伊达政宗一生烟酒不离口，每天早中晚抽烟三次，据说这样可以养生。每餐饭也要上酒，佐酒菜里最喜欢鲜海鞘。他还喜欢喝了鲜海鞘汁再去喝酒，据说这样可以使质量不好的酒也变成甘露美酒。政宗好喝海鞘汁，不但自己喝，还要求家臣们在酒宴上也喝，说是如此人面美味，如果不喝掉就随便把海鞘吃掉，实在是暴殄天物。好烟好酒的，什么不健康食品都吃的伊达政宗楞是活到了69岁，这在古代算是高寿了。
酒在武士的生活中占有极端重要的地位，几乎所有重要的活动都要喝酒。特别是作战前更是必须喝酒。第四次川中岛合战前，武田信玄决心和上杉谦信在这一战决出个胜负，就在家传宝铠楯无和军旗御旗前饮酒起誓要决死一战。九州名将立花道雪在出战前都要搞敲太鼓的出征仪式，立花道雪在步辇上击鼓，重臣们拿着装有酒的立花家家传的“五重之杯”饮酒，这个仪式保留至今，成了九州柳川当地的旅游项目。
战国中期，耶稣会圣徒圣方济乘船来到日本传教。当时，大内家和海外交往比较多，为了讨好大内家当主大内义隆，圣方济献上葡萄酒一瓶，这是有记载的日本人第一次得到葡萄酒。
葡萄酒和铁炮（火枪）在当时是新事物的代名词，每个自以为很前卫的大名都会喝葡萄酒玩火枪，以标新立异。九州的大名最早接触葡萄酒和铁炮的，可真正会喝葡萄酒，玩的好铁炮的，却是被时人当做是尾张乡下农民的织田信长。
信长不但自己好喝葡萄酒，还让盟友德川家康也喝，黑泽明的电影《影武者》里，信长将装满葡萄酒的酒杯递给家康，说：“这是南蛮酒，颜色像血，味道却是酒。”
其实日本不但产葡萄，而且漫山遍野都是野葡萄，甚至闹饥荒的农民都会上山摘葡萄充饥。可是，日本人就是想不到用葡萄酿酒，他们宁可浪费珍贵的大米去造酒。所以，完全靠进口的葡萄酒非常昂贵，即便大名也舍不得大口大口的对瓶吹到底，喝这酒真是与喝金子没什么区别。
继承织田信长天下人位置的丰臣秀吉也继承了好喝葡萄酒的习惯，不但平时经常喝，在征服九州岛津家后也要跑到附近的葡萄牙船上大喝特喝。他的侧近重臣石田三成在一次同伊达政宗、小西行长、宇喜多秀家等人的茶会后，得意洋洋的拿出一大瓶葡萄酒和大家分享。这几位在场的大名领地加在一起，有将近两百万石之多，三成在这些大地主面前拿出葡萄酒来炫耀，可见葡萄酒即使在战国末期也依旧是稀罕物。
后来到了江户初期，德川幕府开始搞闭关锁国，洋人和葡萄酒都被赶出日本，日本人继续喝他们的米酒，直到明治维新前，到底没用日本的葡萄酿出日本的葡萄酒来。
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