拿起一罐龙井茶，抓上一小把倒进碗里，倒上刚烧开的开水浸泡；将浸泡出血水的排骨，擦拭干净上面的水分；锅中倒入油，油热下入排骨。慢慢煎至两面金黄；倒入浸泡好的茶汤，放上盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒调个味；沸腾后，撇去表面的浮沫，盖上盖子煮至一炷香。
在另一口锅中倒入油，油热下入浸泡的茶叶，慢慢煎至酥脆，盛出放置一旁备用。
拿出一个空碗，往里倒入老抽、蚝油、生抽、料酒、盐、鸡粉、糖、白胡椒粉，用勺子搅拌均匀；她扯过装鸡的盆，用葱段沾上葱水，不断的在鸡身上擦拭；待到鸡表面水分微干，倒入提前准备好的腌料，放上姜片和葱卷，不断在鸡身上按摩使其入味；倒入泡过茉莉花茶的茶水，浸泡一个时辰。
紧接着她将处理好的河虾浸泡到泡过红茶的茶水中；锅中倒入油，油热后下入浸泡过的红茶茶叶，不断翻炒，直至茶叶炒酥脆盛出放置一旁备用；锅中留少许底油，倒入腌制好的河虾，煎至两面金黄；放上姜片、盐、生抽，快速翻炒均匀；倒入炒过的茶叶和葱花，继续翻炒均匀。
这时，夜雨将焯过水的五花肉拿过来。
她接过，往锅里倒入油，油热后倒入葱段、姜片、蒜末，煸炒出香；倒入焯水过的五花肉，慢慢开始煎制；将肥肉的油煸炒出来后，倒入茶汤进去淹没过肉，放上生抽、老抽、冰糖调个味，炖煮一炷香的时间。
揭开盖子，翻炒几下，待到锅里的排骨收汁以后，盛进盘中，撒上一把炸制好的茉莉花茶。
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