四合院:54开局,悟性逆天

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第27章 你不适合干厨师

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来到二楼包间,沈建超发现,他炒的四盘菜没怎么动。

再看曹傲炒的两盘菜,光盘!

难不成,那两盘菜吃饱了?

“你怎么来了?”

杨清宾看到端着菜来的沈建超,恨不得再给沈建超一脚。

“后厨现在没这么忙,所以我就来看看。”

说着,沈建超就将回锅肉端到戴东官面前。

“终于来了。”

戴东官一脸期待地看着这盘回锅肉,夹了一块放入口中。

沈建超直直地看着戴东官……

“妙,甚妙!刀工,火候,全都无可挑剔!竹笋丝那叫一个嫩!茭白丝那叫一个油润!关键这肉,肥肉部分,肥而不腻,瘦肉部分也不柴,好吃。”

然后,戴东官一筷接一筷的,也就几分钟的时间,就将一盘回锅肉都扫光了。

这让沈建超有些怀疑人生了。

同样的回锅肉,差异真的有这么大嘛?

戴东官依旧有些意犹未尽,但面前那四盘菜,他看都不看。

“戴老板,这盘回锅肉,和我炒的那盘相差就这么远么?”

终于,沈建超问出了他最想问的问题。

戴东官笑眯眯地看着沈建超,“你是不是觉得,你做的回锅肉和曹傲做的差不多。可你们后厨有人说你做的不如曹傲,所以,你就做了一盘,让客官尝尝,看看客官的反应,是这个想法吧?”

沈建超连连点头,戴东官说到他心坎里去了。

“你不适合干厨师。”

然鹅,戴东官突然收起了脸上的笑容,淡淡地看了眼沈建超。

沈建超整个人如遭雷击,他万万想不到,戴东官会说出这七个字来。

在他想来,戴东官要么不说,要么就是和他细说一下,他做的回锅肉的缺点在哪儿。

可是……

你不适合干厨师,这句话,对于沈建超来说,等同于毁灭性的打击!

他好歹也是鸿丰楼的二灶!

干厨师这么多年了,也是头一个有人这么说他!

最关键的是,这么说他的人,还是京城,公认厨艺第一的戴东官说的。

这话一旦传遍整个京城,哪个饭馆还敢要他?

杨清宾也是叹了口气,本来,在他看来,三个二灶就三个,这也无伤大雅,毕竟,有了曹傲的这三道特色菜,上座率那是没问题的。

可今天晚上沈建超整的这一出,这就让杨清宾想要辞退沈建超的想法了。

尤其是现在,沈建超的这番言语,让杨清宾彻底的失望了。

“凭什么这么说!”

沈建超红着眼,难道,他这几年流出的汗都付之东流了?

“第一,你不相信自己的团队。”

“第二,你这人心术不正。”

“单说这两点,就足以证明你不适合干厨师。”

戴东官有啥说啥,根本就不藏着掖着,最为直接的将他的观点说了出来。

“我就想知道,我做的,和曹傲做的区别到底在哪里,为什么这么难?为什么你们都不愿意告诉我!”

沈建超有些癫狂了。

“我已经说的非常明确了,火候!”

“这是给你留情面才这么说。”

“不给你留情面的话,那就是,你对食材的不了解。”

“什么样的温度,什么样的火候,翻炒的时间。这盆菜,这些食材融合在一起,怎样才能让他们不相互冲突,又觉得很搭?”

“今天多谢款待,这三道招牌菜我很满意!”

戴东官站起了身来,来了一句;“十九岁的厨师,能有这般手艺,实属难得啊!”

“走了,你们就不用送了。”

戴东官摆了摆手,哼着小曲儿,起身走了。

目送着戴东官下了楼梯……

杨清宾有些头疼的揉了揉二阳血。

原以为,戴东官不会对曹傲感兴趣。

可戴东官走之前的这句话,恐怕,最近就要下手挖曹傲了。

“先回后厨吧,忙完了再说。”

这一次回后厨的路上,沈建超的步伐格外沉重。

沈建超一走,包厢里就剩白洁和杨清宾两人了。

杨清宾说道:“按照他的尿性,恐怕今晚就会行动。”

“那怎么办?”

白洁也有些担忧了起来。

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