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排骨豆角炖粉条

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排骨豆角炖粉条是一道非常美味的家常菜,营养丰富,口感鲜美。下面是详细的制作方法,让您轻松掌握这道美食。

所需材料:

1. 排骨500克

2. 豆角300克

3. 粉条适量

4. 生姜3片

5. 大葱1根

6. 大蒜3瓣

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 清水适量

制作步骤:

1. 准备食材:将排骨洗净,切成小块;豆角去头尾,洗净,切段;粉条提前用温水泡软;生姜切片;大葱切段;大蒜切末。

2. 焯水:将排骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,撇去浮沫,捞出排骨备用。这一步可以去除排骨中的血水和杂质,使炖出的汤更加清澈。

3. 炒香:锅中加入适量的油,油热后加入姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。然后将焯水后的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。

4. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。然后加入适量的清水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮:将锅盖盖上,用小火慢慢炖煮40分钟左右,让排骨炖至软烂。期间可以适当翻动,防止糊锅。

6. 加入豆角:将泡软的粉条放入锅中,继续炖煮5分钟,让粉条充分吸收汤汁的味道。然后将豆角放入锅中,加入适量的盐、糖调味,继续炖煮10-15分钟,直到豆角熟透。

7. 出锅:最后撒上葱花,即可出锅装盘。这道排骨豆角炖粉条就制作完成了。

小贴士:

1. 排骨焯水时可以加入一些料酒,可以去腥味。

2. 炖煮过程中要注意火候,避免糊锅。

3. 粉条最好提前泡软,这样炖煮时更容易入味。

4. 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。

5. 最后撒上葱花,既能增加菜品的颜值,又能提升口感。

通过以上详细的制作步骤,您可以轻松掌握排骨豆角炖粉条的制作方法。这道菜色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭聚餐或者日常食用。赶快动手试试吧!

排骨豆角炖粉条是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。下面就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

所需材料:

1. 排骨500克

2. 豆角300克

3. 粉条200克

4. 生姜3片

5. 大葱1根

6. 大蒜3瓣

7. 干辣椒5个

8. 花椒1茶匙

9. 生抽2汤匙

10. 老抽1汤匙

11. 料酒2汤匙

12. 白糖1茶匙

13. 盐适量

14. 水适量

制作步骤:

1. 准备食材:将排骨洗净,剁成小块;豆角去头尾,切成段;粉条提前用温水泡软;生姜切片;大葱切段;大蒜切末;干辣椒剪成小段;花椒备用。

2. 焯水:将排骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,捞出排骨,用水冲洗干净,沥干水分备用。这一步可以去除排骨中的血水和杂质,使炖出的排骨更加鲜美。

3. 炒香:锅中加入适量的油,油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒,用中小火慢慢炒香,炒出香味。

4. 炖排骨:将焯水后的排骨放入锅中,翻炒均匀,使其表面微黄。然后加入料酒,翻炒均匀,炒出酒香。接着加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,使排骨上色。最后加入足够的水,水量要没过排骨,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖豆角:当排骨炖至五分熟时,加入豆角段,继续炖煮。豆角炖至八分熟时,加入适量的盐调味,搅拌均匀。

6. 炖粉条:当豆角炖至熟透时,将泡软的粉条放入锅中,搅拌均匀,让粉条充分吸收汤汁。炖煮约2-3分钟,粉条熟透即可关火。

7. 出锅:将炖好的排骨豆角炖粉条盖上锅盖,焖2-3分钟,让菜肴更加入味。最后撒上葱花点缀,即可出锅装盘。

通过以上步骤,一道美味可口的排骨豆角炖粉条就制作完成了。在制作过程中,需要注意以下几点:

1. 焯水时要将排骨中的血水和杂质去除干净,以免影响菜肴的口感和美观度。

2. 炒香香料时要用中小火慢慢炒香,以免炒糊。

3. 炖煮排骨时要控制好火候,先用大火烧开后转小火慢慢炖煮,使排骨更加鲜美。

4. 炖豆角时要注意不要炖得过熟,否则会影响口感。

5. 炖粉条时要注意掌握好火候,避免粉条炖得过烂。

6. 最后焖制时要注意盖上锅盖,让菜肴更加入味。

总结:排骨豆角炖粉条是一道非常美味的家常菜,制作过程简单易学,营养丰富,口感鲜美。只要掌握了正确的制作方法,就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。希望大家都能在家尝试制作这道菜,给家人带来一份美味的惊喜。

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