休整一日。胃里塞进两顿饭，换身粗布衣裳。
午时，老者领我穿过回廊，步入一间独立茶室。八尺见方，地铺青石，墙挂水墨。窗棂糊着宣纸，透进柔和日光。正中一张乌木茶案，案上摆着小炉、砂壶、杯盏。炉中炭火正红，壶中水声轻响。
"第二关，试茶。"飞鹰老人声如枯叶。
案旁站着个面带痦子的青年，身着青衫，手指修长。他正摆弄着十个小罐，动作轻缓，眼神却暗含轻蔑。
"陈明，我大弟子。"老人偏头，介绍道。
陈明抬眼，冷笑一声："十种名茶，蒙眼辨识。一茶错辨，即废左手筋脉。"
角落里站着几个弟子。一个消瘦男子挑眉："冲泡工夫茶有二十八道工序，北方人喝的是什么？大碗茶水泡枸杞？"
几声嗤笑。飞鹰老人面无表情，只伸手示意我坐下。
"工夫茶三字，重在'工'字。"老人掸了掸衣袖上并不存在的灰尘，"你懂茶？"
"略知一二。"喉咙干涩。
"表叔教的？"
点头。
"呵。"老人这一声短促冷笑，胜过千言万语。他朝陈明打了个手势："开始。"
陈明取来一条黑绸缎，动作利落地蒙住我的眼睛，手法专业，不轻不重，恰到好处。
黑暗降临。其他感官随之敏锐。辨出水声三种：沸水翻腾声、茶注入杯的细流声、杯盏相碰的轻响。鼻尖捕捉到焦炭的苦味，陈木的松香，还有若有若无的茶叶清香。
一只温热的盖碗递到手中。
"品。"老人命令。手指在桌上轻叩一下。
捧杯，先闻香。北方饮茶重滋味，南方品茶重香气。茶香袭来，略显陌生，辨不清类别。
入口一啜。苦，涩，冲击舌根，未待品味已被苦涩覆盖。这与表叔教的完全不同。北方大碗茶，豪饮猛咽；南方工夫茶，唇齿轻触，舌尖微抿。
"武夷岩茶？"试探着问。
"错。"老人声音平静，不带感情。
第二杯递来。
"铁观音？"
"错。"
连续七杯，错了八种。信心崩塌，汗湿手心。
黑布被扯下，光线刺痛眼睛。老人眯眼盯着我，干裂嘴唇微启："吃惯猪食，如何品茶？猪舌头，不知茶韵。"
屋内弟子的嘲笑声此起彼伏。陈明收拾茶具，动作利索，眼中藏着得意。
"明日午时，再试。"老人转身，袖子扫过茶案，"自己准备。"
茶室剩我一人。抚摸冰冷茶盏，手指微颤。北方大碗茶，粗枝大叶，一泡了事；南方工夫茶，如同仪式，繁复精细。两者相距千里。一天时间，如何掌握？
夜里，翻来覆去。茶是茶，北也是茶，南也是茶，为何品不出？
拂晓前溜出房间，在庭院打探。碰见一个佝偻老人，正在扫落叶。满脸皱纹，眼角却透着精明。
"老伯，能教些茶道基础吗？"压低声音。
老人抬眼，上下打量："北方仔？"
点头。
"想过第二关？"
又点头。
老人左右看看，放下扫帚："五更三点，小茶房，左转第三间。"声音粗哑，如同砂纸摩擦木板。
晨雾弥漫，摸黑找到那间低矮茶房。石墙斑驳，门扉陈旧，在月光下显得格外沧桑。
老人已在里面等候，面前摆着一套粗陋茶具。烛光下，他的脸上每一道皱纹都如同刻下的沟壑。
"坐。"老人声音低沉，"冯九，在庄上四十一年零三个月。"
"冯师傅。"恭敬施礼。
冯九上下打量我："工夫茶，三要素：水工、火工、手工。"他捋起袖子，露出布满老茧的手，指节粗大，青筋暴起，"看好。"
接下来一个时辰，冯九详细演示了工夫茶道的程序，口中念叨着行话。
"温润壶身，壶温茶暖。"冯九用右手五指包住紫砂壶，左手执壶把，水流均匀冲刷壶身。
"高冲低斟，走水润茶。"他将壶提高，水柱如线，从高处落入盖碗，激起细小水花。
"刮沫提香，润而不湿。"他用杯盖轻刮茶汤表面，泡沫被一点点推向边缘。
"回旋出汤，一气呵成。"盖碗倾斜，茶水旋入公道杯，流畅如行云流水。
"闻香观色，啜而不咽。"将茶杯放在鼻下，轻吸香气，再浅尝一口，茶在舌尖翻滚。
"北方喝茶，求量求饱。"冯九总结，"南方品茶，求香求韵。你记住：茶有五味，甘甜苦涩鲜，每种名茶，各有其重。"
练习到东方泛白，冯九突然竖起耳朵："有人来了，快走。"
从后窗跳出，刚躲进竹林，便见陈明带着两个弟子从正门进入茶房。
接下来的日子里，每天五更起床，跟冯九学习，白天独自练习。冯九教的专业，但天差地别的茶道体系不是一朝一夕能掌握的。十种名茶，勉强认得四五种。
大多数弟子对我爱搭不理，少数则明显敌视。他们在我练习时绕道而行，眼中满是轻蔑。陈明尤为刻薄，每次路过都留下冷嘲热讽："土包子学茶，狗学琴艺。"
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