比起暗香浮动尚不见真容的玫瑰干迫乳羊，碾转包子耿直的就像是大西北的汉子一样；这一笼包子可能出自胖子之手、也可能出自陈嫣和小张之手，所以大小并不均匀，甚至连包子的褶儿也很随意，不过在胖子的耐心指导下，心灵手巧的两位临时厨娘还是弄出了十六到十八个褶儿。
虽然三人包包子的手艺落差较大，但是巧妙就巧妙在这碾转包子用的‘半发烫面’。在电子蒸柜中被蒸到十成熟后，包子皮就变成了半透明状，乘客们甚至能看到其中的馅料。
青绿的碾转纠结盘缠，其中还混合了雪白的粉丝和焦黄的猪油渣，看着就让人馋的不行，很多少年时吃过辗转的乘客更是被瞬间勾起了浓浓的回忆。
等到将包子送进口中，轻轻一咬，顿时满口的鲜香醇厚，那是最纯正的青麦香气，因为有了粉丝和猪油渣的加入，让口感略显干涩的碾转立即变得圆润饱满了起来。
因为是半发烫面，醇厚肥腴的猪油香和大自然成就的青麦纯香被完全裹在包子皮中，相互交融、相互成就，顿时就产生了一加一大于二的效果。
还是儿时的美味啊，这味道太正了！不对，比儿时记忆中的还要美味啊！
同时半发烫面又让曾经吃过碾转包子的乘客发现了新大陆，比起传统的半发面来，小周师傅的包子皮居然如此的Q弹！
这...这是因为自己见识短浅还是小周师傅又一次为华夏带来了崭新的味道？
当你还沉浸在清香弹口的包子皮中而无法自拔时，忽然感到舌头一紧，却是被那纠纠缠缠、缠缠绵绵、此香绵绵无绝期的碾转条子给缠住了，可它为什么毫无碾转那唯一的缺点后味干涩返苦呢？当你牙齿发痒的狠狠咬下去才知其中缘由，不过滚烫的猪脂就会立即从纠缠在一起的碾转和粉丝中冒出头来，狠狠地烫了你一下......
‘哎呀！’
‘哎哟！’
‘唔，烫，疼...’
乘客们...徐宁、披肩发、津门大哥...很多人几乎在同一时刻被烫的牙齿一歪，狠狠咬住了自己的腮！
苏柔一手捧着粉面，一手拿着剩下的半个碾转包子，疼的眼泪汪汪的，却还是舍不得停下正在咀嚼的嘴巴。
痛并快乐着，这是只有美食才能带来的复杂情绪。
不止是苏柔陆美琪这样的小女子，很多糙汉子的眼睛也悄悄红了......两位老爷子算是功力深厚没被碾转包子算计到，却也是面面相觑，目光复杂。
曾经的味道啊，它回来了，不，是在勾起我记忆的同时，它变得更加完美了；就像我年少无知时失去的那位姑娘（小伙），当他（她）再次出现在我的面前时，却依然醇香如故。
“呜呜呜......”
一位女乘客勉强吃下手中的半个包子，忽然往餐桌上一趴痛哭失声，任凭谁劝都不肯抬头了。
她想起了妈妈。
当年妈妈经常给她做碾转包子的，后来她长大了，走进了城市，见识了繁华，就开始嫌弃妈妈做的碾转包子没有披萨和蛋糕洋气，赌气不肯吃。
直到人过中年，才明白自己最怀念的还是昔日妈妈做的碾转包子，可是妈妈已经离开了这个世界，再也没有人辛苦地推动磨盘、为她做碾转包子了。
小周师傅的包子比妈妈做的更美味，样子也更好看，让她想起了年轻时拥有着一头乌黑长发的美丽母亲。
“是曾经的味道啊，甚至比曾经的味道更让人赞叹......”
胡灵九轻轻揉了下眼眶。
毕竟是勤行中的老行尊，还不至于会像普通乘客那般失态，但美食就是有着神奇的力量，当碾转包子入口的那一刻也让他忆起了峥嵘少年时。
那时的他青春正盛，那时的他朝气蓬勃，那时的他还不是一根老油条，那时的他还没有机心算计，那时的他为华夏美食骄傲，米其林就算再能赚钱在他眼中也只是狗屁不通！
“何止是曾经的味道啊，小周这是又有了新的突破...看看这包子皮，你我活了大半辈子，见过这种程度的半发面吗？”
张周轩转头望着餐车厨房，这一刻他的眼中有光。
曾经他认为周州是个不错的年轻人，或许可以做自己的徒弟；曾经他认同周州是个厨界天才，日后定会前程无量。
如今他却发现是自己眼界太浅，原来餐车厨房中的那个年轻人早就是一位‘宝藏厨师’、是现在就能让他仰望的存在！
如果说发明一道‘溜黄菜’还不算什么，那么复原失传古菜‘桂花扎’呢？
靠一己之力创出卤水大类，让无数人从此有了饭碗呢？
可这些成就比起在主食面粉上的发明就根本不算什么了，那可是麦面！是全世界人类吃了足足三千年的主食！在面粉上还有什么花样是人类不曾想到的？
可这个年轻人却硬生生地独辟蹊径，创出了连他和胡灵九都从未见过的料理方法！
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