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第47章 辣肉酱

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徐从一嘱咐奶奶和母亲将辣椒种子收好,先找几个花盆试着种一种,其余的等来年再种,天渐渐冷了,等完全入了冬,还可以把它们抱到温暖的室内继续生长。但家里还没有花盆,徐老汉拍拍胸脯表示包在他身上,说干就干他从仓房里拿出几块大木板打算自己做个大木头盒子,这样就能种辣椒了。上山挖土的工作就交给两兄弟了,背筐里垫一些破布,这些破布都是家里穿了又穿直到破的不行再穿不出去的衣服,即使这样也舍不得扔,换下来用来当抹布一类的,现在也派上了用场。

外面干的热火朝天,徐老汉不光会捕猎,木匠活也干得不赖,虽然比不上专业的木匠,但基本的木匠活也干得不错,像家里的小凳子之类的,都是徐老汉自己做的。徐从一自己去厨房里做辣肉酱,徐母和李大花还想接着给她打下手,徐从一说这个特别简单,一会就做好了,便推着两个人出去了。

厨房里就剩下她自己了,考虑到徐家人之前没吃过辣椒,对辣椒辣度的接受力还没有那么高,所以徐从一少切了一些小米辣,又从空间买了些红辣椒切成小丁做搭配,这种红辣椒微甜、辣度不高,但是很香,个头大还肉质厚,在现代时有很多饭店将这辣椒用来做辣酱。徐从一又切了一块猪肉剁成肉沫,切了葱姜,拿了八角和麻椒和一块之前做好的糖块。

一切准备好,起锅烧油,做辣肉酱和之前做茄丁肉卤不同,需要多多的油才好吃,所以就需要多放点油,只靠猪肉自身的油是不够的,待油热后将麻椒放进锅里炸香后捞出来,再把切好的猪肉倒进锅里翻炒,往里面烹入少量的白酒去腥,翻炒时把葱姜和八角也扔进去。等到锅里的猪肉沫变得金黄,舀几大勺黄豆酱放入锅中,炒均匀后再放切好的辣椒,再倒点酱油和一块糖块进去更增色增香,等再次翻炒均匀,炒到锅里的水汽炒干,就可以出锅了,徐从一用铲子铲了一小点,味道正合适。

这些辣肉酱盛出来,盛了满满一碗,因为放了不少的油,油润润的更增添了色泽,徐从一用的还是家里吃面条时的大碗,她想着这些应该够吃一阵了。

等李大花进厨房准备揉面蒸馒头时,见到灶台上油亮红润的辣肉酱,忍不住凑过去闻了闻,这一闻不要紧,她的馋虫直接给勾了出来,这是一种她之前从未闻到过的香味,还有些呛鼻子,但越闻越香,口水都快流下来了,她找了一个干净的小勺,盛了一点放进嘴里,又是那熟悉的感觉,嘴有点疼但是比下午时吃的那半根红色的东西痛感小了很多,而且吃着特别香,特别好吃,自家闺女说这样的痛感就叫做辣。

虽然好吃,但是李大花也只是吃了这一口,毕竟这么好吃的东西得全家人一起吃才行,李大花把用过的勺子洗干净,就去接着蒸馒头和炖土豆了,炖土豆更是简单,把土豆削皮切块后直接倒进锅里加水、酱油和少许盐即可,锅下面炖土豆,上面放上蒸笼正好蒸馒头。这蒸笼也是徐老汉自己做的,结实耐用,用了好些年了。

馒头和炖土豆出锅就直接开饭了,等到吃完饭的时候,全家人的反应都和李大花当时的反应一样,先是被这颜色吸引,后面被香味吸引,再然后就伸出筷子夹起来品尝,又香又辣,这下除徐从一和李大花之外的其他人也都知道了什么是“辣”的味道。徐从一教家人把馒头掰开,用筷子夹一些肉酱铺在馒头上再合起来,大家都学着徐从一的样子吃,吃了一口都是一样的感受,那就是:

“太好吃了!!”

这一顿晚饭吃完了,徐从一最大的感受就是还好自家娘亲馒头蒸的够多,要不然还真可能不够吃,她做的那一大碗辣肉酱被吃去了一半,要不是徐从一提醒了酱比较咸,可以和炖土豆一块吃中和咸味,恐怕那一大碗酱都得被吃掉了。

除徐从一只吃了一个馒头外,徐家的其余人都是两个馒头打底,徐猎户更是吃了四个馒头,撑的他坐在椅子上不停的打着饱嗝,徐从一偷笑着,她这个爹爹有时候真的像小孩一样可爱。

因为这一碗香喷喷的辣肉酱,全家人都被辣椒俘获了,李大花更是成了辣椒的头号粉丝,她还打算明天吃过午饭后再和一块面,等到晚上用辣肉酱蒸辣花卷给全家人吃,现在的李大花已经完全忘记了下午被辣椒辣的痛苦了。

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