一时间，厨房里弥漫着浓郁的香味，让人闻之食指大动。
最后一步，林枝将炒好的肉块轻轻地放入炖锅或砂锅中，加入足够多的清水，开大火煮沸后，再转为小火慢炖。
林枝将切好的肉块放入砂锅中，添水慢炖。
随后转身开始着手制作三杯鸭这道菜肴。
其实三杯鸭的烹饪步骤相当简便，先得把鸭肉清洗干净，剁成适宜入口的小块，再将老姜切成薄片，青葱也切段备好。
一切准备就绪，就可以开火了。
林枝往炒锅内倒入少许食用油，待油温逐渐升高，便把姜片与葱段一同放入锅内爆炒出香味来。
等到葱香与姜味充分释放出来以后，她紧接着将处理好的鸭块倒进锅里，不断地翻炒直至其表面变色。
这时，再依次添加适量的米酒、酱油，持续翻炒，使每一块鸭肉都能裹满酱汁，看上去色泽诱人，令人不禁垂涎三尺。
下一步，林枝往锅内注入足够多的清水，确保水面高度超过鸭块，然后丢入几颗冰糖，先用大火将水煮沸，再转换成文火慢慢炖煮。
大约半时辰过后，要不时地给鸭块翻面，这样才能使它们受热更均匀，口感更佳。
当炖煮时间差不多时，开大火收浓汤汁，让其呈现出浓稠挂浆的状态，一道美味的三杯鸭就算大功告成，可以装盘上桌了。
解决完三杯鸭，接下来就是蒸鱼了。
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