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第80章 制作卤味

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或许担心老祖宗又反悔,第二天一早,皇上就下了圣旨,派人去避暑山庄接太后回京。

在太后回到京城的前一天,太皇太后结束了吃斋的日子,她反复看着璃书交给她的楚楚的事迹。

而宰相府里,李萦依然是每天学习,这下可忙坏了宰相府的下人们。李萦最近进步神速,汤膳,喝一口就能说出汤所用的食材以及功效,粥膳,闻一下味道就能说出汤所用的食材和功效。

这天,府里一个丫鬟红儿咳嗽咳个不停,李萦知道后,她让竹月去做了一碗百合枇杷羹给丫鬟送去,丫鬟知道是少奶奶让送过去的,感动的流下了眼泪。

等红儿痊愈后,来到后院感谢:“少奶奶,谢谢您的百合枇杷羹,现在,奴婢已经好多了。”

“举手之劳,”李萦说道。

“少奶奶的大恩大德奴婢没齿难忘,”红儿说道:“以后,有用得上奴婢的地方,一定要叫上奴婢。”

“你叫红儿,是吗?”李萦问道

“是的,奴婢叫红儿。”红儿说道

“你会些什么?”李萦问道

“奴婢...”红儿说道:“奴婢的祖上,是宫里的御厨,虽然到了奴婢的爹那一辈,已经不行,但是,奴婢还是会做很多好吃的。”

“那,我得考考你了,”李萦说道:“厨房里有昨天浸泡的绿豆,你去做点绿豆糕出来给大家吃。”

“是,”红儿说完,就去厨房了。

一个时辰后,红儿端着绿豆糕来到后院:“少奶奶,这是奴婢做的绿豆糕,请您尝尝。”

李萦拿起一块绿豆糕,入口是桂花的香甜,李萦问道:“里面是加了桂花吗?”

“是的,”红儿说道:“加入桂花,更加清甜。”

“甜而不腻,唇齿留香,”李萦说道:“确实很不错,我这就派人去给其他人送。”

“少奶奶,”红儿说道:“奴婢去送吧。”

“不急,”李萦说道:“你先坐下,我有事跟你说。”

红儿坐下后问道:“少奶奶,有什么事,您说吧。”

“我之前一直想一家不一样的酒楼,有药膳汤膳粥膳的酒楼,”李萦说道:“我最近一直在物色会厨艺的人,今天我终于找到了。”

“少奶奶的意思是.....”红儿问道

等我找到适当的地方,到时候,你去酒楼工作,李萦说道:“这样,我就不用跑来跑去了。”

“少奶奶什么需要我,随叫随到。”红儿说道。

李萦摸着肚子说道:“不急,再快也要等肚子里这个生出来后再找地方。”

“少奶奶,你什么时候生孩子,我给你准备红蛋。”红儿笑着说道。

“还有一个多月呢,不急,”李萦说道:“不过呢,我这几天想要吃卤味,但是,我的身子越来越重了,不太方便做,我教你做吧。”

“好,”红儿说道:“少奶奶,您稍等一会儿,奴婢带好纸笔记一下。”

“没事,”李萦说道:“回头,我写下来给你。”

红儿扶着李萦一边往厨房走去,一边问道:“少奶奶,卤味是什么?需要哪些东西?”

“就是...可以解馋的吃的,”李萦说道:“需要用的食材小五已经买回来了,做卤汁的药材,我让小环去药铺买回来了,我现在教你。”

厨房里,李萦看着小环,竹月,小五按照她的要求,洗干净,切好,放好,焯好水的食材摆放着。

“红儿,”李萦指着最大的那只锅,说道:“你按照我说的做。”

“好。”说着,红儿把最大的锅拿了过来,按照李萦说的,加入水(1500g左右),然后,用一个纱布袋,里面加葱白,糖,茴香,花椒,桂皮,甘草,白果等,然后放入锅中,煮开,然后用文火煮15一炷香时间,另取一个锅倒入油,加入白糖,文火加热至融化,变色,起泡,大泡变小泡的时候,把卤的食材(荤菜)放入锅中翻炒上色,然后加入生姜,倒入白酒,焖一会儿后,倒入酱油,然后把食材倒入卤水锅中,水开后转小火开始煮,煮到入味,然后放入剩下食材(蔬菜)煮开后,在卤汁浸泡2个时辰。

晚上,徐天寒看着李萦做的卤味,他惊讶问道:“萦儿,你怎么知道我想吃这个了?”

“因为我想吃了,”李萦说道。

“不过,卤味你要少吃一点,”徐天寒说道:“不过,等你生完孩子后,你就可以吃了。”

“我知道,”李萦说道:“我已经派人去宫里送了,皇上,皇后,祖奶奶都说很好吃,就连棠依都说很好吃,说要跟我学怎么做。”

“端王府呢?”徐天寒问道

“爹,娘,还有我表哥表妹,还有我的姐姐姐夫,还有3位皇子都吃到了,”李萦说道:“皇上还说太后回宫,过寿辰的时候,招待大家吃卤味。”

看见徐天寒的表情,李萦说道:“你放心,我今天已经教会了红儿,一会儿,我把做法写出来,明天她来的时候我给她。”

“你别太辛苦了。”徐天寒说道

“我知道。”李萦说道。

说话间,李萦拿起笔,写下了做法,用料和制作时间,等写完后,徐天寒拿起李萦写的,一边看,一边说道:“萦儿,你的字,越写越好了。”

“不行了,老了,”李萦说道:“要是再年轻几年,我写的更好。”

晚饭后,李萦和徐天寒在后院散步,李萦看着满院她种的花,说道:“忙碌了一天,闻着花香,多惬意啊。”

“你种了这么多花,想要做什么呢?”徐天寒问道

“给你做好吃的,”李萦说道:“顺便做点胭脂水粉。”

“所以,你又想开店了吗?”徐天寒问道

“本来没有这个打算,现在听你这么一说,我决定了,”李萦说道:“等我生完孩子,坐完月子后,我开一家店,卖胭脂水粉,现场直接制作的那种。”

“听起来很不错,”徐天寒说道

“那就要麻烦你帮我留意那种有大一点院子的店铺,可以种很多花,可以现场挑花,现场制作胭脂。”李萦说道

“好,”徐天寒说道:“我帮你留意,不过,现在时间不早了,先睡吧,睡醒了再想。”

“好,”李萦说道:“我明天睡醒了把草图画出来。”

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