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第37章 水城美食

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李少华吩咐两个跟班,把厉鸡王送回家。

石头和狗剩笑嘻嘻听令,当即一左一右,扶着老人家离开酒桌。

此后几天,闲着没事,李少华和两个跟班化身好吃狗,在城里四处搜寻美食。

如意酒楼的烤乳猪,往小猪肚子里塞上河鲜,再架火上烤,风味独特,全城仅此一家。

吉祥饭庄的龟羊汤,龟是三年到五年的草龟,羊是三十斤作用的嫩崽羊。

清风阁的虾黄豆腐,一黄一白组合,细腻中透着优雅的气质,彷如玉肌冰肤的贵妇人身披嫩黄轻纱,颇具惊艳美。

金樽府的白切鹅胸,刀工极佳,片得薄如蝉翼,配芝麻辣油做的卤汁蘸吃,嫩爽溢香,不忍释口。

醉霄楼的几个招牌菜,都挺邪乎。

招牌菜一:果木焖羊。在酒楼后院挖一大坑,坑底铺一层拳大的石头。用上佳的果木,主要是苹果木、梨木、枣木、柚木等,架起一堆火,烧红石头。把被缚的活羊扔进坑里,羊身盖满果木枝,埋土焖熟。焖制过程中,果木香气与羊肉融为一体,奇香无比。据说所用果木全是老木,有的还是百多年前的。

招牌菜二:五汁酒熏鸭。选几只鸭,关上三五天,不给吃喝,让其排尽屎尿秽物。弄一大铁笼子,里边生一盆火,放一盆精心调制的五味汁。把鸭关进笼里,用木棍驱使其绕火而行。盆火熊熊,鸭饥渴难耐,猛喝五味汁。酒楼伙计不时往盆火里添烈酒,酒助火势,鸭越行越快,直至被活活烤死。此过程中,五味汁深入鸭体内每个部位,酒香也熏得鸭肉别具风味。

招牌菜三:黄金美臀。精选肥猪一头,众人合力将其扑倒。轮流操木棒,反复击打猪屁股最肥厚处。力度把握至关重要,千万不能打破皮,更不能打晕。肥猪吃痛,浑身的精华气血齐聚屁股最肥厚处。连续击打一个时辰后,用尖刀剜掉高高隆起的精华肉,洗净,抹秘制酱料,上笼蒸熟。此肉弹性奇佳,口感绝伦。

招牌菜四:无脂乳猪。选二十只乳猪关一块,每天宰杀一只。乳猪目睹同伴血流满地的惨状,吓得屎尿齐流,身上的脂肪嗖嗖融化。最后一只乳猪因接连十九天极度惊怖,身上不存一点脂肪。精心烹饪后,味极鲜美。

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