“各位观众朋友，欢迎继续收看由新世界传媒TV和双CTV联合直播的黄河路满汉厨王争霸赛。
本节目是由三羊牌T恤冠名赞助。
穿三羊T恤，走潇洒人生路。
经过第二轮第一场的精彩角逐后，我们时隔一天，终于又迎来了第二场的对决。
我们现在可以看到，这次抽取题目的是来自香江的霍中英先生。
他会抽出什么题目呢，让我们拭目以待！”
随着乐慧贞的话，镜头给到了正在抽试题的霍老。
霍老的手在试题箱里搅动了几下后，他抽出一个纸条。
霍老和贺赌王一样，先是自己打开看了一眼后，就把纸条交给了旁边的主持人。
主持人也是恭敬的接过纸条，随后他看了一眼后。
一边亮出纸条，一边说道“本次满汉全席厨王争霸赛第二轮第二场，比赛题目为鲜！”
这个字一出，所有人都皱了一下眉头。
不是因为这道题太难，而是太简单。
鲜香甜美。
四个字可以说是作为一个大厨的最基本的要求。
而这就是因为太简单，每个厨师都能做到。
所以想要做好做的超出众人那就是难上加难了。
这也就是传说中的越简单，反而越难。
这第二场的规矩和第一场的一样，都是半个小时的思考和准备食材的时间。
还有三个小时的制作时间。
此刻五位厨师，都开始自己的行动起来。
而坐在那里的评委们看着这些厨师选过来的料，他们都是笑了。
因为，这些人选择的材料中基本都是有鱼。
“鲜这个考题，看似简单，其实它确实不难。
刨除现在的味精，鸡精。
想要让所做的美食提鲜，我们从字面就能看的出来，那就是鱼、羊！
这从各位厨师都选择了鱼肉就能看的出来。
其实也可以说，鱼、羊就是肉类的代名词。
这说的是鲜，其实也就是考的各位厨师对肉类的掌握程度。
让我们来看看现场！”
“黄秉义师傅作为现在排名的第一位，他选择的食材就是鱼肉和羊肉。
看来，黄秉义师傅对于这个鲜字，了解的很透彻！”
“而我们再来看他的师弟黄荣师傅，这次这位师傅选择的是鱼肉和鸡肉。
相比黄秉义师傅的羊肉，鸡肉和羊肉相比，鲜香程度也可谓不相上下啊！”
“廖杰师傅的选择除了鱼肉，还有猪肉和鸡肉，还有他那必不可少的豆腐。
看来又是一道御制名菜啊！”
“哇，我们的唐牛师傅准备的食材还是如此的丰富，鸡鸭鱼肉都有还有各种菌类，难道他是想要制作佛跳墙？”
“咦，高天赐师傅的选择和唐牛师傅的也差不多，难道他也是要准备佛跳墙？”
“蔡评委，不知道你能不能看出这五位做的都是些什么菜啊！”
此刻，主持人在介绍完几人选择的食材后，他对着评委席上最资深的蔡评委发出了疑问。
“主持人这是要靠我啊！”
蔡评委淡淡一笑后。
随即拿着话筒说道：“那我就给大家来说说！
我们先来看黄秉义师傅，他选择的鱼、羊。
鱼，羊本就先。
这鱼、羊相加那就是鲜上加鲜，这就是天下第一鲜。
而能被称为天下第一鲜的菜品，那就是御制名菜《鱼腹藏羊》了。
这鱼腹藏羊的第一关，就是要用刀从鱼嘴深入，在不破坏鱼腹的同时，还要将鱼肚子里的东西全部取出来。
这就是脱鱼骨。
这对普通人来说很难，可是这对于黄秉义师傅这样的大厨是不成问题！
你看黄秉义师傅，已经取出了鱼骨。
现在他往鱼肚子里放了葱姜，又洒了料酒，这就是在去腥。
下面，他就要处理羊肉了，我们先看看其他人，然后回来再来看他！”
说着，蔡评委将目光看向了黄秉义的师弟黄荣。
“黄荣师傅选的是一只三年以上的老母鸡和一条大鲫鱼。
现在鸡肉已经大火煮炖，而黄荣师傅正在处理鲫鱼。
如果我没猜错的话，他做的应该就是湘菜中的极品《神仙鱼》。
这神仙鱼要等鸡肉煮烂后，在将腌制好的鱼用米布包好挂在鸡肉正上方。
随后在用大火蒸煮，利用鸡汤的蒸汽煮熟鲫鱼。
并让鱼肉掉入锅中。
等到时间到了，揭开米布，绳子上有的只会是有着鱼头鱼尾的完整鱼骨。
而鱼肉早就软化掉入锅中。
这一道神仙鱼，有着鸡肉和鱼肉的两种鲜香，却没有一根鱼次。
这也是极品！
不过神仙鱼制作及难，火候如果掌握不好，鱼骨就会随着鱼肉一起掉入锅中。
这样一道神仙鱼也就不完美了。
黄荣师傅能不能复刻出来，就让我们拭目以待了。”
“再来看我们的食神唐牛师傅，他选的食材倒是很多，有鹿筋、鲍鱼、鲨鱼皮、海参、干贝、鱼唇、裙边和大虾。
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