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三各七

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第303章 鱼鳞的各种吃法

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别人帮干活,就得管饭吧,给这么多人做饭还真不是一个轻松的活儿。

花老太带着一帮唐家村的老太太们捏干粮,自己家的锅灶是真不够用,邻近的几家锅灶也都借用了。

唐芯背着一筐野菜,有马齿苋,有婆婆丁,杂七杂八的装了满满一筐。

身后还跟着唐家村的不少姑娘。

“花奶奶,我们挖的野菜,都在河边洗干净了,”

花老太正愁的不行,看着唐芯她们这些姑娘们挖的野菜笑眯了眼睛:

“好好,辛苦唐芯了,今天带着姐姐们都在这吃,都来啊,奶奶忙乎,别到时候还得让奶奶去挨家挨户叫人。”

这些都是在暂住的院子外架锅的。

院子里是九族的姑娘们一桶一桶的做凉粉,这玩意现在还不能外传,毕竟都得等着它吃饭。

方法虽然不能教,但晚上这么多人还是能吃上凉粉的,主要是凉粉的成本低,好吃还能解暑。

九族的小子们也跟着忙乎,一上午咋没见他们,因为都去房山上外围找凉粉草了,回来的时候一个个的背回来了老些。

村口做酱油的白家,虽然是外姓,但他们一家会做人,还有自己的手艺,跟唐家村人处的也相当好,

这会儿那人缘好的白家老太太,正指挥着儿子媳妇们一盆一盆的往花老太他们这边搬大酱。

那老太太拉着翠芬儿:“咱农家一年四季吃啥嘞,家里别的没有,大酱还是不老少的,人多吃饭做菜做不过来,到时候沾着大酱吃呗,能吃饱就行。”

李静舒更忙乎,她带着几个妇女杀鱼,晌午时候网的,别的肉啥的没有,但起码你在河里网的鱼得拿出来吃吧,在说那鱼是人家大伙一起网的。

几个女人蹲在河边,开膛破肚,去内脏,刮鱼鳞。

“鱼鳞别扔了,这玩意是好东西,我有用。”

她是想把刮下来的鱼鳞做成鱼鳞冻,在给大家加个菜,毕竟能吃的东西真不多。

而且鱼鳞冻的做法很简单,只需要把清洗好的鱼鳞加入葱姜,小火熬制半个时辰,

等锅里的鱼鳞胶质都熬出来,再过滤掉鱼鳞葱姜,只留下清澈带有胶质的汤汁,在木盆或者木桶里放凉就行,吃的时候就凉粉类似,

但鱼鳞冻鲜香无腥味,晶莹剔透、冻感十足、口感凉爽,比凉粉更Q弹。

不过做鱼鳞冻最关键的是鱼鳞一定要清洗干净,洗到摸上去没有一点粘滑感。

唐芯娘看着李静舒一遍一遍的洗鱼鳞:“你不是要炸鱼鳞吧,那玩意可费油。”

李静舒洗好鱼鳞,笑笑:“嫂子,我是准备做鱼鳞冻,吃着鲜美凉爽。”

“鱼鳞冻是啥?”

李静舒笑笑,示意她可以学。

就鱼鳞的吃法,她能做出好多种。

鱼多,鱼鳞也多,鱼都打算炖着吃,她还要再熬一锅鱼鳞汤。

其实鱼鳞汤的做法和鱼鳞冻也差不多,就是将洗干净的鱼鳞先煸炒一遍,加入盐巴和醋。

可以让鱼鳞变软,煸炒一下也能让鱼鳞变的微卷,

再下锅,用小火熬煮一个时辰,出来的汤奶白微黄,鲜美无比。

熬上鱼鳞汤,一下子就熬了五锅,熬少了怕不够喝,让元宝带着鹿鸣他们守着火。

她又开始做鱼鳞冻,真别小看鱼鳞,其实它是鱼的外骨骼,含有丰富的胶原蛋白和大量矿物质,如钙、磷、锌、铁等等。

多吃鱼鳞是补钙的好途径,常吃鱼鳞可以促进人体骨骼的生长,预防骨质疏松,老少皆宜。

而且鱼鳞含有极其丰富的胶原蛋白,女性常食可以增加皮肤弹性,减少皱纹和色斑的产生,理论上是可以延缓衰老的。

其实鱼鳞中还含有很多的甲壳素,可以促进胰岛素分泌,帮助降血糖,适当提高免疫力。

听唐芯娘口中的话,现在估计应该是有人知道炸鱼鳞能吃了,不过她想到曾经看电视剧《武林外传》中有一道:麻辣鱼鳞。

但是剧中李大嘴做的鱼鳞没有经过任何的处理,直接把鱼鳞从鱼身上刮下来就放辣椒面凉拌,这样恐怕没有人能够吃下去吧?

但油炸鱼鳞是好吃的,又香又脆,不过确实费油。

沈呦呦他们就是这个时候回来的,到家门口的时候,她和哥哥姐姐们都惊呆了,就一天的功夫,到底发生了什么?

为啥突然间,昨儿还和他们打架的人们,就来帮着家里做饭了?

可根本没给他们刨根问底儿的时间,花老太手上沾着苞米面,就急火火的招呼:“呦呦,快别站着了,院子里你姐姐他们做凉粉都忙乎不过来,快去帮帮忙。”

“嗳!知道了!”

瞅没瞅见,就忙活成这样,花老太心疼小孙女的那个劲儿,如果不是真忙的没喘气的时间,她肯定是这样事儿的:

“唉哟!我的乖孙儿啊,你可回来了,去县城咋样啊,有没有人欺负咱,累了吧,快歇歇喝口水。”

所以沈呦呦他们这十一个人,刚到家东西都没咋收拾,只把买的肉给了李静舒,让她看着做菜,就帮着做凉粉了,不但要做出这些人吃的,还要做出明日出摊的。

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