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第11章 破旧的仓库

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"这里就是我们的第一个中央厨房?"苏晓月看着面前破旧的厂房,有些怀疑。

林默拿出钥匙打开锈迹斑斑的铁门:"地段好,价格合适,而且面积够大。最重要的是......"他指着厂房旁边的一座老建筑,"这里以前是一家老字号酱园。"

铁门发出刺耳的声响,灰尘在阳光下飞舞。厂房内部空间宽阔,但到处都是蜘蛛网和杂物。

"确实够大。"陈雪踩着高跟鞋小心翼翼地走进来,"但装修成本不会低。"

"值得。"林默说,"这个位置离几个主要商圈都很近,物流成本能省不少。"

就在这时,一个熟悉的声音传来:"果然是你们!"

三人回头,看见一个身材魁梧的老人站在门口。他穿着一身朴素的中山装,脸上布满皱纹。

"您是......"林默觉得有些眼熟。

"我是老顾,顾家酱园的。"老人走进来,"听说有人租下这块地方,就过来看看。没想到是王家的后生。"

陈雪眼前一亮:"顾老!您的拌酱可是一绝,我小时候经常吃。"

"都是过去的事了。"顾老叹了口气,"现在的年轻人,谁还记得这些老味道。"

林默若有所思:"顾老,您那些老配方还在吗?"

"在倒是在......"顾老说,"不过现在谁还会用那么复杂的工艺?光是泡制料头就要一个月。"

"我们要!"林默斩钉截铁地说,"顾老,我们正在做老字号品牌连锁,您的拌酱如果能加入......"

顾老眼睛亮了一下,但很快又暗淡下来:"年轻人,心意我领了。但这些老工艺,不是那么好继承的。"

"让我猜猜。"林默说,"是不是原料越来越难找?品质不好控制?"

顾老惊讶地看着他:"你怎么知道?"

"因为我们也遇到过类似的问题。"林默解释道,"所以我们决定从源头抓起,建立自己的供应链。"

他指着厂房的一角:"这边准备建原料储藏室,温度湿度都严格控制。那边是腌制区,用最传统的陶缸......"

听着林默侃侃而谈,顾老的眼神渐渐发生变化。

"年轻人,你懂的不少啊。"顾老说,"要不要去我那里坐坐?正好我还留着几坛老酱。"

半小时后,几人来到顾家老宅。这是一座典型的老式宅院,后院有一排陶缸,阳光下泛着古铜色的光泽。

"这些缸都有五十年了。"顾老轻轻摸着陶缸,"每个缸都有自己的脾气,得摸透了才能做出好酱。"

他打开一个缸盖,香气扑鼻而来。林默仔细观察着酱料的色泽和层次,不时点头。

"顾老,我有个想法。"林默说,"您看这样如何:我们投资建厂,您负责技术指导,利润五五分成。"

顾老愣住了:"这......这也太慷慨了吧?"

"一点都不慷慨。"林默认真地说,"老字号的价值,不仅仅是配方,更重要的是几十年的经验和口碑。这些都是无价之宝。"

苏晓月也说:"是啊,现在很多企业都在找老字号合作,就是看中了这种无形资产。"

顾老陷入沉思。过了好一会儿,他慢慢走到屋里,搬出一个老箱子。

"这是我爷爷留下的配方册子。"顾老轻轻打开箱子,"里面不光有配方,还有各种心得笔记。我一直想找个传人,但一直没遇到合适的......"

林默接过泛黄的笔记本,翻开第一页,上面密密麻麻写满了字迹:"感谢顾老的信任。我向您保证,这些宝贵的经验一定会得到传承。"

"不过......"顾老话锋一转,"光有配方还不够。酱料最讲究火候和时令,这些可不是写在纸上就能学会的。"

"所以我们需要您亲自指导。"林默说,"请您担任我们的技术总监,负责培训新一代的传承人。"

正说着,陈雪的电话响了。她接完电话,兴奋地说:"林默!青龙餐饮那边传来好消息,第一批连锁店的选址已经完成了!"

林默点点头:"正好,我们的调味料和酱料配套也要跟上。顾老,您看什么时候可以开始?"

顾老没有立即回答,而是从箱子里又拿出一样东西:"这是我爷爷当年用的称量器,现在看来很落后了。但有一点特别好——准确。"

他小心翼翼地擦拭着铜制的天平:"做老字号,最重要的就是'准'。准确的配方,准确的火候,准确的时机。年轻人,我看你就挺准的。"

林默明白了老人的暗示:"顾老的经验之谈,我记住了。"

"那就这么定了!"顾老突然变得干脆,"明天我就搬些工具过去,先把腌制区收拾出来。"

就这样,团队又增添了一位重要成员。回去的路上,苏晓月感叹道:"今天真是意外收获啊。"

"不是意外。"林默说,"我早就调查过这片区域的老字号。顾家的口碑一直很好,只是苦于没有继承人。"

"你是说......"陈雪恍然大悟,"你租这个仓库,就是冲着顾家来的?"

林默笑而不答。他看着夕阳下的老厂房,脑海中已经浮现出改造后的场景:现代化的设备与传统的工艺完美结合,老师傅们认真培训年轻人,香气四溢的美食从这里源源不断地送往各个连锁店。

"对了。"他突然说,"让工程师把设计图纸改一改,腌制区要用青砖铺地,跟顾老那边的风格一致。"

"为什么?"苏晓月不解地问。

"因为有些传统,不仅要留在配方里,更要留在环境里。"林默说,"这样老师傅们才会有熟悉的感觉。"

夜幕降临,几人还在工地上忙碌。顾老也来了,拿着一本老笔记,认真地跟工程师讨论每个细节。那本记载着几代人心血的配方册子,正式开始了新的篇章。

在不远处的老宅子里,几十口老陶缸静静矗立,月光下泛着温润的光泽。它们仿佛在诉说着岁月的故事,见证着传统与现代的完美交融。

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