放入食盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，用手抓匀，胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味。再打入蛋清一个快速搅匀，生粉一小把继续搅拌上浆，搅拌过程要保持1分钟，然后放置腌制十分钟。
第三步：配菜
酸菜一包切成小段，根部比较厚，要切薄一点，放入盆中备用。
生姜一块、切成姜片，大葱白一根、切成葱段，抓入花椒10克、干辣椒15克备用。
大蒜拍扁、切成碎末放入盆中，再抓入干辣椒段5克，白芝麻一小把。
第四步：焯水
锅中烧水，放入切好的酸菜进行焯水，焯水可以除去酸菜中的杂质、更能消毒杀菌，水开后把酸菜捞出备用。
第五步：炒酸菜
锅内烧油，放入葱姜花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入酸菜、开大火翻炒出香味后盛出备用。
第六步：烹饪
锅内烧油，倒入清洗干净的鱼骨，放入料酒5克去腥，不停地晃锅防止粘锅。多煎一会，蛋白质遇热释放胶质。
煎熟后加入刚烧好的开水，再倒入炒香的酸菜开始调味：加入料酒5克，食盐3克，鸡精2克，白糖3克，胡椒粉3克，搅匀化开调料，开大火煮两分钟，把鱼骨和酸菜盛入盆中备用。
第七步：滑煮鱼片
起锅放入上过浆的鱼片，再开大火煮20秒钟，一定不要超过20秒钟。然后捞出鱼片，倒在盆中，继续把汤汁烧开，浇在鱼片上，小心不要把鱼片冲散。
第八步：激油
锅内烧油，把油烧至7成热，倒入蒜末、辣椒段白芝麻，几秒钟以后倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻。再撒上一些葱花点缀一下、美味即成。
蛋清遇热会迅速凝固，锁住鱼肉的水分，生粉能在鱼片的外层形成保护层，增强水分的保持力，进一步锁住水分，鱼肉更滑嫩。
傻柱子的手艺是真的没的说，就连吃了傻柱做饭这些年的四丫每次都吃的十分的香甜。
傻柱的儿子更是吃的圆滚滚的，这体型更是跟当初的棒梗有一拼可见傻柱两口子是真的下了一番功夫养这个孩子。
傻柱一家三口吃完饭，就要带着孩子回家去睡觉。
娄晓娥只能是让家里的阿姨给傻柱多拿点礼品，尤其是孩子能用的上的那些。
奶粉、儿童自行车、篮球、足球、各种小零食……。
给四丫的东西就更多了，毕竟他们是骑着三轮车来的多少也能装的下。
给女人送东西自然少不了衣服、擦脸油、还有就是一些别的合作的厂家送来的卫生纸卫生巾之类的。
傻柱则是对吃的调料还有肉感兴趣，娄晓娥自然也不会吝啬把厨房剩下的驴肉得有三十多斤都送给傻柱。
还有十多斤的牛肉，都是当天现杀的拿过来的。
顺便还有一箱子白酒，香烟都拿给他了。
送走傻柱一家三口子，娄晓娥这才回床上休息一下。
刚刚建成的院子，她确实没有稀罕够。
接下来的一段时间基本上都是在这个院子里度过，娄文华她的好大儿给她了一个惊喜。
娄文华：“妈，我前段时间经常去和周哥去城西跑手续认识了一个女孩子。我想让你见见，要是没有什么问题的话就抓紧时间把这婚事定下来。”
娄晓娥一听也来了精神笑着说道：“孩子，你今天晚上就带着那个姑娘过来。我就在这刚修好的小院，你们到时候直接过来就行。”
挂断电话，娄晓娥就给南易打电话让他过来给做菜。
这姑娘第一次上门，她可得好好招待一下。
她其实也从小周那边探了一下口风，知道这姑娘的身家背景不简单并不是他们这商人可以高攀的上的。
下午五点半的时候，娄文华就开车把自己女朋友带过来了。
娄晓娥一看这姑娘长的不错，她儿子的审美还是在线的。
经过一番的沟通，娄晓娥是十分的满意。
娄晓娥也没有想到，自己儿子竟然这么优秀可以娶一个如此有背景的媳妇。
这相当于给娄文华安全上加了一个保护伞，娄晓娥这些年一直做慈善给孤儿院捐款捐物的终于得善报了。
为了风风光光的办一场订婚宴，娄晓娥特意让酒店把九楼的整个餐厅空出来。
剩下的布置就交给小周负责，娄文华这几天就忙着去老丈人家刷脸。
娄晓娥的亲朋好友也都过来参加，很多都是从香江那边过来的。
提前也让酒店把房间空出来，像是她闺蜜王小姐自然是直接跟她住四合院。
也有不少人是在四九城有家产的，到时候准时出席就好了。
女方那边亲友比较少，一共也就凑出三桌客人。
娄文华自己的同学都没通知，等着结婚的正日子再过来。
订婚宴这天，酒店门口停满了豪车，现场布置得金碧辉煌。
娄晓娥身着一袭华美的旗袍，容光焕发地迎接宾客。
宴会上，娄晓娥带着儿子和准儿媳向来宾们敬酒，感谢大家的到来。
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