原料就是水、面、盐，从揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒有12道工序，道道精制又严谨。
她已经看着视频，研究了很久，最近袁府已经吃了好多顿面条了，实验了一个多月，才做出了味道还原百分之七十的挂面来。
这应该和麦子的种类，还有研磨的细度有关，不过就这挂面，大伙都觉得已经很美味了。
碗底放了辣椒油、蚝油、葱花调味，加一筷子的白菜丝，干捞一碗细挂面，淋上满口酥香的脆哨，简直可以过大年。
脆哨可是贵省的名小吃，能把肥肉熬出焦香酥脆的口感，没有人不爱这一口！
范先生都可以吃完一大碗，排骨面、鸡汤面、酸菜鱼面、偶尔来个牛肉面，怎么可能吃得腻？
人家范先生不但会吃，还有很多的创意：“这面条子为啥只能煮着吃哩？还可以试下炒着吃，蒸着吃嘛，或者油炸看看，加些肉丝，菜杆杆，把辣椒油给我放进去，这不又可以多吃几种味道啦！”
翠花能怎么办？只能做呗，况且，炒面啥的，她会的花样可比老头子说的多多了，不展示一下实力，都不知道谁才是厨房扛把子了！
就这么一个挂面，给袁家人做出花样来，加上汤汤水水的不断，秋膘早就贴满全家了。
以前还看着干瘦干瘦的范老头，老了老了，还发福了，脸上都胖了几圈，形容起来，就是胖若两人！
袁府从自己家佃农里招了30个媳妇子，又在非佃农的村民里招了30个，管事一名。
给所有做工的媳妇子，统一的着装，包括帽子和围裙，还一人发了两身，可以换洗。
最重要的是：
1、要求所有人头发要盘起来，戴上帽子，把发丝紧紧的压在里面。
2、手上指甲每天都要检查，随时都要求要洗手
用的是东家配置的专用皂块，为了这个卫生问题，翠花逼着黑娃把肥皂给造了出来，目前没有在市面上流通，主要给挂面作坊和家里人使用。
袁夫人的口头禅：做食物的，首先就是干净，其次再是手艺，一次不讲卫生，马上开除。
500文一月的工钱，没有一个媳妇子会放弃这样的机会，每天出门前，都要检查自己好几遍，她们才不会给旁人挤下自己的机会。
一组五人负责一道工序，份量、时辰都有严格的要求，买了很多的沙漏给她们使用。
媳妇子们从来没想到，做个面条子要求这般高，每个小组有一个小组长，在组员做出来的工序里反复检查，东家说的可是责任连带制，要是组员没干好活儿，要扣她们的工钱的。
组长的工钱每个月要多一百文，大梨村村长家的大儿媳妇何氏，在经过考核后，成为了挂面坊总管，五个小组长归她直管，总管的工钱一月一两银。
何氏一跃成为家里收入最高的人，家庭地位嗖嗖上升，把几个妯娌都眼红得不行，这个收入，就是在县城很多当家男人也挣不来啊，况且还在家门口上班。
看着走路带风的大嫂，无不发酸，怎么就选了这么一人呢？咱也不比她差点啥呀？
何氏：心里可真没点逼数，你们识字么？你们能管好这一作坊的人么？她可是秀才的女儿，还做了这些年的长媳，族里那年祭祖和宴席不是她在张罗的？
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