三层的茶楼，盘下来连租金带押金还有请伙计的工钱，估摸得五十两银子，几乎是张四家半辈子的积蓄。
这回老四一家下了血本，全指望胖丫这秘方挣大钱了。
胖丫这边匆匆回家翻箱倒柜，果然不见地契，心知她那糊涂爹果然把地契带走了。家里冰锅冷灶，胖丫收拾了顿对付下，去张大嫂家寻她，打算叫张大嫂同她一块去村边的小竹林砍些竹子回来，削成竹签好穿麻辣烫。
谁知道张大嫂家门户紧闭，邻居说张家人三天前出远门去了，不知何时回家。胖丫这就奇怪了，张大嫂没提过出远门的事啊，怎么突然就走了。
没了帮手，胖丫自己提了柴刀去砍了两颗竹子抗回家，坐在院子里劈竹子削竹签，削了两天竹签，弄了好几大把。胖丫起了个大早，将竹签装进篓子里，背着篓子上集市去，采买了麻辣烫汤锅所需要的各种调味料和药材，背了满满一篓子，先回了王家老宅，将调味料清洗晒在院子里，而后去小吃店瞧。
三舅舅已经把小吃店收拾好了，灶台砌好锅子架上，还请了两个帮工，连“胖丫食肆”的牌匾都挂好了，上头蒙着红布，只等开张那天放了鞭炮掀红布。
两个帮工将桌子擦的锃亮，胖丫里里外外巡视一番，三舅舅做事就是靠谱！
“对面那不是个茶楼么，咋换了牌匾？”胖丫忽然发现，她就走了两三天，对面茶楼的招牌都摘了，也跟她家的店一样，用红绸盖着新牌匾，里头有伙计们三三两两的忙活着。
旁边酥饼铺的饼子西施探头道：“胖姑娘，对面换东家了，才换的，说是今个午时开张，头一天开业免费试吃，你瞧他们鞭炮都拿来了。”
哟，这地界还有人玩开业免费试吃！
胖丫点点头，瞧对面那酒楼，三层高，装修的十分漂亮，一看就特别高档。
过了会，几个穿着整齐的跑堂小哥从楼里走出来，大嗓门吆喝着：“各位街坊各位邻里，咱们‘张氏食肆’今个开业大吉，免费试吃，请各位捧捧场！接下来请我们的老板张四爷点炮！”
而后从里头走出两男一女，穿的花团锦簇。胖丫定睛一看，这不是四叔四婶和张湾么！他们怎么没声息的开起了食肆？
只见四叔点了鞭炮，炮竹噼里啪啦直响，炸的胖丫脑子嗡嗡作响，而后见跑堂小哥们一个一个端着大托盘出来，每个托盘里摆着八个碗八个小碟子，碗里是两根凉皮，碟子里是两片糖醋黄瓜。
胖丫脸色忽地变得，猛地冲上去，抢了一碗凉皮吃到嘴里，又塞了两片糖醋黄瓜。
这味道、跟自己做的一样……胖丫抬起头，见四婶皮笑肉不笑的瞅着自己，道：“哟，胖丫啊，这么巧，你也开店呢。啧啧，来四婶店里捧捧场呗，我们家的这秘制凉皮可好吃了！”
“你、偷我的秘方！”胖丫瞪着四婶，忽地明白了为啥老四家突然要把张二接走了，原来是因为张二帮着偷了做凉皮的秘方！
“哟，说话小心点，小心闪了舌头。”四婶翻了个白眼，道：“这分明是我娘家给我留的秘方，咋就成了你的了。四婶我看你小孩子家家不同你计较，胖丫，我们家的凉皮一文钱两碗，便宜实惠，常来吃哟！”
四婶看着胖丫脸色不好，得意洋洋扭着腰走了，临走时回头一句：“哦对了，记着你借我家的五两银子，三个月后得还！到时候还不上就……别怪四婶无情咯！”
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