淘米的时候要多揉搓，尽量泡一泡，把外皮搓掉才行。
林青这次用的米，是稻田里新收的这种。
她简单的舂了两遍，现在用来用来碾米粉倒是刚好。
碾磨的时候，野米被压扁，外皮第一时间就掉了下来。
这个是个慢工活，急不得。
林青用来扫米粒的的扫把是用长草扎的。
只要有米粒偏离了轨道，林青就用小扫把把它扫回原位。
接受下一轮的碾压，反复几十次，原本细长的米粒，已经变成了粗粉。
这个时候就用不到小扫把了，使用惯性，带动石板继续在凹槽里进行反复碾压。
装在小筛子里，轻轻晃动，落下的就是细白的米粉了。
留在筛子里的是粗粉和糙米壳子。
米粉挑出来一部分和香叶粉还有盐混合在一起。
粗粉再继续碾压几遍，直到全部碾压成细细的米粉。
留下的皮壳混杂了一点点粗粉，林青扫下来归在一起，到时候拿去喂鸡。
主打一个不浪费。
林青剁了两条熏鸡腿，浸泡洗净后，在陶盘的底下摆上一大把毛豆粒，用调配好的米粉香料，把鸡腿肉来回的拌了。
每一块肉上面都沾满了粗米粉，才把沾满米粉的鸡腿肉摆在毛豆粒上面。
同样放在蒸屉里蒸。
熏鸡腿肉比较紧实，要比新鲜的肉多蒸上十几分钟才行。
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