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第14章 突破困境

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风宇和饱饱面对竞争对手带来的压力,并没有退缩。他们深知,要在激烈的市场竞争中脱颖而出,必须要有独特的卖点和卓越的服务。

风宇提议:“宝,我觉得我们可以推出一些定制化的小吃套餐,根据顾客的口味和需求来搭配,这样能吸引更多的顾客。”

饱饱眼睛一亮:“这个主意好,但是这需要我们更加了解顾客的喜好,也增加了我们的工作量。”

风宇握住饱饱的手:“只要能把生意做好,辛苦一点也值得。我们可以在点餐的时候多和顾客交流,收集他们的反馈。”

于是,他们开始实施这个计划。一开始,顾客对这种新的点餐方式感到新奇,但也有些犹豫。

“老板,我不太确定怎么选,能给我点建议吗?”一位顾客问道。

风宇耐心地介绍:“没问题,您要是喜欢辣的,我们可以给您搭配麻辣口味的小吃,再配上解辣的饮品。”

饱饱也在一旁补充:“对呀,要是您喜欢清淡的,我们有清爽的蔬菜沙拉和鲜美的汤品。”

在他们的耐心引导下,越来越多的顾客接受了这种定制化套餐,小吃店的口碑也逐渐传播开来。

然而,新的问题又出现了。由于定制化套餐需要准备更多种类的食材,库存管理变得复杂起来,有时候会出现食材短缺或者浪费的情况。

饱饱担忧地说:“风风,这样下去可不行,我们得优化一下库存管理。”

风宇皱着眉头思考:“嗯,我们先把过去一段时间每天各种食材的使用量都详细记录下来,然后分析其中的规律。看看哪些食材用得多,哪些用得少,再根据这个来预估每天的需求量。”

饱饱点头:“好,那我们明天就开始做这个记录。”

接下来的日子,他们每天打烊后都会仔细盘点剩余食材,认真记录每种食材的消耗情况。一周后,风宇拿着厚厚的记录本子,和饱饱一起分析。

风宇指着本子说:“你看,像这种常用的蔬菜,我们可以多备一些,但像这种比较特殊的调料,用量不大,就不能囤太多。”

饱饱认同道:“对,而且我们还得考虑食材的保质期,不能为了多备而导致食材过期浪费。”

他们根据分析结果,制定了详细的采购计划。每天早上,风宇会按照计划去采购新鲜的食材,严格控制采购量。

饱饱也没闲着,她把食材分类存放,做好标记,方便取用和管理。

“风风,你看这样是不是清晰多了?”饱饱笑着问。

风宇夸赞道:“还是你细心,这样库存管理就有序多了。”

有一天,店里突然来了一个大订单,原本充足的食材一下子变得紧张起来。

风宇着急地说:“我的宝,这次常用的蔬菜估计不够了。”

饱饱冷静地想了想:“别慌,我马上联系附近的供应商,看看能不能加急送一些过来。”

风宇点点头:“好,我这边先尽量调整菜品,减少蔬菜用量大的套餐推荐。”

饱饱迅速拨通供应商的电话,经过一番沟通,供应商答应尽快送来。

在等待食材的过程中,风宇和饱饱一边安抚顾客,一边想办法优化其他菜品的制作。

终于,新的食材及时送到,他们顺利完成了订单,没有让顾客失望。

经过一段时间的调整,库存问题终于得到了改善。

就在他们以为一切都在朝着好的方向发展时,一场突如其来的疫情让餐饮行业受到了巨大的冲击,他们的小吃店也不能幸免。

“风风,这可怎么办?疫情期间大家都不出门,生意没法做了。”饱饱满脸愁容。

风宇安慰她:“别担心,我的宝,我们可以尝试开展外卖服务,虽然可能订单不会太多,但总比没有好。”

他们迅速联系了外卖平台,推出了适合外卖的菜品和套餐。虽然外卖的利润微薄,但至少能维持店铺的基本运营。

在这段艰难的时期,风宇和饱饱相互支持,共同度过了一个又一个难关。

疫情逐渐过去,市场开始复苏,他们的小吃店也迎来了新的机遇。

“宝,我相信经过这次考验,我们的店会越来越好的。”风宇充满信心地说。

饱饱微笑着点头:“嗯,只要我们不放弃,未来一定充满希望。”

他们继续努力,不断创新,小吃店的生意越来越红火,成为了当地小有名气的美食店铺。

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