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爱吃药炖排骨的卫卓

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第534章 熏腊肉

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待一切准备就绪,郑思思吩咐女工抱来一个一斤的小坛子。随后,她开始向女工们传授处理长毛豆腐乳的方法。

她拿起一双筷子,娴熟地夹住一块豆腐乳,轻柔地在簸箕里翻动。令人惊奇的一幕出现了,原本被压过的地方,那些白霉竟奇迹般地消失不见。

女工们瞠目结舌,嘴巴张得大大的,难以置信地望着郑思思的操作。

紧接着,郑思思夹起豆腐乳,放入装有白酒的碗中浸泡一下,随即快速投入辣椒粉中滚动,使其全身均匀沾染辣椒粉。

最后,她小心翼翼地将豆腐乳夹入坛中,并精心摆放整齐。郑思思的动作迅速而准确,没多久,簸箕中的豆腐乳便少了一部分。

这时,郑思思停下来,问女工们:“你们看清楚了吗?”众女工纷纷点头,表示已经看明白了。

郑思思又将坛子递给女工们看,说:“坛子里的豆腐乳摆放时要注意摆漂亮一些,这样一圈圈的排列下来,在运输的过程中不会因为碰撞而导致豆腐乳烂掉。所以,这也是一项需要细心和耐心的工作。”女工们听了,纷纷表示明白。

众女工们低头去看坛子里,就看到坛子里的豆腐被郡主摆出了几个圈,一圈圈的增大,中间也整齐的放了两颗。

“摆得真漂亮!”有女工感慨道。

郑思思微笑着说:“接下来的工作就交给你们了。”她优雅地将自己站的位置让出来,让女工们接手工作,而她则在一旁仔细的观察。

女工们小心翼翼地把豆腐一块块装入早已准备好的坛子里,每一块都像是被捧在手心里的珍宝。

等一坛装满了,郑思思又细心地指挥她们在最上面覆盖一层薄薄的辣椒粉,如同给豆腐穿上一件红色的外衣。

最后,郑思思亲自盖上盖子,用蜡密封好坛口,仿佛给这份美味加上了一把锁。

“这些豆腐就等着腌制入味了。大概半个月的样子就可以食用,最好是放置一个月。”郑思思满意地看着自己手中的坛子,眼中闪烁着期待的光芒。

她拿起一张提前印好的‘味之源豆腐乳’的标签,小心翼翼地贴在坛子上,这一刻,这一坛豆腐算是完美完工了。

“郡主英明,这下我们的豆腐一定能卖个好价钱!”管事笑着说道,脸上洋溢着喜悦和对未来的憧憬。

有人附和道:“那当然了,用那么好的白酒做出来的肯定好。”他们纷纷点头,表示赞同。众人也都露出了开心的笑容,对未来充满了期待。

教会了她们制作豆腐乳后又开始制作腊八豆,调味料也是一样的,只是郑思思在里面加了一些姜米,切得很碎的。

同时,郑思思也提醒女工们,以后有时间自己可以研究,豆腐乳里也可以放腌制的姜片。

众人点头,表示会尽快研究出来。

第一批的豆腐乳和腊八豆一共做了六十多个坛子,以后每天都有活可以做,这样算下来数量也是很可观的。

郑思思在作坊里又跟着忙了一天,等到太阳快下山时她招呼所有人将风吹干了腊肉搬运到小房间熏制。

几个小房间都不大,每个只有十几平方,但每一个房间顶部都挂腊肉,等腊肉挂好,然后又将猪血丸子的簸箕挂了上去,郑思思这才教大家烧火熏腊肉。

“这个火不能大了,火势太大串上去就将腊肉烤熟了,我们只要烧点小火,然后再火上覆盖谷糠或者未干的树枝叶,让它们产生烟雾,我们就是要用这些烟雾让腊肉上色,将腊肉熏成黑色就可以了。”郑思思耐心的解释道。

管事们带着一众女工点头,对郡主佩服得五体投地,她们相信,这世上在没有比郡主更聪明的人了。

夕阳西下,金色的余晖洒在作坊的屋顶上,映照出一片温馨的景象。郑思思望着作坊小屋子上空的烟雾,心中充满了感慨。

她知道,只要大家齐心协力,就一定能够创造出更美好的生活。而她,也将继续努力,带着这些勤劳的女工们创造更多的财富出来。

让这里的每一个人都过上富足,衣食无忧的幸福生活。

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