有了铺子，随之而来的事也多了。
沈安奕找了工匠，将新买的铺子重新粉刷，哪里有损坏也进行修补，包括厨房更是要用心布置。
接着就是采买，买桌子凳子，定制一批铜锅，餐具也要备上，炭也要屯些。
桌子专门买的方桌，这样铜锅放在最中间，周围摆一圈菜品，吃着也方便。
柜台旁放一条长桌，用来放小料和碟子。
为了客人的安全着想，通风措施花了更多心神。
室外的风向因素改变不了，就改变室内的窗户开口。
在窗户区域，由于存在压力差进而产生气流，可以有效的排出湿气、二氧化碳等污浊空气，同时有效的保持新鲜空气。
窗户开口的位置和大小就很重要。
开口的相对位置会影响气流路线，原本的窗户位置是正对的，气流直进直出，也就是对穿风，这样除了在出风口的两个墙角有局部微弱气流外，室内其他空间气流不会流通，进风口的两个墙角更是无风。
开口大小指的是窗地比，即窗户与地面的比，它越大，风速气流就会愈均匀，15%-25%时，通风效率最佳。
许肆让工匠在相邻的墙上又开了一个窗户，这样利用气流惯性，可以使它改变方向，满足通风需求。
同时，新开的窗户作为出风口，要比原有的窗户低且小，可以加大排出室外的风速，换气又快又彻底。
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