好多人可能不明白砧板是什么，李想一开始也不知道，后来熟悉厨房后，就知道了砧板就是切礅的，也就是帮厨师切配菜的！
随着王强的出师，李想就顺理成章来到了二楼厨房。他也来到了砧板的工作台。
终于要迎来正式到二楼厨房工作了，李想兴奋极了，一大早就起来，好好洗漱收拾了一番自己，高高兴兴的来到了二楼厨房！
二楼厨房每天开工前都是要开早会的，早会是方哥主持，只见大家都已经纷纷来到了厨房，看着大家都已经依次排队站好了，李想不知道该站在什么地方，正当他不知所措时，站在队尾的刘上进向李想招了招手，李想就快步来到师父旁边站好！
此时，早会正式开始了，方哥也清了清嗓子，看着众人已经就位，严肃的开口说道：“今天我们有件大事要宣布。”方哥目光扫视全场，所有人都屏住呼吸等待下文。“咱们这厨房要参加全市的美食大赛，每个岗位都至关重要。”底下一阵轻微的骚动，李想的心也猛地一提，既紧张又兴奋。
“我希望大家打起十二万分的精神，尤其是砧板这块儿，配菜的分量、形状、新鲜度都得严格把关。”方哥看向砧板这边，眼神多停留了几秒在李想身上。李想感觉压力骤增，不自觉挺直了腰杆！
“这次比赛，我们要是赢了，每个人都有奖金，咱们这厨房的名声也会大大提升。但要是输了，以后的生意恐怕不会像现在这么好做了。”听到这话，大家脸上都露出凝重之色。“所以，从今天起，所有菜品先预演练习，每一道工序都不许马虎！”
还有一件事和大家说一下，方哥看着李想，用手指了指他所在的位置，开口说道：“这是水台的小想，今天开始就在砧板工作了，大家以后互相关照！众人看了看李想，纷纷鼓了鼓掌，李想也微微弯腰，轻声说：“谢谢各位前辈，我会好好努力的！”方哥嗯了一声，说到：“好了，今天早会就到这吧！各自去忙吧！”
众人齐声应下，随后各自散开忙碌起来。李想凑到刘上进身边小声说：“师父，咱可得加把劲了。”刘上进拍了拍他的肩膀，眼神坚定道：“那当然，必须全力以赴。”
来到砧板台的最末端，看着旁边井然有序的刘上进，一脸茫然的李想开口问道：“师父，我该做什么？”刘上进看着李想指着身后的保鲜柜说道：“去拿一些葱姜蒜，还有小米辣过来。”再从案台下面拿出来四个不锈钢罐！”
李想转身看着身后硕大的保鲜柜，只见里面整齐地摆放着各种新鲜的蔬菜，葱姜蒜和小米辣都放在保鲜柜的最下层，量也比较多，他一眼就看到了，拿了一部分出来放到案台上，又弯腰从案台下的柜子里找出四个不锈钢罐子也放到了案台上。“师父我都准备好了，接下来我要做什么！”刘上进指着自己案台的菜墩旁边说道：“你过来小想，看这是我切好的葱姜蒜和小米辣。你先看看是切成什么样子的。”李想点了点头：“好的，师父。”
来到刘上进身旁，看着他菜墩旁整齐摆好的四个不锈钢罐子，李想仔细的挨个看着，整齐厚度的蒜片，还有切成菱形的姜片，一公分左右的葱花只有葱叶的部分，整个罐子都是绿油油的，最后看着红彤彤的一罐小米辣，也都是一公分的小段！“师父我看好了。您切的真不错呀！李想跃跃欲试的说道。”刘上进嘿嘿一笑：“你先自己试试看？”李想兴奋的说：“好嘞！师父！”
连忙回到自己的案台前，李想看着眼前的葱姜蒜和小米辣，回想着刚才看到师父切完的各种配菜，就开始挨个试了起来，分别切了一些，他也分别装进四个不锈钢罐子里整齐的放在了菜墩的旁边，一脸兴奋的对着旁边的刘上进说道：“师父，快看，我切的怎么样！”
刘上进闻言停下了正在切菜的工作，拿刀的手轻轻一抬，微微用力的往菜墩上一甩，菜刀就潇洒的立在了墩子上，嘿嘿一笑就来到了李想身边，“好嘞！让我看看你的成果。”
刘上进仔细的看着李想切的菜，眉头微微一皱，“整体切的还不错，但是还不够均匀！你仔细看看你切的，虽然大部分比较均匀，但是还是有的薄有的厚，有的长有的短，大小不一的，这样可不行，厨师用不了的！过来仔细看我怎么切的！这几天就使劲练！要不能赶紧练好，很快就会把你退回水台的！”
一听到要把自己再放回水台，李想心里一紧，一万个不愿意，赶紧说道：“师父我加班加点的练！我可不想回去！”
刘上进满意的点了点头：“这就对了，人往高处走，水往低处流！”说着就开始给李想认真的演示起来！
只见刘上进，一手拿起立在菜墩上的菜刀，一手拿过来一把小葱，摆放整齐，身板挺直，刀身拿正，去掉葱白，然后用刀笔齐葱叶。此时刀身正好和小葱呈九十度角，他快速的切了起来，不一会功夫，整齐匀称的葱花就呈现在李想眼前。然后刘上进又分别把姜蒜小米辣的切法演示了一遍！
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