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第九十五章 红烧肉在燃烧

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子在川上曰:逝者如斯夫。

能当官的,大部分都跟孔圣能沾点关系。就算不沾关系,比如说自己其实是法家内核,但这并不妨碍官僚们弄一套儒家的包装,卖给君王一个好价钱。

所以,在浮水河畔,工地上热火朝天,官僚们在川上曰:“这酱汁缘何这般美味?张梁丰,汝当真令人羡煞。”

红烧肉嘛,虽说有人喜欢用糖来上色,然而老张就是喜欢酱油。但是唐朝没有酱油怎么办?作为一条工科狗……不要在意这些细节。

唐人用麦麸黑豆做酱,黄豆其实也有发酵的,结果却是发酵成纳豆那种鬼玩意儿,还有做成豆饼的,暴殄天物嘛。

其实重点黄豆要给牲口补点口粮,所以也没有正经开展饮食革命。更何况,优秀的铁锅代表了饮食的先进发展方向。

当然张德有一次薛招奴哭着喊着说白煮肉不好吃,老张一咬牙,弄了点花椒桂皮八角等等,做了一盘五香牛肉。牛肉当然是长安附近想不开的黄牛自杀后获得的,整个张府都交口称赞好评如潮。

连一向借鉴孝顺的琅琊公主,居然也偷偷地弄了一盒牛肉,送给了她的爸爸尝尝。然后这玩意儿,居然就成了宫廷特别招待用餐,老魏这么狠的人,吃了一片牛肉,居然也没有喷滥杀耕牛这茬事体。

口味还是要提高的,饮食还是要多样化的。

牛羊肉也不能天天吃啊,然后薛招奴又哭着喊着想要吃点甜食。老张心说你小小年纪居然就成了甜党,简直是无可救药。

但是没办法,包子脸女仆是自己弄回来饲养的,作为一个合格的饲养员,投食虽然不能迁就。但偶尔任性一下,也不是不可以的嘛。

再说了,当时为了说服包子脸女仆跑去表妹那里卖萌。老张是承诺了不少甜头的。

于是为了一口好吃的,老张养起了猪。

贫贱之肉怎么可以吃对不对?没阉割过的猪又腥又膻。这年头又没有劁猪匠。没办法,只能自己打造了一把多功能猪仔阉割剪刀。

当然这个剪刀和二月春风似剪刀的那个剪刀不一样,它是有轴的。后来安平开的安利号觉得这剪子不错,就拿去用来剪布匹,顿时整个长安成衣铺子好评如潮交口称赞。

为了不给老公添麻烦,安平偷偷地给打造剪子的铁匠铺,取名“小泉行”,然后老公姓张。剪子上就有了一个红漆印子,刻了“张小泉”三个字,以示区别。

当然这时候还不能吃到合格的红烧肉,为了一碗红烧肉,老张制作了铁锅,制作了锅铲,制作了糖,制作了劁猪剪子,制作了酱油,可这些还不能达到完美状态。

因为红烧肉需要焖锅。炉温要高,所以普通的土灶不行,张德于是就改造了灶台。使得可以放置铁锅。然后又觉得要快速上菜,提高肉食的烹调速度,制作了集火炉子。然后燃料选择了无烟煤,当然为了这个无烟煤,张德买了一座煤矿。

但此刻也只是巧妇难为无米之炊,好的猪肉需要肥瘦相宜。唐朝饲养的家猪要么肉质过柴,要么肥膘太厚,最重要的一点,因为饲养环境太过糟糕。使得家猪的寄生虫简直不能直视。

这怎么可以入口呢?就算知道高温能杀死猪肉绦虫,然而老张也不可能让自己的包子脸女仆去吃红烧猪肉绦虫吧?

于是。张德建立了全新的猪舍,建立卫生的饲养环境。同时将肥膘不匀称的家猪和野猪杂交,当然杂交的细节不要在意。为此,终于有了第一代合格的猪种。

而这些还不能够让猪仔成为合格的肉用猪,老张为此制作了草料粉碎机,以及水力磨坊。

草料配合磨坊产出的豆粕糠皮麦麸,再加上一些块茎类植物,为了防止肉猪中毒,辅食用的芋头都是煮熟去皮的,偶尔还会加一些茨菰之类。

并且为了提高肉猪的钙质,牛羊骨头最后都是收集起来,粉碎之后喂猪。

这样,经过了一年多的不懈努力,终于生猪出栏,一只健康活泼的肉猪,并不是勒死的,也不是闷死的,而是******脖子上放血。

然而为了打造一把合格的******,张德专门改进了铁器的热处理方式。而这一切还没有完,为了去毛,张德还经过无数次的失败,终于制作出了大型的腿毛铁锅……

但是这些还不够,去腥用的黄酒,在酿造过程中,要时刻躲避官府的查私酒联防队。

经过了一系列的艰苦努力之后,终于有了一碗香喷喷的红烧肉。

那肥瘦相间宛若琥珀的五花肉,在包子脸女仆满足的笑容中,完美地被吞到了肚子里。

然而,为了让红烧肉的摆盘更加好看,张德又不得不制作了瓷器。白色的瓷盘中央放着令人垂涎三尺的红烧肉或者红烧排骨,放在皇宫的宴会厅里,要是来不及制作一台相机,张德一定要给自己拍一张照发朋友圈炫一下。

而养猪过程中建立的排水系统,人员管理制度等等,老张想起来都是泪啊。

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