“司猴子回来了？这么快？还没半个月吧？他有没有带人”马汉山很激动的问阿牛。
蒸酒的家伙弄好的，接下来就是看酿酒师傅的了。如果司行方把那个什么李浊水请来，那大颂将很快便有清透的醇香的白酒上市。
“带了，一个老头一个大叔。”近朱者赤近墨者黑，阿牛也喜欢叫人大叔了。
“才两人？我靠，那什么蛋不是说能说动那个种地的，就一定能把酿酒的请来么？怎么才来两人？”马汉山不爽了，转头对齐南岳说，“齐先生，余总管还没回，你去接待他们一下吧，就说我出山了，可能要晚上或明早才回来。”
马汉山决定先凉一下那种地的和酿酒的，你大爷的，有什么了不起，老子专门礼请，居然还摆架子了。
来的只有两人，马汉山猜测，应该就是陈博农和李浊水，但他们肯定不是来瓦缸寨干活的，只是来看看，或者说，只是来了要马汉山说的那三个问题的答案的。
马汉山所以这样猜，是因为他知道这个世界的人，尊奉什么父母在不远游，而不讲究男儿志在四方。如果，李浊水愿意来瓦缸寨干活，他就一定会带着家人过来。一人来，就是想到此一游了。
既然是到此一游的游客，而非瓦缸寨酿酒大师傅，干嘛要那么热情。
齐南岳看着马汉山，小声说：“寨主，这样不好吧。”
他很是奇怪，马汉山求才若渴，怎么现在大名鼎鼎的酿酒师来了，怎么他却要慢待呢/
“没什么不好的，我瓦缸寨未来将是大颂第一寨，总得有自己的脾气的。”
好吧，脾气。
齐南岳为马大寨主的脾气默默去招待陈博农他们了，马汉山则让刘黑仔他们给大锅和冷却塔注入冷水，然后下令点火试蒸。
“少爷…炭石…炭石还没来……。”阿牛苦着脸说。
灶是烧煤设计的，但煤是交给如意货栈的沈五万供应的，这厮怎么还送货来。
“多少天了，姓沈的混蛋还没送货来？”马汉山怒了。
“少爷，明天是第三十天。”阿牛虽然不管事，但一直在马汉山身边，知道不少事。
“哦…等不及了，把灶里的隔空板拆了，烧柴。”烧煤的大灶和烧柴的还是有些不一样的，马汉山等不及沈五万的煤了，这一锅，用木柴吧。
不一会儿，隔着料桶就听到锅内的咕咕的直响，水开了。
水开了，水蒸气自然沿着管道流到冷却塔这一边，冷却塔的作用自然是把变成水蒸气的酒气变成酒了。而这会儿试蒸，水蒸气冷却后自然还是水，纯净水。
片刻，冷却塔的出酒口有水流出，阿牛大声惊叫。
“少爷…少爷出来了…少爷出来了……。”阿牛大叫。
“他妈的，是酒出来了。”马汉山用木勺子等了半勺这个世界上最纯净的水尝了一口。
嗯，果然是没受污染的世界，连纯净水都比上辈子喝的甘甜。
纯净水都甘甜？那是扯蛋，是马汉山的心理作用而已。
“少爷…甘吗？”阿牛说。
“当然，又甘又香…哈哈……。”马汉山大笑，成功了，这套设备居然成功了。
“黑仔，控制火候，记住，蒸酒的时候，水开了就要将火减小，火力太大或太小都影响出酒产量和质量，所以火候一定要控制好，真正蒸酒的时候，我要求你们每一锅酒每一个时辰都要记录火温。”马汉山说的认真，刘黑仔也听得认真，但却忘了，这世界还没温度计，记录的，可就只有一些直观的东西了。
马汉山所以特别叮嘱刘黑仔，是想把蒸酒这一块就让刘黑仔暂时管理。
每一个关键位置都得有忠诚的人看着，现在人才奇缺绝对忠诚的人也不多啊。
“是，寨主，我记住了。”刘黑仔是绝对忠诚马汉山的人，马汉山让他干嘛就干嘛，他不知道自己将要“升官”了。
“阿牛，去把全寨所有的酒都收集过来。”蒸锅没问题，那接下来就得试试能不能蒸出酒来了。
马汉山知道的蒸酒方式有两种，一种是干蒸，也就是固态发酵蒸酒，北酒一般用这个方法。一种湿蒸也可液蒸或生料蒸，就是用酿好的酒糟或酒汤蒸酒，南酒多用这种方法。不过，生蒸在这个时代不可能实现的，所以无论是湿蒸还是液蒸，都是熟料酿酒。
马汉山是设计的这个蒸锅两用，换一换料桶中的隔板，就成可以干蒸或液蒸了。不过，这个世界其实只有一种发酵方式，那就是熟料液态，因为这里的酒都是未经蒸馏的，不存在固态发酵，更没有后来更先进的生料发酵。
用酒蒸酒，其实就是液蒸法。
“少爷，寨子里现在酒不少啊，寨里买的酒有近百斤，还有他们自己买的。”阿牛捧着一只酒埕回来说。
“嗯，那就把寨子买的全搬来，这锅可以装一百斤…额，酒刚好可以装一百斤。”马汉山大手一挥说。
不一会儿，阿牛把几埕果酒和米酒全搬来了，马汉山让刘黑仔把锅里的水放掉，清洗，然后将一百斤酒倒进锅内。
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