“麻烦换炒牛肉或者烤牛肉给我。”
“但……但这是新品啊。”老伙计俯身端起那盘颜色灰败的蒸牛肉，低声道：“邵老板不在，都是由我代替他做事的。”
凌然点头：“我相信你烤肉的味道是趋近于邵老板的。”
“我做什么都不会比老邵弱的。”老伙计坚强的直起身来，嘟囔着去重新烤肉：“肯定是你晚上的时候味觉弱，白天吃蒸牛肉就不会这样了，现代人的口味太重了，嘴里都说清淡饮食，点菜的时候都是麻辣鲜香……”
他一边想，一边抓起一把肉串，放在了火上。
啊~
老伙计叫了一声，音调有些像是邵老板。
凌然不由点点头，他现在每天都给训练营的进修医生做示范手术，对于这些能够亦趋亦步的训练的选手，还是相对满意的。如此看来，邵老板的伙计虽然在蒸牛肉上的创新失败了，但并非是盲目创新，反而可以称得上是极有基础的创新呢，毕竟，要学会邵老板的烤肉技巧是一回事，声音都学的像，是真的下了苦工的。
等到上菜的时候，老伙计下垂的右手，更是证明了凌然的猜测。
只见法令纹深刻的老伙计，左手端着热气腾腾的烤肉，右手提着一个白色医疗箱，医疗箱的把手和盖沿儿上面，还有新鲜的未凝固的血珠子缓缓的滚下来，正如他舒缓的步子。
邵家馆子的医疗箱是邵老板精挑细选出来的，最主要的特点有两样，一个是把手很柔软，即使掌心受创，握着也不会太痛，第二个是医疗箱的盖子上有血槽，流血不多的话，就不会滴到地上，能够充分的保证餐厅内的卫生。
当然，医疗箱的重量和内装物也是有讲究的，外壳易清洁更不用说。
譬如现在，熟练掌握了提医疗箱技巧的老伙计，完全可以用未受伤的手端盘子，再用受伤的手提医疗箱，留下来的鲜血还会被收集起来。
“凌医生能帮忙缝一下吗？铁签子戳到肉里了。”老伙计笑一笑，又道：“弄脏的签子都扔掉了，您放心。”
凌然并不意外的点点头，先是掏出酒精凝胶来擦了手，再翻看老伙计的右手。
因为在邵家馆子里工作的久了，老伙计的掌心，到处都是铁签子戳破的伤疤，大部分都是小圆点，也有几个撕裂伤，大约是叠加了特殊情况。
他今天戳破的伤口只有两处，也就是棉签粗细的眼儿，算不得严重。
伙计自己也没当回事，大咧咧的用剩下一只手打开了急救箱，并取出一次性的针线碘伏等物，且道：“老邵不在，不用给他省，碘伏随便用。”
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