出了肉摊，林枝来到了菜摊子。
选了一家青菜样式较多的摊子，每样青菜各买了一些，然后让摊主每日早上送一些青菜到自家。
然后就是新鲜的香菇，那也是串串香常吃的食材。
“这个我没法保证每日都有货，不过只要有货我就先去你家问问，有先卖给你。”
摊主解释，这些菇类都是野外采摘的，并不是天天都那么好运每日都有收获的。
“行，有货你就先来我家，一般我都会要的。”
能想到的食材林枝都买了，还有现代很多常见的食材这里是没有的，亦或者是太贵的，林枝就没有办法了。
“这样看菜品还是太单调了点。”
林枝开的串串香小推车和大家所熟知的串串香有点不一样，说是串串香，实际上应该归纳到烫菜？！
只是因为把菜串成一串一串的卖，林枝称为串串香。
回家的路上，林枝经过副食店，想起家中那两个读书的，因为没有午餐吃的可怜样，望着手中的东西，犹豫了一下，她还是走了进去。
“这位夫人，您又来了！”
掌柜的对林枝的印象还是很深刻的，这是他们家的长期客户。
“我想买点面粉，有吗？”
他们这地方几乎都是种植的水稻，没人种小麦，林枝也不确定有没有面粉卖。
“有有有，夫人要多少呢？”
“给我来三......三十斤吧。”原本她想说三斤的。
可她想了想即将开业的小摊，一咬牙拿了三十斤。
她会做面条，家里又有弄出来的香油。面条煮熟加上香油和其他调料拌一拌，一份可口的主食就出来了。
“再给我来三十斤大米和三十个鸡蛋，一并送到我家去。”
“好嘞，马上给你安排！”掌柜咧着嘴热情的回应道。
出了副食店，林枝大舒了一口气。
每日花钱如流水，再不开业赚点钱，存款都不够她嚯嚯了。
小金库严重缩水的她，来到了医馆又花费了一大笔钱买了香料。
这些香料不是炸香油的，而是用来做卤味的。
卤大肠、猪心、猪舌、鸡蛋、香菇这些现有的食材都可以卤。
若是大家觉得好吃再加上猪蹄、猪尾巴......那些也不迟。
卤料虽然贵，但那是可以重复利用的，平摊下来还是很值。
就算卤出来的东西卖不出去也没关系，她爱吃，大不了她自己多吃一点。
自己把自己安慰了一番，林枝对今日花销的心疼感觉，消失了一大半。
“娘，不是只买肥肉开锅吗？怎么又买了那么多的东西？”
那又要花多少钱啊？！
他们家还有钱吗？
不会下个月他们家就会被打回原形吧？！
大丫忧心忡忡，可她看林枝兴致勃勃的模样，到底没有开口说出自己的担忧。
他们家已经不是大山村的那个家了，现在他们在县城有房子，有稳定的收入来源。娘亲就算花销再大，他们的生活条件也不会比在大山村更差。
大不了，等到家中入不敷出的时候，她劝大郎和二郎不要读书了呗。
“过来帮忙。”
林枝的喊声唤回大丫的注意力。
“你去把青菜拿去清洗干净，剩下的我来弄。”
大丫闻着臭烘烘的猪杂，眉头都皱了起来：“娘，要不让我来洗这些猪下水吧！”
虽然相处的时间不是很久，但大丫多少是了解林枝的性子的。
太脏、太累、太繁琐的事情林枝都不喜欢。这也是为什么他们每日起床做豆腐从来不喊林枝起床一起做的原因。
要不是他们三个做的饭菜不合娘亲的胃口，娘亲连做饭的事情都不想插手。
“你弄？你弄过吗？”林枝可耻的心动了。
大丫摇头，她在杨家的时候帮忙做饭就是熬个稀饭，煮点青菜的那些简单工作。要是家里买了肉的话，那些工作轮不到她。
她知道，那是杨家的人生怕她会偷吃，所以有肉菜的时候，她连厨房都没有靠近过。
“那还是我来吧，这玩意不会弄很难弄干净的。”
在清洗猪杂之前，林枝先把筒子骨洗干净拿去熬汤，才开始清洗猪杂。
首先是猪肝。
将猪肝泡在清水里，用刀尖在猪肝上刺几个洞，让血水流出。
过一会儿换水，反复几次，待水清了没有血水时就可以了。
用水流顺着筋冲洗一刻钟，再挤掉肝内血液就完成了。
然后是猪肺。
将水灌进去猪肺气管，待肺叶充满水后再将水倒出，反复几次。
锅里烧水，烧开后把猪肺放进去，肺的大气管露在外面，猪肺一遇热，会自动把里面的脏东西从气管里吐出来。
待肺管内的残留物浸出后，再洗一遍，另换水煮至猪肺酥烂即可。
接下来是猪心 。
将血管剪开，把里面血块冲洗干净，将猪心上白色的油剪掉。把猪心泡在盐水中，泡半个时辰再洗几次，猪心就洗干净了。
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