捡了两块让江宸和孩子娘先尝尝，
江宸吃了一口，他一生也算吃过山珍海味无数，什么粤菜名厨、金牌厨师、私房菜馆什么口味没有尝过，但从来没有想到，一根普普通通的排骨，不加任何调料浸渍，
不用任何辅料搭配，仅仅依靠火候，竟然做的这么好吃，肉的韧劲、嚼劲、弹性做到极致，
母亲吃了两口也是连声称赞。
接下来处理的是最为复杂的猪爪子、猪头还有猪下水，这些仅仅用火候，不加配料是做不出味道的，
江宸去驴车上把买来的五香、八角、茴香、香叶、桂皮等全部拿了进来，母亲找来两块干净的纱布，拿来针线细细的缝制，然后，把八角香叶等材料全部放了进去。
又把五花肉、排骨、大骨头等全部码好，放在外面刚刚烤好消毒的大水缸里，
再把两口大锅里卤好的猪油全部倒在大缸里，漫过了所有食材，
江宸这才豁然顿悟，食材被高温油炸过，不容易滋生细菌腐败变质，
再加上猪油浓稠包裹，隔绝了空气，怪不得这样能够放上半年不坏，这生存智慧，简直绝了。
做好了这一切，父亲擦了擦额头上的汗水，在两口大锅里倒上开水，把每口锅里都放上一个卤料包，又放了几把洗净的香葱，加入几把食盐。
把猪耳朵割下，猪头劈开，两口锅一边放一半，再把四个蹄子放入，盖上盖子卤煮入味。
沁人心脾的肉香，五香调和，
葱香醉人，让久已沉睡的味蕾，彻底被激发。
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