第130章细节决定成败
开完会，雪雪先回公司总部安排人员过来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，柜台，设备等整理好，再一次检查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度??
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
1、个人卫生：
1.1所有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子，制作产品的员工，必须戴橡胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.2检查个人卫生，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部，不得留长指甲，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2.1店面及设施设备：要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。??
2.2杯具等器皿的消毒措施：(1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。(2)消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。(3)使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。??
2.3凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。?
2.4毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚。??
2.5积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚。
2.6污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1店长为店铺卫生管理员，仓库由店长管理。
3.2库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到“一垫五不靠”，保持干燥，通风。?
3.3库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品。??
3.4库房内原料要遵循“先进先出”的原则，杜绝过期产品及“三无”产品。?
3.5库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。
所有人都在刘店长地安排下紧张有序的工作，六个茶甜甜的小姐姐也按照自己所学习的区域跟着学习。
仙仙姐姐和乐乐姐姐带着美美和小美主要学习使用设备和做奶茶。
甜甜姐姐负责学习仓库的管理工作，把货架擦了十几遍。
苗苗姐姐负责店铺灯光，桌椅、店铺布置等工作。
下午2点，首先到达店铺的是公司的文宣部门的人员，她们负责店铺的装饰工作，及开业宣传工作。
这个店铺由于面积较小，无法做到大店铺的宏伟高大的形象，并且雪雪本身的产品线包含茶饮和面包两大类别，厨房及陈列柜就比较占位置，顾客区的面积就有点狭小。
所以这个店铺是雪雪的茶的一个精品店铺，店铺定位是：灰姑娘的两个人的下午茶。
店铺里面的座椅主要是人字形排列，一个人一个沙发座椅，面前一个小茶几，对面一个活动的小座椅，可以独处，也可以和一个朋友对坐。
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一个人或者一个朋友，一个闺蜜。
或静静的独处，或亲密的倾述。
孤独或者并不孤独。
这就是都市，这就是成长的记录！
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座椅是粉色的，茶几上一个水晶杯子，上面插着一支鲜艳的玫瑰，鲜艳的活着，然后升华！
下午，供货商也开始陆陆续续的给店铺送来了各种原材料，主要是各种奶粉，面粉，蛋糕粉，牛奶，奶油，芝士等各种原料与杯子等辅料，开业的机器开始高效运行起来。
刘店长叫上仙仙姐姐和甜甜姐姐，两个人协助刘店长一起收货。
刘店长给两人培训道：
“食品卫生的第一道工序，就是严格把好质量关，所有原材料必须严格把关，不能有任何疏忽和放松。”
所有的食品原料，必须是公司统一定制的，配送到店铺时，必须是包装完好，并且在保质期3个月以上的原料。
生鲜水果这些保质期短的原料，只能开业前一天送过来，所以今天没有送过来，送过来的都是保质期较长的原料。
甜甜姐姐和仙仙姐姐认真的跟着刘店长检验到来的所有原材料，检验是否和送货单的品种，规格，数量一致，数量正确后，就检验产品的包装是否完整，保质期等等，并抽检一些产品，放到称上面称重检测一下。
刘店长介绍着：”我们的供应商，都是长期合作的公司，也是这个供应链中比较大的公司，质量一般都没有问题，就是担心有个别送货员，以次充好，造成食品安全的事故。
食品安全是我们这样的餐饮店，最大的风险，是绝不能有任何失误的。”
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