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第378章 喀什美食·塔吉克族

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夏日的晚上九点,天还没黑,一行五人,走在喀什的大街上找吃的。

刘伟民想要找个夜市吃烧烤,理由是到了新疆,就必须要尝一尝正宗的烤羊肉串。

刘太坚决不同意,认为吃烧烤容易上火。他家小丫头居然不同于一般小孩,不想吃烧烤,但羊肉串却是要吃的。

虎永刚两口子则无可无不可,觉得吃什么时候可以。

刘伟民只好屈从于他的宝贝女儿,找了一家中等档次的饭店。

虎永刚悄悄地安慰他,新疆的饭店里,基本上都能吃到烤羊肉串,不一定非得去找烧烤摊。

这家饭店的老板、老板娘,居然都是塔吉克族人,这在维吾尔族人口占了86%、其他少数民族人口只有0.7%的喀什,实属少见。

更奇怪的是,老板的普通话非常标准,而且还带有京腔京韵。

一问才知道,他居然是中央民族大学本科毕业,在北京读的大学。

问他为何回来开了饭店?

他却看着他不会说普通话的老婆,笑而不语。

众人大概也明白了,为了爱情!

饭店的服务员,全都是喀什本地的“古丽”,一个个美丽大方又热情。

刘伟民坐下来就问那点菜的“古丽”,他们家最贵的一道菜是什么。

虎永刚知道他的意图,是想请客,连忙阻止,“这以后差不多半个月的时间,我们都要天天在一起,就不要谁请谁的客了。按照深圳流行的习惯来吧,AA制,谁也不欠谁的。”

刘太觉得这样挺好。

宁静说:“小孩子就算了,我们四个大人A就行了。”

刘伟民还想坚持,虎永刚说:“就这样决定了,刘太你先点个最想吃的菜。”

在刘太的印象中,新疆的美食除了烤羊肉串之外,就是大盘鸡了。

“那这两样都点了。”虎永刚说。

刘伟民补充说道:“羊肉串先来20串。”

那“古丽”说:“你们吃不完。”

刘伟民疑惑地看向虎永刚,“这么多还吃不完?我一个人至少能吃10串。”

虎永刚笑道:“你以为这是在深圳啊?这里的羊肉串你能吃5串就差不多了。”

老板听说他们是深圳来的,很高兴地说他也在深圳工作过两年,印象很好,一点都不排外。

他特地给推荐了塔吉克版的水煮牛肉,用的是牦牛肉,讲究的是原汁原味。

宁静想吃鱼,这家只有烤鱼。不过很有特色,整条鱼纵向剖开,用一根小木棒从头到尾穿过,然后支在火堆旁烤,鱼肉鲜嫩不腥,香酥可口,别有风味。

这家还有一种炸鱼,就是把鱼肉裹了一层鸡蛋面粉糊,放到油锅里炸出来的,特别香,有点像虎永刚他们老家的爆鱼。

刘伟民说,正好可以下酒。

然后又点了一份焖羊排,很清淡的做法,白水里焖熟后配上皮牙子(这是新疆人对洋葱的特有称呼,据说这一叫法源于突厥语,后来逐渐被音译为“皮牙子”)和椒盐即可,羊肉鲜嫩无比。

蔬菜是必不可少的。

这家的炝莲白也有特色,应该是新疆特有的蔬菜炒法,甜中带酸,却又不同于糖醋味,是他们在其他地方没有品尝过的味道。

让虎永刚惊喜的是,这家居然有他最爱吃的韭菜炒鸡蛋,而且炒作方法和江浙地区一模一样。

宁静晚上不吃主食,刘伟民他们一家三口都没有这个习惯。

于是就点了一份“曲曲”,这是一种同汉族的馄饨很相似的主食,但在面皮和馅料上又各不相同,有其独特之处,皮薄馅嫩,再佐以羊肉原汁原汤,十分爽口。

众人酒足饭饱之后,老板送上一盘葡萄和一盘阿月浑子。

这“阿月浑子”其实就是开心果,维吾尔语叫“波斯特”,据说全中国只有喀什地区有少量种植。

虎永刚却拉住了老板,想让他讲讲塔吉克族的风土人情。

老板笑着说:“我们塔吉克族很小,全国只有5万多人,没什么好讲的。”

但几人都很感兴趣,强烈要求他给讲讲,哪怕就讲一点家庭、婚俗、日常礼节这些就行。

老板对深圳很怀念,不好意思拒绝这帮“老乡”,看看店里也不是很忙,就给他们讲了一下。

“塔吉克”是本民族的自称,在塔吉克族语言中是“王冠”的意思。

关于婚俗,塔吉克族实行一夫一妻制,而且只在本民族内通婚。

塔吉克人的婚姻,一般都要经过择偶、提亲、定亲、结婚等诸多过程和仪式。

男方看中一个姑娘后,就会上门提亲,塔吉克语称为“库达格力”。

提亲的时候,由男方邀请邻里或亲朋中的长者,携带礼物(衣服、首饰和一只羊)前往女方家提亲。

如果姑娘同意求婚,就会以亲吻对方之手的方式表示。

随后,双方商定婚期。这时,男方的年长妇女单独会见未来的新娘,给她戴上戒指,围上红头巾,表示姑娘已有对象。

塔吉克族婚礼的仪式十分隆重,一般会选择在8、9月秋高草美、牛羊肥壮的季节,男女双方都要广宴宾客。

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