将军霸宠:别跑,小厨娘

雁丘

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第一百一十三章 研究

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“除了这两种,我还再琢磨一种挂面,这个我还得试试,能不能批量生产还是回事儿。”

李雁回知道一种手工挂面的制法,需要好几道工序,不像是批量生产的普通挂面。

手工挂面的口感要好得多,不会下水就糊成一片或者软塌塌的。

这手工的挂面要像手擀面一样筋道,这要是能成,这些行商带在身上,有个锅有点水就行啦,暖和还饱肚儿。

“哎呦,这可不少活儿要做呢,咱们家这点人手可不够呢,还真得像大妮儿说的,买人,咱就买人,不怕方子泄露出去。”

戴氏倒是一下子接受买人了呢,戴氏可是恨足了学着自家做法的铺子呢,又没办法。

“现在离着秋收还有两个多月时间,咱们争取在秋收之前卖出去几批煎饼和坑饼,这样一边挣钱,一边建房子,两不耽误呢。”李雁回说。

“那咱么你就得琢磨琢磨了。大妮儿说的煎饼鏊子得定做,还得盖作坊啥的,得选个地方。”

“不行咱们先把盖房子的地方选了,作坊就在新房基地边上呗,咱家是装不下的。”李万峰考虑着说。

“嗯,万峰啊,明天上午就去踅摸地方,然后跟你四叔说一下,地契啥的都得办,得要红契。”

“大妮儿啊,你把那个鏊子是啥样的跟你爹说说,让你爹找铁匠先打出来一个,咱们自己先试试,要是能成,再多做。”爷爷安排着。

“行,这煎饼鏊子好做,一般的铁匠都能做,我画个简易图就行,有几个需要注意的地方,我都写上,让我爹和铁匠细说说就行了。”李雁回说。

“这个坑饼的坑不是有讲究吗?大妮儿,这坑咋办呢,泥瓦匠我和你爹都是半拉架,试试估计也能成。”这时候的乡下汉子都是多面手,啥都会点。

“爷爷,这事儿还就得你和我爹做,这糊坑是关键,饼烤的酥不酥脆不脆,这个坑可是大头,其次才是和面的手法还有烤制的功夫啥的。”

“还有这个糊坑的泥也有讲究,不能使普通的泥,得要白泥,白泥细腻,瓷实,扛得住烤,而且不会粘在坑饼上。还得掺岩粉、食盐混合,这样做出来的坑还符合标准,少一样都不行。”

李雁回强调着,这白泥属于一种非金属矿产,可做造纸涂料或作作陶瓷用,加了页岩粉和食盐都是为了坑饼的形状更好,味道更好。

“白泥啊,不太好找,咱们这就老虎岭的把顶峰上有,有点远,不过做几个坑用的,运回来也不难。”爷爷说。

“爷爷,这个我去,我认识道儿,那白泥在哪我知道。”冯锁柱接了一句。

“嗯,行,到时候咱们爷三个都去,背几趟就够了。”

“爷,那路好不好走?带着大黄牛去呗,让他驮着,一趟就能下来了。”李晨说。

“对啊,总想着牛车牛车的,这牛驮的可比人驮的多多了,还是我孙子脑子好使。”爷爷笑着摸了摸李晨的头。

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