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第291章 常胖子智取左冷禅(下)

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将地瓜块炸到金黄,捞出控油,常胖子将炒勺里的热油倒掉,留了一点底油开始熬糖汁。

一边熬煮,他还一边跟克里斯蒂娜显摆:

“我小时候,那是嘴馋的很!

但是父母为了我不再变胖,轻易不给我买糖吃。

所以我到十一二岁的时候,就学会了自己熬糖汁做这道菜。

做甜品,我只会这一道!

可以说,我浸淫这道菜有二十年的手艺了!

拔丝地瓜,顾名思义就得拔丝!

拔丝又分为油拔丝与水拔丝!

拔出的糖丝是糖分子在熔融状态后快速重新结晶的结果,可以说是最早的分子料理之一,

你们西方的也是这个原理!

我使用的是油拔丝!

熬煮要快速搅动,小火慢熬。

先是大泡,然后是小泡,小泡之后就会变得焦糊,只能作为炒糖色使用了。

最关键的火候就在于糖色将变未变的时候。

这时候关火放进炸好的地瓜,拔出的糖丝不是普通的银白色,而是跟地瓜一样的金黄色。

而且没有因为熬煮过了的焦糊苦味,算是拔丝地瓜里的上品!

我现在修炼有成可以注意到那微妙的火候,将温度和时间都控制在毫厘之间!

能做出最极品的拔丝地瓜!

好了!

起锅!”

就见他说着,将已经裹上糖衣的地瓜倒入事先抹好油的盘子之中,拿起一双筷子夹起其中一块地瓜就拉,金黄油亮的糖丝一直拉了三四米长,中间部分显出了银白色才罢手。

然后他又拉了几块糖丝,将整盘的拔丝地瓜都摆在了金镶玉面前。

这时候,左冷禅的黑森林慕斯蛋糕早就做好了,一脸冷笑的盯着常胖子卖力的表演。

等他端上来的时候,还嗤笑了一声,小声说道:

“说得再玄乎有什么用?

地瓜就是地瓜,上不了大席面!

哪能跟我的慕斯蛋糕比!”

“好吃不就行了?”

常胖子耸耸肩,一副奸计得逞的笑容说道。

他笑的左冷禅都不自信了,疑神疑鬼的思索着常胖子做菜时候的举动。

他可是听说,有种厨师被人称为药神!

往菜品里添加了不知名的药剂,吃掉后整个人都会兴奋到爆衣!

跟吃了兴奋剂似得,让人荷尔蒙飙升,感觉到人生某种极致的快感,往往欲罢不能。

这家伙不会也是偷偷下药了吧?

但是从常胖子动手开始,他就一直盯着胖子的举动,没有任何出格的地方,甚至连法术都没有动用……

不对!

他之前还特地强调可以使用法术,怎么会一个法术都没施展?

左冷禅不淡定了,在金镶玉介绍菜品之前走了过去,举手问道:

“大掌柜,我能不能先试吃一下常师傅的菜品?”

“没这规矩,回去好好呆着!”

金镶玉训斥道。

“别,让他吃!

咱不怕他动手脚!”

常胖子高姿态的说道。

“我只要吃一块,你拿给我吃也行!”

左冷禅说道。

常胖子朝克里斯蒂娜努努嘴,小女巫很乖巧的拿起一个小盘子,夹了一块放在里面,给左冷禅递了过去。

左冷禅拿起筷子将那满是糖丝的地瓜夹了起来,放入嘴里,就感觉糖丝绵密,糖壳酥脆,里面的地瓜香甜软糯,确实是一道很好的甜品。

但也仅仅是如此了,拔丝地瓜做的再好吃,只要里面没有下药,也不会让人吃出那种惊艳的感觉。

“哼哼……哈哈……”

左冷禅抑制不住的笑出了声,这次他终于胜券在握了,自己忧心多日的危机终于解除了!

金镶玉看到左冷禅的表情,像是看傻子一样翻了个白眼,然后回头看向观众席说道:

“好了,话不多说,现在进入观众试吃环节!

我们会随机抽取味觉跟我们一样的十个观众作为试吃嘉宾!”

她身后主楼的侍女们齐出,将拔丝地瓜与黑森林蛋糕都分成了十个小碟,端到了观众席的旁边。

“好了,请十位试吃嘉宾净口,然后试吃守擂者常师傅的甜品!”

金镶玉说道。

然后十个观众在侍女们的服侍下用清水漱口,吃起了常胖子的拔丝地瓜。

这时候的拔丝地瓜都有些凉了,吃起来就像是某种裹着糖壳的糖果。

克里斯蒂娜抓住了常胖子的手,有些紧张。

常胖子示意她放心。

“好了,第一轮试吃结束!

请观众们打分!

请注意,最高10分,最低0分!”

金镶玉说完,十个嘉宾纷纷举起了手中的号码牌。

“现在开始计算常师傅的得分,去掉一个最低分6.5分,去掉一个最高分8.5分,常师傅最后平均得分7.5分!”

“耶!”

常胖子和左冷禅竟然同时笔划出了胜利的手势,看的观众们惊奇不已。

常胖子高兴的是自己的厨艺终于有所长进了,而左冷禅则是胜券在握,他知道,自己的黑森林蛋糕绝对不会低于8分的!

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