美食征服从娱乐圈开始

念北风

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第510章 前置比赛!

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“你等着,到时候肯定让我儿子把小丫头拐回家。”

刘艺菲眉毛挑了挑说道。

“就是,我相信我们家文扬教育的孩子肯定不差。”

景恬笑眯眯的说道。

“呦,这会儿成你们家文扬了?在帝都姐们想见见都不成。保护的跟什么一样。”

杨密打趣的说道。

“哎呀,不是说了他现在在参与一个研究项目嘛。等他闲了,让你们见见行吧。”

景恬顿时害羞了起来。

“四姐,恭喜了,好事儿将近啊。”

赵衿麦一看就知道景恬是上心了。如果男方没什么问题的话,肯定会安排这两年结婚的。

随即几个姐妹们就笑闹起来。

“好了,你们晚上想吃什么,蛋糕我做完了。”

周墨尘笑着问了句。

“晚上吃烤全羊吧。我想吃烧烤了。”

赵衿麦突然说道。她好久没吃过烤串了。外面的烤串她吃过,但是更想吃周墨尘做的。

“行啊,正好我们这些人一只羊就够了。时间也够。我先去带只羊回来。”

周墨尘看了看时间说道。

“去吧,去吧。”

赵衿麦知道周墨尘去哪里带羊,就笑着说道。

周墨尘出去了20多分钟就回家了。一只羊杀完还有20多斤,足够几个人吃的了。不仅仅是烤全羊。周墨尘还带了些可以烧烤的海鲜回来。

这一折腾就是一下午。而这次周墨尘做的烤全羊不是之前做的那种。

他做的是炭烤全羊。先配好烤全羊的蘸料之后,把木炭烧好,木炭还是特制的果木炭。

将处理好的羊用铁钎穿起,头部用铁丝绑在铁钎上。

烧烤料均匀的用毛刷刷在嫩羊上,涂一层植物油,前腿与后腿部份用刀按羊肉纹理划几个口子,将料刷在里面。

烤制时每五至十分钟翻一次面,烤制时间小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右,本次做的烤全羊为小羊,调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重。皮脆翻起时即可食用。

等烤全羊烤的差不多的时候,周墨尘就叫了大家出来准备吃饭,时间也来到了晚上。打开院子里的灯光。赵衿麦搬来了果酒,给李涟杰拿的是白酒。

一个很大的托盘中摆满了生菜,周墨尘就把烤全羊用刀子拆解了。一块块的放着。方便众人拿着吃。蘸料也是一人一份的。

而两个小丫头的晚餐是鱼片粥,鱼片是用东星斑的肉做的,带皮鱼肉。一样的砂锅粥的做法。

拆解完羊肉之后,周墨尘就把准备好的海鲜放到了烧烤架子上。

第一个上架的是烤生蚝。

烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。

烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。

而周墨尘的生蚝都是大个的。生蚝烤制起来比较简单。

用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用专用的工具把蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。一般人还是不敢尝试的,不过星辰珠内的生蚝周墨尘倒是尝了一个,很鲜。

将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油,用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,一定是小火,并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。

将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。

腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

最后将生蚝放入烧烤架上,用小火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,至蒜茸着色即可。

除了生蚝之外,周墨尘还烤了一些鱿鱼。

鱿鱼在小吃街、美食街等最常见,是一道街头烧烤。鱿鱼营养含量相当高,但必须注意鱿鱼要熟透后才能吃,否则很容易肠胃不舒服。

将鱿鱼清洗干净,控干水分。

把鱿鱼放入碗中,倒调料进行腌制。将腌好的鱿鱼切成展开状用烤签穿好。

放上烤架上进行烤,要多翻面。

鱿鱼差不多熟了就用剪刀剪开口,抹酱,均匀调味。

而另一个跟它不相上下的就是烤虾了。烤大虾保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美,烤得外壳焦焦的,连壳吃起来焦香焦香的。做起来也挺简单的。

大虾洗干净,去掉虾线,剪掉多余的须子和脚,将处理好的大虾加姜丝、料酒、食盐腌制一下。

调酱汁,加孜然粉、辣椒粉、糖、白芝麻、生抽、蚝油等适量,可以按照自己的喜好和口味调制。

将大虾用烤签串起来,放到烤架上,烤到壳微微焦就可以刷酱汁了,边刷边翻面。

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