西瓜一开，一股甜香味飘了出来。
瓤红味甜，瓜籽细小，甜而不腻，嫩而不粘。
江山被引诱了，急忙去拿瓜。
县长教江山吃瓜：“民勤的西瓜不宜小家碧玉般、也不宜大家闺秀般用水果刀切成几十个小牙儿，星星点点地吃，那样会吃走民勤西瓜的神韵。因为一不小心那太酥太嫩的沙质瓤会自然地分家剥落，让你耽搁了口福，遗憾一辈子。 ”
“西北风、沙尘暴锻造而成的豪爽汉子、粗犷婆姨，热情好客，不论你是新朋友，还是老朋友，也不管你是问路的还是做买卖的，只要进得家门来，就怀抱一个大西瓜，还没等你反应过来作假客气，就已伸出染透了田园绿的大拇指，沿瓜顶掐一行指甲印，然后挥动巴掌…… ”
江山一愣，这是要打人了？
县长开始做起了示范。
砰!砰！砰!
嚓——掰成两半。
接着，县长手上拿出了一个雪白的大馒头，摁进鲜红的瓜瓤里，送上一双竹筷，将瓜与大馒头递给江山：“吃吃试试!”
瓜是没经铁器打开的原味瓜，馒头是太阳底下晒透的干馒头。馒头摁进瓜水，一股爽心沁脾的太阳味、瓜蜜香，勾魂摄魄。
两半瓜，一人一半。
县长一手握紧竹筷，轻搅瓜瓤，瓜瓤便随之化作甘露水。
江山学着他的样子，轻搅，泡馍。
太阳味的干馒头，泡在瓜水里，一半绵嫩，一半酥脆，放在嘴里一嚼，有血有肉，有筋有骨，有声有色，天下一绝!
这就是驰名中外的沙乡名吃——西瓜泡馍。
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