玄学符妻算卦灵:猎户吃糠我吃肉

琴止

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第五百六十六章 眼高手低和早熟的差别

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肖洛依倒也没直接回绝他,而是问:“你觉得你能做些什么?”

孙本元闻言傲然。

“我听说您和兴王爷准备在各地开颐和楼、墨香斋,正需要人手,您若是信得过我,可以将某个州府的铺子交给我管理。”

肖洛依挑眉:“你可有经验?”

孙本元:“我之前跟着我爹也见过许多世面,这种事情十分简单,我看也看会了。”

“也就是说你没有经验。”肖洛依帮他翻译。

孙本元:“……”没敢反驳。

肖洛依又问:“若是你负责的酒楼最好的厨子要被人挖走,你会怎么处理?”

孙本元没想到肖洛依居然会问具体问题,一愣之后,果断道:“我会出更高价留下他。”

肖洛依:“若是对方又出更高的价格呢?”

孙本元:“他若不识抬举,我叫人打断他的腿……”

话还没落音,孙本元自己也觉得不对劲了。

自己刚刚这话完全是下意识的反应,可这样做,似乎不大好?!

孙本元茫然地挠头:“我……我该怎么做?”

肖洛依叹了一口气:“你有上进的心自然是好的,可你这性子却还需磨炼。”

孙本元更茫然了:“如何磨炼?”

“如今即将春耕,你家田庄上的佃户和下仆也开始准备起来了吧?”

孙本元点点头:“我爹说过些天就要开始种田了。”

“你就先从种田开始,先把自己当成一个佃户,踏踏实实种一季田再说?”

孙本元立刻就不干了:“我不要种田!”

或许是觉察到自己的反应太激烈,他又往回找补:“我从小没做过这样的活,这个太苦了,我做不来。”

肖洛依也不勉强他:“那去后厨洗碗,每天将当日食客用过的碗碟清洗干净,你可做得到?”

孙本元这次倒是答应得爽快:“洗碗简单,我去!”

肖洛依却立刻提醒:“洗碗时,磕破的碗都算你的,从你工钱里扣,扣完了若是不够,就从你姐姐工钱里扣。你可有意见?”

孙本元呆了呆:“啊?”

肖洛依继续提醒:“还有,若是你清洗碗碟不干净,被后厨和伙计发现一次,扣当天的工钱,若是被客人投诉一次,扣一个月的工钱。你可有意见?”

“这……我从来没洗过碗……”孙本元露怯了。

他知道自己做事有些马虎,若是扣得这样厉害,只怕还没做一个月,一年的工钱都要扣完了。

肖洛依再次点头:“看来洗碗这个活计也不适合你……做跑堂的伙计你能行吗?”

不等孙本元有反应,她主动说起了伙计的工作职责。

“就是给客人上菜、客人走后收拾桌面、擦桌子、送用过的碗碟去后厨。”

孙本元这次谨慎了,先听着却没答话。

果然,肖洛依又说起了这个岗位的注意事项。

“做跑堂伙计,有几点必须做到:客人若是叫人,你需高声答到。并且第一时间小跑过去给客人服务。”

“做事时脸上要带笑,身子要微躬。”

“我知道你在永州府有许多熟人,若是遇上你的熟人上门来吃饭,那也是店里的客人。”

“客人若是说了什么难听话,也需忍耐,不能发火,还要笑脸相迎……”

肖洛依说到这里,孙本元彻底绝望:“王妃娘娘,这个我做不到。”

在曾经的朋友面前卑躬屈膝,就算人家调侃取笑他,他也不能发火,还要笑脸相迎……不如杀了自己来得痛快。

肖洛依摊手:“你可知道做一个掌柜需要做什么?”

孙本元此时已经完全不敢再觉得“看也看会了”这么简单,他茫然的看着肖洛依,眼神清澈而愚蠢。

肖洛依叹了一口气:“先是算账。每一桌需要核算清楚,并且每天需要拢账,若是账面和实际银钱有出入,掌柜要负责赔偿。”

“每天中午和晚上掌柜需要在柜台后站着,总览全局的同时,对每一个客人笑脸相迎。”

“店内的伙计被客人骂的时候,掌柜要上前赔笑脸,一边安抚好客人,一边回头还要了解情况,来确定对伙计是安抚还是奖励。”

“毕竟有时候是客人不讲道理,有时候又是伙计做得不够细致,不同情况不同处理……”

“客人对菜肴不满意的时候,需要及时去了解情况并且确认厨子做的菜是否口味不对。”

“客人剩菜较多时,掌柜需要尝菜,确认菜品是否出了问题……”

肖洛依说着说着,孙本元就意识到:自己根本做不到!

做掌柜也会受委屈?

还要吃剩菜?

还要安抚客人?

甚至还要安抚伙计?!

这他娘的是人做的事情?!

此时的孙本元已经完全没有了一开始的想当然,整个人都颓了。

“王妃娘娘,是我将事情想简单了,那您看看可有什么是我能做的?”

肖洛依看了看他瘦削的小身板:“那,要不你去和记扛大包?”

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