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第一百四十章

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这回骆枳儿晚上算是睡了一个安稳的觉。

梦里她梦见了红衣女子,铁马金戈,上阵杀敌......

还梦见了李三毛,他说:“媳妇,俺想你了!”

早上起来胳膊都酸了。

...

过了两日,骆枳儿把该送的货都准备好。

期间抽空娘俩把上次背回来的柴劈了,劈了一堆,码在面包窑附近。

到附近田里捡拾了一些没用的稻草,编制了一个简易的草席。

得闲后,又去没有户主的大山上,寻了两根较粗的松树砍了,拖了回来!

好在她力气大,不费劲!

找出纸笔,画图。

设计样式,量尺寸尺寸,各种的敲敲打打大半日......

按照脑子中想法,到李木匠家借了一些工具,拿起斧头开始干活。

她做了一个长桌,类似于俄罗斯人烤面包时,面包窑旁边那种长方形的桌台。

因为是纯天然的,还挺有田园风格的。

她心里晓得,如果用砖石码就更加耐用,不过她有这个田园风格的长木桌也不错!

她的想法是做好了,把园地扩一扩,等面包烤好,从面包窑拿出来放在这里。

切了,她跟苗苗坐在在这吃,再喝点啥果汁,茶水啥的,挺舒服的。

“娘亲,爷奶回来会不会说什么?”

当然会说,骂她破坏园地,就知道享受!

“说就说呗,反正咱们当下过得好就成了!”

反正现在管不了那么多,周氏也不知多久才回来!

人在难的时候,就不要老想着太远的将来吧,鼓动自己过好今天就好!

她们还不配占领她此时的情绪。

把园地扩好后,还挺田园风的,坐在里面心情豁然开朗!

她还利用剩余木头,做了长长的两个木板凳!

她准备有空在这里在种点花,缠绕在篱笆上,用稻、草树干做个遮阳棚...

目前就这样,先简陋着吧!

做好这些,第二天就到了使用她的面包窑时间了。

找出那日在镇上买的玉米粉、面粉,思考一下。

她知道做面包要低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

低筋面粉用来做蛋糕、松糕、蛋挞皮、饼干。

中筋面粉就是我们常吃的面粉,用来做饺子,面条,包子,馍!

高筋面粉用来做面包,吐司这种比较松软的,容易起酥皮的吃食。

所以,她今日做的面包就要用高筋面粉来做。

问题是她这里只有普通面粉,也就是中筋面粉。

要怎么把中筋面粉变成高筋面粉呢?

那就是加强它的蛋白质含量。

其实这个蛋白质含量就是要从这个谷碗粉里来。

因此,她首先要做的就是谷碗粉。

听起来一头雾水,其实很简单,谷碗粉就是面筋干了后磨成的细粉。

洗面筋她当然会了。

为什么她知道这个谷朊粉呢,还是她在现代是个吃货拉,可不止一回在家里研发烤面包、烤蛋挞这些东西。

OK,先找来面粉加水,揉搓成团,醒面。

这面团就是用来洗面筋的。

醒面的时候她就开始把面包窑的火生起来了,放入松针,劈好的木块柴。

苗苗看到使用面包窑,开心的不得了,挽起袖子一直帮她忙。

娘俩把面包窑的火升起来,那面团也醒的差不多了,往木盆加水,开始洗面。

不停的揉搓面团,不一会儿木盆里就是白白的一盆面水,她手里的面团也成了网状,就是面筋了,在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的!

洗好后,把面筋一小块一小块的撕碎,放在铁盘上。

她家刚好李三毛打猎,以前砍肉时有买的铁盘装肉块的,她找来洗洗,正好用来烤面包。

等她有空,在镇上铁匠铺子去定做一副烤盘!

今日就先这样对付着过...

把撕碎的面筋放到面包窑烤上,关上门,开始烘焙。

现在时间,开始做玉米面粉面包。

找来玉米面粉,用开水把它浇熟,放入酵母,打入野鸡蛋搅拌,倒入普通面粉,搅拌成絮状,和面揉成面团。

放到有阳光的地方发酵成两倍大。

发酵玉米粉面团期间,干面筋碎粒便烤好了。

跑到墙角,用推黄豆的手磨把它磨成细粉。

这个便是谷朊粉。

将谷朊粉按照心里约摸估计的比例,加入普通面粉里面,搅拌均匀,高筋面粉便做好了。

开始加入,搅拌,和面,揉成面团,发面......

把高筋面粉发酵在木盆,她便找来昨日在赵大娘那里买的红豆,在昨夜制作成红豆沙。

她用它来做面包的陷。

把豆沙馅放在案板上撒上一点面粉,把它切成一段一段的。

苗苗帮她揉成小圆球。

操作好后,玉米粉团也发酵好了,一团面发酵成了满满一木盆,边沿都溢出了去。

挽起袖子开始揉搓,排气,揉至光滑细腻,揉成长条形,用刀切成大小一致的小小团,用包包子的方式把红豆沙包进去...

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