“等开业之后吧，现在我也不敢说行，但有信心。”老谭说。
“肯定行。”托娅达娃说：“开放式厨房咱们呼市没有，你这是第一家。我看了，卫生这块肯定没毛病。现在人吃饭首先看饭店干不干净，不干净的没人爱去。你家不但干净，还啥都展示出来了，现场制作，这一点就叫人放心，愿意来。”
“食品安全永远是第一位的。过去人们上饭店下馆子是为了吃好，现在不但吃好，还得健康、卫生、绿色，有参与感。”老谭说。
“饭店老板要是都和你这么想就好了，我们食药局的工作也好做。上星期西关那边一家饭店给客人吃出食物中毒了，过去一看，卫生压根儿不合格，冰箱里堆的乱七八糟，肉都绿了------员工还没健康证，直接给封了。”托娅达娃说。
“听说吃坏五、六个。”张宇说。
“七个，还不是一桌的。有个孕妇严重，在医院观察呢。胎儿没事还行，要是有事老板得把家底赔上。”托娅达娃接着说：“现在开始对全市饭店大检查，合格的开，不合格的整改，达不到标准坚决不许营业，谁说情都不好使。”
“估计得有一半饭店不合格的。”老谭说。
“差不多。”托娅达娃喝了口酒，“没办法，咱们这是首府，必须严点儿。这次主要查四方面，健康证、原材料采购索证凭账、卫生标准、标识、餐厨处理。
环卫和消防也一起检查，环卫检查排烟测评，不安油烟净化器的一律不许营业。消防检查消防通道和消防门，还有喷淋，以及装修材料。
谭老弟，你家在我这过了，环卫也没问题，估计消防那块费点儿事，开放式厨房有明火，这个在咱们呼市还不允许，你得想想办法。”
托娅达娃提醒道。
消防这块老谭早就想到了，装修时通过张宇战友赵局长找了消防的主管人员，请他们到现场亲自指导，一切都是按照他们要求做的。
至于明火，毕竟是厨房，没火是不可能的。在检查了煤气管道和设备的合格证后，证明安全，允许使用。
当然，这其中赵局长起了作用，加上阿巧的消防工作做一直好，是消防培训的实习基地，要不然也不行。
“古老弟，王总都开两家了，你那啥时候开？我还打算去苏州吃饺子呢。”托娅达娃半开玩笑的对古毅道。
古毅脸有点红，吱唔着说：“我那也快，过年的。”
“你可得抓紧，阿巧现在风头正劲，别错过了。”托娅达娃说。
“放心，到时候去苏州请你吃饺子。”古毅道。
老谭看出古毅的尴尬，接过话说：“阿巧保证进军苏州市场。饺子虽然是北方特色，但历史久，有传承，属于老百姓美食，接地气不说，文化底蕴也深厚。
我打干上厨师就接触饺子，一直在饺子馆干，算算快二十年了。最先打造的是鹤雨轩饺子，那时候年轻，不太成熟，就有一股闯劲。但也行，当时在省城也小有名气。”
“后来呢？”王淑兰问。
“后来跟我师父接手临江轩饺子，在那干了两年，从两家店做到四家店。后两家店没在国内，一个在日本，一个在韩国，都很好。记着大年三十还和日本过来的厨师长比过厨艺，不谦虚的说，一道虾茸鲈鱼叫日本人开了眼界，也算是为国争光。”老谭自豪的说。
“点赞！”王淑兰和托娅达娃同时竖起大拇指。
老谭继续说：“从临江轩下来去了滨海，接手青花阁饺子。那是我当厨子最辉煌的时候，从两家店做到五家店，年营业额过亿，全国有名。
再后来------青花阁换了老总，一朝天子一朝臣，我也就下岗了。回到省城，接手关东人家，用两年来时间把关东人家打造成东北最大最火的农家院，也算风光。
身体也是在那累垮的，老板怕我死在那，又下岗了-------下岗也是好事，紧接着专心做阿巧，那时候就发狠，一定把阿巧做到全国，让老百姓吃到最可心的饺子，把饺子酒进行到底，将饺子文化发扬光大。”
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