毕竟肉多刺少，鱼肉还很嫩。
大爷这时候问道：【怎么样？小伙子！这种鱼你会不会做？】
黄辣丁他之前也在家里做过，不过做出来的味道一言难尽。
所以为了不浪费这么好的食材，他才专门出来找人帮他做。
江明微笑道：【黄辣丁而已，我会做！】
大爷听他口气如此自信，也笑了起来：【那好！既然如此，这道菜就交给你来做了！】
江明点了点头，从大爷的手中把鱼接了过来。
之后找了个盆，把黄辣丁放进去。
他开始处理鱼肉。
首先要把鱼头部和鳃部的大刺砍掉。
否则吃的时候很容易炸到嘴。
之后再用剪刀把鱼肚剪开，内脏挖出洗净。
鱼肉便处理好了。
这时候准备葱姜蒜以及干辣椒这些东西。
把它们切碎备好。
之后起锅烧油，把切好的调料全部倒进去煸炒出香味。
然后放入豆瓣酱炒出红油。
接着往锅里加入清水，再放入适量的剁椒。
剁椒要剪开，不然没味道。
开大火把水煮沸。
然后往里面放入处理好的黄辣丁，加黄酒、白胡椒、白糖去腥。
再加入生抽老抽调色调味。
大火将水煮沸，把煮出来的浮沫撇掉。
再转中火慢炖15分钟。
最后大火收汁即可。
出锅之前别忘记再放上一点青红辣椒点缀一下。
一道香辣味美的红烧黄辣丁便做好了！
需要注意的是。
黄辣丁这种鱼很嫩，下锅之后不要搅拌，会把鱼肉弄碎的。
出锅时也要格外的小心。
当然，以江明的手艺，自然不可能出现鱼肉断成两截的情况。
等江明把红烧黄辣丁端上桌的时候。
大爷也把剁椒鱼头给吃光了。
他此时拍手称赞道：【老板你这鱼头做的真的是太好吃了！都可以当做招牌菜了！】
江明这些夸赞早已经过敏了，他说道：【大爷！现在黄辣丁也做好了，您赶快尝尝吧！】
大爷看到他端上来的黄辣丁之后，也是眼睛一亮。
【咦！居然是红烧黄辣丁，不错不错！】
他拿起筷子，小心地夹起一整条黄辣丁。
他也知道这个鱼肉很嫩，必须很小心，稍有不慎就会夹断。
用碗把鱼肉接着，大爷品尝了一口。
旋即他的眼睛瞪的像灯笼一样大。
【我的乖乖！这个鱼肉这么嫩，这么滑，这么鲜美！】
连用了三个这么，可见大爷内心的震惊。
他又尝了两口，然后点头道：【泡椒的酸辣配合着鱼肉的鲜美！真是好吃啊！】
大爷被辣到一丝丝抽气的时候，鱼肉的鲜味也一丝丝地深入他的五脏六腑。
让他感觉这个鱼肉是既香辣滑嫩，还肉质鲜嫩，最重要的是酸辣又开胃。
大爷尝过之后不停地夸赞。
周围的几桌客人听到之后都馋死了。
纷纷问道：【老板！还有黄辣丁吗？】
【也给我们烧一道红烧黄辣丁吧！】
【看大爷吃的这么香，我都馋死了！】
江明摇了摇头道：【没有了！这还是大爷自己钓的呢？】
客人听后一脸的失望。
说道：【那老板你明天能不能也加一道黄辣丁？】
江明想了想，点头道：【可以！】
....
大爷和他的黄辣丁只是今晚的插曲。
不过这道黄辣丁做出来确实不错！
江明也决定明天搞点黄辣丁拿来卖！
一晚上，江明准备的鱼头全部卖完了。
就连面疙瘩都供不应求。
最后好几位客人想吃都没有了。
又到了晚上统计收入的时候。
网友们今天兴致勃勃地猜测起谁的收入最高。
有人说道：【那肯定是蜜姐啊！她和刘艺菲两个娱圈顶流，她们不是第一，还能谁是第一！】
有人持不同意见否。
【这又不是比名气！比的是创业时的收入。】
【那也是蜜姐她们的最高！】
还有人说道：【不一定！江老板的生意也很好！我看他几张桌子上都坐满了人呢。】
【还有老薛，他今天搞了情歌合唱！收入也增加了不少！】
【小岳岳也一样，合影的人都没停过！】
【......】
大家各说各的理，最后有人说道：【都别争了！我们还是有请算数哥登场吧！】
算数哥这时候也放出了一张榜单。
第一名：杨蜜。收入...
第二名：薛之千。收入......
第三名：江明。收入......
第四名：小岳岳。收入......
第五名：保强。收入......
第六名：丫丫。收入.......
......
看到杨蜜还是第一，她的粉丝们兴奋不已。
【蜜姐还是厉害啊！】
【天天第一，我看这个冠军已经没有什么悬念了！】
【支持蜜姐拿冠军！】
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