转眼过了八日，天还未亮柳氏就去灶房忙活了起来，施益丰打下手。
要送去甄家的糕点是依照当地习俗准备的。
思忖着甄家二老多年未归乡，柳氏预备再做几道姑苏风味的小菜，一道带去。
从几日前就开始备着了。
只因一道水晶肴肉较为耗时。
去毛剔骨后的猪前肘用黄酒、盐、葱、姜、八角、花椒腌两三日，再放入凉水中浸泡一夜。
刮去皮上污物后，用温水漂洗，去掉涩味。
肘子皮向下放入锅中，加水加盐煮沸，撇去浮沫后加黄酒葱、姜、八角、花椒煮至九成熟后捞出皮朝下放入平底盆中。
煮肘子的汤撇净浮油浮沫加清水烧沸，倒入装肘子的平底盆，以大盘盖好后倒扣晾凉。
此菜需凉透结冻才能食用。
南琼天气炎热，怕一夜凉不透误了时辰，施益丰还专门寻了冰镇着。
柳氏早起第一件事就是去看肴肉。
掀开盘子，只见猪肘肉红皮白，卤冻透明，知是成了，这才放心做其他菜。
鹅掌昨日已剥皮、斩爪，焯水，今日直接入锅，大火煮沸后需转小火两刻钟，过冷水，就只待剔骨。
柳氏煮鹅掌的功夫，施益丰已将两寸长的鲫鱼处理好，鱼身切了斜刀，抹上黄酒去腥。
边炸鲫鱼柳氏还一边嘱咐施益丰，“英莲小时候最喜喝鲫鱼汤，挑鲫鱼的时候要看鳞片、鳍条整不整，不整的不能要，要没伤健壮些的。看，就这种青灰的最好。”
听到外面院中有响动，施益丰走出去看。
见是郭娘子扁担上担了两个大竹筐送豆皮来。
小厮将竹筐卸下。
施益丰上前帮忙，边与郭娘子打招呼。
“婶子这么早就过来了？”
“这不刚做好就给你们送过来，别耽误了哥儿的大日子。”
施益丰咧着嘴傻笑。
“是要做什么用这么些？别是为了照顾我的生意。”
昨天小厮去传话时郭娘子就觉得奇怪，从来没有人买这么多豆皮的。
“我娘准备做素火腿，给那边邻里也送一些，是以要的多。”
“这火腿也有素的？”郭娘子问道，“我们这边儿倒是没这种。”
“做好了也送婶子些尝尝，是我们家乡的吃食。”
施益丰口中答着，取了起冻的肘子，连着盆一起，就要郭娘子带回去。
“切成薄片，蘸着香醋就能吃。”
郭娘子见施益丰拿来的说是肘子，却光滑晶莹，状如水晶，不由得称奇。
“如此精巧，定是费了功夫做的，我怎么好意思收。”
“这东西不值什么，只是如婶子说的，做着费时。所以当时就多做了些，本就给婶子备着呢。”
听他如此说，郭娘子不再推辞，拿过谢了。
闻到灶房中传出的香味，对施益丰道，
“你们忙着，我也不在这儿碍手碍脚的了。等过了今日，我再来你家拜访。”
施益丰将郭娘子送到了院门口，才与小厮将两筐豆皮搬进了灶房。
柳氏这边炸好的鲫鱼已入了砂锅。
做素火腿的卤汁也已熬好，郭娘子方才闻到的味道的就是卤汁味。
柳氏掀开竹筐，取了一片豆皮拿在手中拉了拉，手感紧密细腻，韧性十足，心下满意。
“这郭娘子做的豆皮倒是不赖，以后要是在这开店的话，可以去她家进货。”
要这么多豆皮是用来做素火腿的。
做好素火腿最关键的就是好豆皮，前几日柳氏还专门去郭娘子摊子上看了。
见郭娘子做的豆腐、豆皮都是用上好的黄豆，这才放心交由她的。
若是过不了柳氏的眼，想要答谢郭娘子不过送些钱财礼品，断断不会从她家买食材。
把豆皮泡在装卤汁的桶中上色的功夫，施益丰给鹅掌剔骨，柳氏坐了一锅开水，将白布与麻绳煮了一遍。
待豆皮上好色，柳氏麻利地将豆皮卷好，用方才煮过的白布卷紧，扎上麻绳，上锅蒸。
施益丰将鹅掌全部去骨后，也帮着卷豆皮。
等到豆皮全部进了锅，才算是松了口气。
这几日听施益丰讲槐县人平时对他的照顾，柳氏就打算做些吃食送给众人。
恰好准备给甄家做素火腿，索性一趟子多做些，那东西能放得久，送人也便宜。
看施益丰的样儿，就知道他想一道去的。
男子亲去甄家提亲于礼不合，让他去别的家里送些素火腿倒是使得。
施益丰心中甜滋滋的，去不了甄家，他也想远远看英莲一眼，要是能说上话就更好了。
反正他熟知她去向老家的路线，送素火腿的时候不小心在路上碰上了，也是常有的事。
待豆皮蒸好晾凉时，砂锅中的鲫鱼也好了。
吴婆依照说定的时辰赶来。
“哎呦，好香的味儿啊。”
柳氏单独盛了两条鲫鱼给她，又让施益丰切了些水晶肴肉来。
“这素火腿得晾凉了再拆线，不然就散了，我留几个，老姐姐回来了吃。”
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