让你演戏,没让你成为剑仙啊

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第12章 鸡沾口蘑做法直播

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“满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最着名的中华大宴。”

“乾隆甲申年间李斗所着《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。”

“满汉全席,分为六宴,均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。”

“合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。”

随着李明对满汉全席的讲解,直播间弹幕自己爆了。

“我去,主播牛啊,居然讲得头头是道。”

“这主播可以啊,自己直播做满汉全席,不知道他今天做什么菜啊!”

“之前主播的佛跳墙看得我都饿了,不知道这次主播的满汉全席会给我带来什么样的惊喜啊!”

“主播又在放毒了!”

………………

李明清了清嗓子,“咳咳,今天要做的菜第一道就是鸡沾口蘑!”

“这道菜需要的材料有口蘑50克,鸡茸50克。配料有熟火腿末、油菜末各少许,鸡蛋清2个。需要使用的调料有料酒10克,精盐1.5克,湿玉米粉10克,面粉少许,清汤350克,鸡油5克。”

直播间的观众就看到李明一边往出取食材,一边滔滔不绝地给他们说这道菜需要的材料和调料等等,把大家看的眼睛都直了,不过还是有人反应过来。

“赶紧拿小本本记上!”

“今天终于能见到传说中的宫廷菜满汉全席了,啧啧!”

“这算是满足了我等的好奇心啊!”

…………

李明看着自己手里的食材和手机屏幕里的弹幕,他继续说道:“其实满汉全席很多菜的制作方式网上都能查到的,大家只需要注意我说的一些要点还有我的操作就行。”

李明说完后顿了顿,然后就开始给大家说这道菜的制作方法,“大家且看啊,这道菜的做法我说的和网上写的基本上差不多的。大家可以听一听啊。”

“这道菜主要四个步骤:第一步是将口蘑放碗中,注入凉水浸泡1小时左右,洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐,放入口蘑,在火上煨2分钟捞出,控净水。将口蘑顶朝上放盘中,顶面撒玉米粉。”

“第二步将鸡茸放碗中,加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许,搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中,用筷子抽起雪白泡沫状后,倒入鸡茸搅成糊。”

“第三步是用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子,放在口蘑顶上,在鸡茸糊上撒些火腿末、青菜末,上屉蒸熟后取出,另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。”

“最后一步将200克清汤注入汤锅中,上火烧开,撇去浮沫,加入料酒、精盐,用水将玉米粉调稀勾芡,淋上鸡油,浇在菜上即可。”

整个直播间的观众就看李明一边再说这个步骤,然后又看到李明再按照这些步骤对食材进行各种改刀和加工。

随后就是在不断地烹饪这些食材,总的来说这道菜难度不算高,算是一道小菜级别的。

李明忙完这一切之后洗手擦干净后,开始看直播间的弹幕,此刻他的直播间观看人数已经突破了10万人。

很多人都把李明做菜的直播截屏发到各个网上,李明看到大家的弹幕和礼物特效不断,十分高兴,说道:“这道菜对满汉全席来说算是比较简单的一道菜。”

“从制作难度还有其他方面来说应该算是一道开胃菜吧,当然今天也只是做个实验看看,一会把菜取出来大家可以看看这道菜怎样!”

“估计大家很多人也都好奇什么是鸡茸,这个主播我建议大家可以百度一下,主播今天做的这个鸡茸是我自己做的。”

“这道鸡沾口蘑的味道上最主要的特色就是鲜香二字为主,一会成品菜出来后大家不要眨眼睛。”

李明这边刚说完,就开始去做这道菜最后一步,直播间无数人都看得馋了。一时之间弹幕满天飞,而此刻时间正好是午休午饭时间,这一下子让大家看得更是饿了。

“主播真够损的,大中午做美食,简直就是在放毒。”

“不行,这给我看的直饿,必须得赶紧出去吃饭,要不然受不了啊!”

“以后就指望直播的视频下饭了,满汉全席啊,估计这道菜肯定看着就很香!”

“不行,这主播说得我直流口水!”

………………

而这时候系统开始帮李明继续直播,直接动用了他胸前的那个类似纽扣的直播设备,然后大家就看到李明正在进行最后一步。

直接勾芡淋上鸡油然后把这汁往菜上一浇的时候,大家就看到了这道菜真正的样子。

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