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第5章 成本预算

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”100双,你骗鬼去吧!”

这老板直接就不搭理我了,我只能涨红着脸,尴尬的走人。

中午的时候,李雪领着我去吃团结最有特色的一道菜。

猪头肉。

李雪给我说,这道菜,附近乡镇,县份上的人,很多人都是特意开车过来吃的。

还说这里的猪头肉,从上午营业到中午一两点钟的时候,基本上就卖光了,而且人家下午,晚上也不营业。

点菜这些,都是李雪一手操办的。

我这个人就是太内向了,什么事情都是被动的状态,但是今天那市场调查,我却是主动出去的。

我要制定计划,肯定要亲自了解行情,这样才能够做到心里有数。

很快,我们点的菜就上来了。

一份猪头肉,一份耙耙菜,一份黑漆漆的干煸辣椒,一份蒸牛肉,还有一碗豆汤。

“这里卖猪头肉的餐饮店,基本上都是这种模式。”

李雪用筷子指着桌子上的菜说道。

“在团结卖猪头肉的地方,很少有炒菜的,而且你看,现在才11点半,这附近几家卖猪头肉的餐饮店,都已经是坐满了人。”

“这生意好的有些夸张啊。”

周围几家饭店的生意,我早就注意到了,想不到这些都是卖猪头肉的,单单从招牌上看,就是某某猪头肉,某某猪头肉。

“像这一份猪头肉,现在是25。在口罩事件以前,一个人只需要点一个小份的猪头肉,来一碗豆汤,一碗米饭,所有的加起来才12块钱。”

李雪指着猪头肉给我介绍道。

“一个人,12块钱基本上就差不多了,如果是两三个人,就像我们现在这样,来一个耙耙菜,再点上一份蒸牛肉或者是蒸排骨,蒸肥肠之类的蒸菜,既简单又实惠。”

我点点头。

口罩事件之前,一个人吃12块钱,跟吃面食的价格差不多,但是人家这是有肉有菜,还有汤啊!

怪不得生意这么好。

“你先尝尝这猪头肉。”

李雪夹起一片薄薄的,肥瘦相间的猪头肉放到我碗里。

我也没有跟她客气,夹起碗里的猪头肉,就放在嘴里,慢慢的咀嚼起来。

这猪头肉跟我们平时凉拌的猪头肉,看起来是差不多的。

只是他配的菜,不像我们平时那些红萝卜丝,莴笋丝,折耳根之类的,这里是葱段。

拇指粗细的大葱,切成一厘米左右的段子。

目测的话,一份猪头肉里面,大概有一半都是大葱。

而且这猪头肉凉拌出来之后,看不见什么汤汤水水的,就像我们吃干拌面,那种干拌出来的差不多。

猪头肉一放进嘴里,就是一种微甜的感觉,然后才是麻辣味道。

“这味道不错,跟我们平时吃的凉拌猪头肉,那是两个概念。”

我一边咀嚼着,一边含糊不清的说道。

“而且我感觉,这猪头肉比我们平时吃的,要软和一点,吃起来更加的入味化渣。”

“观察的还挺仔细的。”

李雪又夹起一剪葱段放到我碗里。

“你再尝尝这葱段的味道。”

我一愣,这葱段放在凉拌菜里面,只是起一个提味的作用,难道这葱段里面,还有什么玄机。

我疑惑的夹起葱段放进嘴里。

牙齿一咬下去,立即有一股辛辣的味道在口腔里传播开来,瞬间又感觉有一丝丝甜味。

“怎么样?这葱段的味道不一样吧?”

李雪双手拖着下巴,笑嘻嘻的望着我问道。

“这就是为什么12块钱,一个人就可以吃的饱饱的。这葱段吃起来,不但别具一番风味,而且还有助于化解油腻。”

“不错不错。”

我点点头,用筷子指着那一份猪头就说道。

“刚刚这猪头肉上来的时候,我就觉得十分的纳闷。这猪头肉虽然是肥瘦相间,但是肥肉的比例都到了2/3,这吃起来肯定十分的油腻。

但是刚刚吃了一段葱段以后,口中油腻的感觉,瞬间消失的无影无踪。

而且这辛辣的味道,让人食欲大增。”

“再尝尝这耙耙菜。”

李雪夹起一块菜放到我的碗里。

“这些菜,在煮猪头肉汤里面直接炖好的,不放任何的调料进去,这道菜吃起来,十分的清淡。”

“还有这豆汤。”

说着李雪用汤勺给我舀了一勺子豆子放在我碗里。

那汤勺比拇指大一点点,而那些豆子都是发了芽的,入口即化。

“上午出去考察,考察的怎么样了?”

李雪也端起碗来,一边吃一边随意的和我说起话来。

“这附近的干洗店,我基本上跑了一个遍。”

我也一边吃一边说道。

“干洗店洗鞋子的价格,基本上都是20起价,根据不同的材质,不同的高度进行收费。”

“外面干洗店的价格都是差不多的。”

李雪点点头。

“大学里面的价格,就要稍微低一点。基本上都是15块钱一双,有的基本上就是一个统一价格,通洗。”

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