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第八百八十三章 一个人

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老齐立刻抓到了话柄:“你们做菜用的这鱼,确定不是引进的原种那批?或者,不是现通过渠道购进的?确定是你们当地从鱼苗养出来的?饲料养的鱼,能达到野生的品质?伙子,在座的都是行家,话前要想清楚。”

李君阁不由得再次暗道了一声感谢:“我们有远程办公系统,要不我这就连接上系统给大家看看我们的饲养过程,大家就不会再有这方面的疑问了。”

易主任道:“那就看看吧。”

李君阁接管羚脑,连上网络,登陆了系统:“我们先看饲养,这是水质实时监控,这是饲料配比,这是现场水温,气压等参数……好了,这是鱼池,接下来我给大家演示如何模拟野生环境。”

完那鼠标一点,鱼池里的水开始缓慢旋转起来,很快形成旋流。

池水清澈异常,可以看到里边的吉罗鱼们很快从散『乱』的阵型变成头迎着逆流的整齐队形,开始模拟游动。

李君阁道:“这相当于在锻炼体能,让肉质更结实,接近野生的品质。”

就听音响里传来苗娃的声音:“死二皮你又在搞什么鬼?!这池鱼我上午才刚练过!在首都都不消停……”

李君阁赶紧将音响关了,然后将池水循环泵停掉,道:“我们那里的环境,本身便和吉罗鱼生长环境类似,属于自然保护区,水质达到矿泉水的标准。另外我们那里还是富硒带,因此我们的吉罗鱼,品质比原产地还要好。今年通过和记集团,已经将第一批吉罗鱼,卖回了它们的原产地泰国,现在正在准备销往印尼的货源。”

完有打开物流监控系统:“大家看,这是我们的全程物流品质监控系统。大家看这条在今上午香港尖沙咀和记超市卖出的鱼,是昨晚上九点五十分从我们集团起阅,中途经过的物流点,机场,还有到达和记时的质检报告……”

众人一路提问,跟烹饪技巧相关的,自有刘三娃接招,跟食材有关的,李君阁侃侃而谈。

一轮交锋下来,评委们硬是没有找到三道材『毛』病。

倒是金老发现了一个问题:“易主任,这紫晶玉酿其实有个问题,就是鹅蛋金存在季节『性』,不是一年四季都能做。”

易主任只看不话,业务问题内行讨论,领导只抓结论。

倒是粤州的老张机灵,事情已经都这样了,就算将紫晶玉酿刷下来,换一道菜上去,别人也拿不到头彩,相当于拾人牙慧。

那就不如锦上添花让川菜这次拿一个大满贯,落一份好人情。

粤州可是生鲜的大市场,吉罗鱼呢,切成片搭配点别的,搞个刺生什锦就能卖高价,何乐不为?

于是沉『吟』道:“我倒是觉得,和水果搭配的甜品,除了糖水罐头,都有季节『性』。这个不是大『毛』病,反正这次不是备选吗?多一个选择也好。”

闽州那边的老齐也回过味来,有吉罗鱼压场,自己那龙趸肯定是没戏了,也道:“我倒是觉得这倒是给我们提供了一个思路,国菜中时鲜水果入材倒是没有整理出来个系列,要不老柳,我们烹饪协会发掘一下?”

一到专业大牛们就停不下来,接着这个话题就讨论开了。

“水果菜那也不少啊,各种拔丝,芒果炒牛柳,蜜瓜炒鸡块,这些不都是……”

“你那些要不太甜,要不太腻,老时间里少有吃到糖,倒也还可以。到今,可上不了大席喽……”

“水果菜确实是国菜苦手,偶有几个都是喜欢和肉类搭配,失了清淡爽适的味道……”

“凉品里的那也不少……”

“凉品是凉品,席菜是席菜,这个怎么能相提并论,能上席的,也就一个银耳羹……”

“就是这个道理,所以刚刚我投了这菜一票,这材确是少见的果品席菜……”

宁组长轻咳了一声:“要不,这个下来各位再继续展开?我们只现在,这紫晶玉酿,入不入备选的事情……”

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