两头猪，沈家先宰杀了一头，剩下的那一头，等快过年的时候，再给宰上，过个大年。
而这也是张秋秋第一次看杀猪，这白刀子进红刀子出说的是一点都没错。
肥壮的家猪，需要不少人来摁住，放血。
张秋秋把那血一盆盆的装下来，到时候可以做成猪红，那玩意去尘还好吃。
两个孩子站在大人身后，看的小心，又害怕又爱看。
“秋秋，你带孩子们先进去吧，这里我和你爸在就行了。”沈母看孩子们一脸害怕，连忙说道。
“没事，我在这里帮忙吧！这猪血还有这些内脏，我等会处理一下，咱们煮粥吃呢。”
沈母看她坚持，也只能作罢。
两个小孩子跟着大人忙上忙下的。
当然，他们帮不上忙，单纯跑来跑去。
中午，张秋秋在屋里的大锅煮了一大锅的粥。
她将猪血凝固好，然后用开水一块块的烫熟，再加进了那一大锅粥里去。
另外又把一些内脏给清洗干净往里头放，那就是一大锅的猪红猪杂粥。
猪红可以去尘，正适合吃呢。
再往里头加入姜丝去腥，在一大锅粥煮好的时候，加入葱花和芹菜叶子，这一大锅粥就算是好了。
中午，来帮忙的人们吃着香喷喷的粥，感慨张秋秋的手艺了得，简单的猪红和猪内脏加进去，就变成了一碗鲜香的粥了。
而这也是他们家第一次吃这种粥。
沈母有些意外，“真的好吃呢。”
张秋秋笑道：“其实这些猪肝猪心还有猪粉肠，煮粥是最好吃的了，还有那猪血也是。”
因为人多，所以她往里头加的肉也多，能让叔伯阿姨吃个尽兴。
她还留了一些猪红，等明天煮着吃。
而晚上，一家人吃着香喷喷的红烧肉，感叹自家养的猪肉就是好吃。
不过，这倒让张秋秋想到了之前和沈梨去山上的时候，遇到野猪的情况。
她说了起来，沈母也感叹道：“山里有野猪，要是能抓来，倒也是解决危害，也能加餐呢。”
沈父说道：“过冬野猪饿的狠，可能会下山，最近还是要注意点，少去山上，至于抓，那可不是那么好抓的。”
沈父告诉张秋秋，野猪野性大，一头成年野猪的攻击力可不弱，即便好几个成年的男人，都未必能打的赢野猪。
所以，沈父让他们别去想野猪能不能抓回来吃的事情。
张秋秋想想也是，野猪听着是肉，但是可不好抓，而且现在的野猪是真的野猪，可不是和家猪混杂过的状态。
“那我们还是少去深山里。”张秋秋说道。
第二天，沈母就带着新鲜宰杀的肉，给娘家送去。
而张秋秋则把剩下的安排妥当，一部分是用来鲜食的，一部分则是做成腊肠腊肉的。
这边农村做腊肉倒也不算复杂，用上农村自制的一些料酒，加上盐啊酱油还有一些葱头什么的，先腌上盐，后面又用调好的料酒，腌上一晚，第二天晾晒。
还没晒干的腊肉，晚上会用调制好的料酒二次腌入味，这样来回腌到料酒的汁液全部晒干收汁，这腊肉也就入味了。
同样的，腊肠是手法也差不多，将躲稀碎的肉并调过味后塞到猪肠里，然后晒干。
为了做这些，张秋秋跟着沈母忙了两天，才算忙完。
而忙完的当天晚上，村子就传来野猪昨夜下山拱靠近山边的番薯地，虽然没拱太多，但是明显野猪山里没吃的了，要下山讨吃。
野猪是群居动物，发现一只就不止一只了。
而且野猪很有灵性，让它发现了好吃，那么肯定很快就要过来损坏粮食的。
于是，当天晚上，村长紧急召开村民大会，准备关于捕抓野猪的事情。
而沈父去了没多久就回来了。
张秋秋见状，连忙迎了上去，问道：“爸，怎么样了？他们怎么说？”
“村长说，今晚先派几个青年人去看看，带上家伙什。”
沈父口中的家伙什，自然是猎枪了。
这年代因为野猪泛滥，加上对猎枪没那么严重的管束，所以农村不少打鸟打野猪用的猎枪。
当然，那玩意明面上自然是不允许使用的。
“他们没叫你去吧？”沈父摇头，“没有，我年纪大，村长没让我出头。”
要是沈焕在，村子会派上沈焕的，但是沈焕不在，家里的男人就沈父一个，村长自然不可能派个年纪大的。
当晚，虽然沈家没派人去，张秋秋也忍不住为那些派去的青年捏了把汗。
不过，到了深夜的时候，外头就有声音了。
沈父连忙起身去看看。
等沈父回来的时候，却告知野猪跑了，太狡猾了，带着一群崽下来，结果很快发现有人类出现，便惊动跑了。
“那怎么办？”张秋秋问道。
“只能明晚再去埋伏了。”
沈父说，野猪很聪明的，这次惊吓到了，那它们再次出现，要么有更多攻击力的野猪，要么就先不来山下了。
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