初唐的气候，扬州一带适宜种甘蔗。
疼爱孩子的人家在猪圈茅房旁种几棵，给孩子们解解馋。
但榨汁煮糖的极少。
一来没那么多地，甘蔗一种就得占地一整年，种不了其他庄稼。
二来榨汁得器具，也就有钱人家才会喝蔗浆。
现在张川柏置办了榨汁的石碾，种了甘蔗的人家也琢磨着榨汁煮糖。
多少卖点钱，过个肥年！
“三郎，你家的石碾用完，借给我？”
“三郎，你家萌萌也借给我？”
张川柏喝着糖水，笑着说：“借石碾好说，借萌萌啊，你们得给她吃好的。”
可怜的牛牛。
这个家没有牛，真的不行。
张川柏猛然发现，想靠做糖成为大唐首富，最大的限制是原材料啊！
五顷地还是太少了。
还得继续升官才行。
封侯非我意，只为多种地。
卢照邻走过来：“你这一点甘蔗，相对寺庙来说，就是小打小闹。”
张川柏说：“我可以跟乡亲们收购甘蔗，明年自己也多种一些。我有好的肥料，种的甘蔗出糖率高。再说，我会做糖霜，可获利十倍。”
据他梦中所知，晚唐和宋代，白糖的做法是：
把熬到九成熟的浓稠糖浆倒入瓮中，插竹梢，静候糖浆结晶。
要五六个月时间，白糖才析出。
能出多少糖，品质如何，得看天气和运气。
“我留一部分蔗汁，用来做白糖。我要在家里，和耶娘亲手做。”
卢照邻点点头：“你想保密。”
“嗯……蔗汁熬糖难保密，白糖还是可以的。”张川柏眨眨眼，“就像上清霜一样，我要卖给有钱人。”
“那你别被和尚知道啊！他们特别会做糖，知道一点点，就能猜出全部。”卢照邻提醒。
“你不是常去寺庙吃素斋，跟他们关系很好？”张川柏笑着问。
卢照邻一脸严肃：“我跟你才是最好的。”
正巧路过听到这句话的李善：“……？”
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