农园似锦

姽婳晴雨

首页 >> 农园似锦 >> 农园似锦全文阅读(目录)
大家在看夜的命名术 我不是戏神 重生大时代之王 从1949开始当县长 让你自救,没让你叫来国防部队 重生年代不做贤妻 我一个演员,会点功夫很合理吧? 四合院:开局推倒秦淮茹 四合院:枪决易中海,掀翻四合院 四合院之火红的年代 
农园似锦 姽婳晴雨 - 农园似锦全文阅读 - 农园似锦txt下载 - 农园似锦最新章节 - 好看的都市小说

第七十七章 卤菜

上一章书 页下一页阅读记录

她用剪刀把鸡肠子冲开,用凉水把里面的鸡大便冲出来。在修后院的时候,她特地让人在井旁修了个沟渠,一直通到厕所后面的化粪池里。这样,在井边洗衣服洗菜,脏水就能自动流走了。

“草儿,娘能帮着干点什么?”柳氏还是不忍心看着姐妹俩忙乎,走过来问道。

余小草冲她笑了笑,道:“娘,你来得正好。家里粗盐还有些吧?你拿些过来,用盐用力搓鸡肠子里面的一面,这样就不会有异味了。”

“用粗盐搓?你确定这个能卖钱?可别到时候卖又卖不掉,吃也吃不了,白白浪费东西!”海边的粗盐虽说一文钱能买上半罐子,可节俭惯了的柳氏,还是忍不住提醒道。

小草翘起嘴巴,道:“娘!你放心吧!我的这些法子,可都是财神爷点化的,绝对错不了!”

小丫头搬出神明当护身符,柳氏再也不说什么,蹲下身子努力搓洗着鸡肠子。她弄得很认真,生怕不干净扯了女儿的后腿。

小草开始专心对付鸡肝和鸡肫。收拾鸡肝,主要是从上面切下鸡胆,这可是细致活,如果不小心弄破了,鸡肝上就会有苦苦的味道,影响了卤味的效果。好在,这个她弄了十几年,闭着眼睛都能弄出来。

鸡肫就稍稍有些麻烦了,需要剖开鸡屎包,冲掉里面的鸡粪,再把里面一层黄色的皮揭下来。可别小看这层皮,它在中药上叫鸡内金,是可以帮助消化的。如果小孩吃积食了,把这个晒干研碎吃下去,很快就能消食了呢。

揭这层皮是小草最拿手的,四十个鸡内金,居然个个完整,没一个撕破的。

鸡肠子、鸡肝、鸡肫收拾干净后,小草让柳氏去休息,自己拉着小莲进了厨房。她要今天晚上把这些都卤出来,明天到镇上去看能不能卖掉。

“到镇上去卖?镇上的人都娇怪,要是知道你这些是鸡肚子里的东西弄的,非打死你不可。要我说,你不如到码头上去碰碰运气。一来,咱们这离码头近些,不要一个时辰就到了。二来,码头上卖鱼的和码头搬运工起得早,早餐一般都是带着吃或买着吃。这些人,对吃的要求不高,只要味道好,价格便宜,花仨俩钱也不怎么心疼。”小莲听在码头上做小生意的大舅母说过,提出建议道。

余小草想了想,点点头,道:“嗯!你说得不错,唐古码头还是挺热闹的,光那些码头工,就是不小的市场。我们明天就到那儿去试试!”

姐妹俩到厨房生火煮水,把鸡杂放进开水中过一遍水,去掉上面的味道。然后就是调配卤汁了,卤菜味道好不好,关键就在这个卤汁上。卤汁又分为红卤汁、白卤汁和黄卤汁。

小草前世得卤菜店老板娘的真传,卤汁是独门绝活儿。她想了想,又问小莲道:“小莲,再给几个钱,我去尤大夫那儿买些药材回来……”

尤大夫开春就回来了,还带回一个十来岁的小小少年,据说是他侄孙还是什么的。余小草已经把药箱和一秋冬赚到的钱,全部都交还给他了。村里人也放了心,虽说余小草医术已经得到大多数人的认可,可乡邻还是更愿意相信年长一些的大夫的。

“药材?做菜还能用得着药材?”小莲不解地问。

小草笑道:“当然了,大户人家不经常吃当归鸡、人参鸡什么的吗?里面的当归和人参,不都是药材吗?”

小莲小声咕哝着:咱能跟人家有钱人比吗?不过,她还是回屋,把小草下午交给她的荷包,重新拿来塞进妹妹的手里。

小草需要的那些药材,都是常见的,价格也便宜。她只花了十文钱,就买了好几样回来。然后开始调配卤汁,现在天气凉,所以她这次调配的分量不少。

卤过菜肴的卤汁,只要保存得好,可以用很多次。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。这也是为什么越是老卤卤出的菜味道越醇厚的道理。

八角20克,桂皮20克,陈皮50克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,黄酒一斤,酱油400克,盐200克……(参考网络精简而成,请勿考究)

小莲见四十文的材料,一下子都包进纱布扔进去了,有些焦急地道:“第一次做,弄这么多,万一要是失败了……”

“不会有失误的!”小草斩钉截铁地道。或许是她的自信给了小莲信心,她不再说什么,只是按照小草的要求增减炉灶里的柴火。

“好香!娘,你闻到没有?一定是二姐弄的内脏好了,我去看看!”躺在床上消食的小石头,像警犬似的耸耸鼻子,一咕噜从炕上爬起来,趿拉着破棉鞋就往外冲,差点被门槛绊了个狗啃屎。

柳氏笑着摇摇头:“这孩子……她爹,咱们也去看看?”

余海也坐不住了,点点头,穿上鞋子快步走向厨房。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢农园似锦请大家收藏:(m.x33yq.org)农园似锦33言情更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推轮回乐园 农门婆婆的诰命之路 我不是戏神 重回1982小渔村 透视:十万大山成了我的黄金宝库 斗罗大陆III斗罗大陆III龙王传说 校花的贴身高手 吞噬星空 校花学姐从无绯闻,直到我上大学 六零带空间物资嫁军官 嫁权臣 四合院:我有一个小世界 光之国名场面:从梦比优斯开始! 生日那天,发现自己被圈养十八年 重生七零夺回巨额家产后她随军了 斗罗大陆III龙王传说 洪荒:悟性惊人,推演大道法 军婚易撩,搬空家产带着灵泉随军 抗日之陆战狂花 四合院:我要扛起这个家 
经典收藏我的绝色总裁未婚妻(又名:神级龙卫) 天龙殿 女总裁的上门女婿 女神的超级赘婿 医王出狱,重囚犯集体送行 神级护卫 最佳赘婿 都市极品医神 我的绝色美女房客 都市之最强狂兵 医路官途 都市逍遥医圣 华娱之非凡人生 都市武圣 四合院:留学回国,开局当干部 诸天世界大宗师 女神的贴身高手 这个演员有点嚣张 重生之朕要打下一个大大的江山 四合院我靠空间称霸世界 
最近更新抗日峰火之铁血川军团 开局无限强化,英雄兵种全神级 火红年代,我带空间去下乡 重生:回归的兵王 都重生了,谁还不弥补遗憾? 誓言反噬 与影相伴,逐光而行 穿剧反派女主说我是她男闺蜜 卫我河山 媳妇儿不是从小养的吗? 反派小弟:各路女主爱上我 守界 乡野妙手神医出山 华娱第一富 高武:我有一座梦境屋 天路之幸福到我家 三国杀降临,你们连规则都不懂? 我被病娇女财阀包养了 以混为途 都市仙途:现代修真传奇 
农园似锦 姽婳晴雨 - 农园似锦txt下载 - 农园似锦最新章节 - 农园似锦全文阅读 - 好看的都市小说