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第106章 馅心才是核心竞争力

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擀碎后,把五仁馅全部放入一个大铁盆里,接着加入一些麦芽糖、蜂蜜、油,通常以前冯正家点心铺子是加入普通的食用油,或者是加入一些猪油,但是今天按照冯健栋的要求,张瑞也是按比例加入黄油。

提前隔水加热融化的黄油,加入其中之后,和五仁混合均匀。

最后还要加入一些烘焙熟的面粉。

加入面粉是为了让馅心能够成团,方便之后用来包点心。

但一定是加入熟面粉。

因为点心虽然之后是要进行烤制,但因为是包在了皮胚中,所以如果用生面粉可能无法很好的烤熟,所以一定要加入熟面粉。

五仁的馅料也就这样拌好了。

冯健栋也是用手捏起一点,放在嘴里尝了尝味道。

“嗯,甜味少了一点,可以再加一些糖粉,还有加入一些柠檬皮碎屑。”

岳志松听到说在五仁馅中加入柠檬皮碎屑有些惊讶。

冯正笑着说:“加入柠檬皮碎屑,是为了增加香味,等一会张瑞大哥调配好,你可以尝尝看,保证你吃了就会明白,为什么我们家的五仁馅与众不同。”

张瑞也是按照师父的要求,又加入一些糖粉,并且加入一些柠檬皮碎屑,再一次把盆里馅料插拌均匀。

这次冯健栋尝的时候,也捏了一点给冯正和岳志松尝尝。

岳志松送入口中后,顿时品尝到了与众不同的滋味。

五仁馅中坚果香味十足,入口的甜味会稍微有点点腻,但是咀嚼中坚果香味出来,也就不觉得会腻,关键是其中若有似无柠檬香味,更是让这五仁馅滋味很独特。

冯正吃了过后笑着说:“虽然会有一点腻,但是这是馅,等包上了皮胚后,和皮胚一起吃的话,就不会觉得腻了。”

岳志松说:“不,这样味道已经很好了,柠檬的香味很美味。”

冯正说:“哈哈哈,这可是我们家点心秘密,现在被你知道了,你要是敢说出去的话,那我就只能杀人灭口了。”

岳志松一听这话立刻严肃认真发誓:“我保证绝不会说出去。”

见到岳志松严肃认真发誓。

点心铺子里众人顿时绷不住笑了起来。

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