三七四、听月楼不听月
中国是美食大国。
中国古代数千年时间，主要吃的油是或，膏指的是没有角的动物的油，如猪、狗等，脂是指的有角动物的油，如牛、羊、鹿等。
直到宋代，植物油才逐渐进入日常饮食，芝麻油、菜籽油等被广泛使用，烹饪方式随之发生变革。
明清时期，随着榨油技术进步，花生油、豆油等普及，食用油种类愈加丰富。
不同地域也形成了独特用油习惯，如川渝偏爱菜籽油的浓香，北方则多用大豆油。
徐盛章点菜：“听说你们新来了一个厨师，把他拿手的菜点几个上来。”
堂倌忙答应。
袁文说：“一会你不用买单，有人会买单的。”
徐盛章忙说：“一桌菜而已，小事情，小事情，一会我买单。”
这不是钱不钱的问题，在美女面前，他怎么能失了面子？更何况，他真的不在乎这点钱，毛毛雨而已。
***
杜先生正在二楼包间请客，门口站了一排青帮的人，袁文早瞥见了，她看到了万林，她拿了一张温政的片子，递给后面的一位袍哥，耳语了几句。
袍哥立刻上楼，将片子递了进去。
一会儿，杜先生亲自下楼来见面：“不知温夫人在这里，失礼，失礼。”
袁文只是笑。
杜先生看了看方若柳和袁文，对徐盛章说：“兄弟好福气。”
徐盛章忙起身。
杜先生对管家万林说：“这桌菜，一会结帐的时候，一起结了。”
徐盛章无法拒绝。然后，杜先生对几人作揖，告辞，上楼去了。
“连上海滩鼎鼎大名的杜先生都要给你买单。”方若柳看得咂舌，一脸崇拜：“袁文，你太有面子了。”
袁文淡淡一笑：“小事一件。不足挂齿。”
她侧过身，低着头，悄悄对徐盛章说：“如果我是你，早把她拿下了。”
徐盛章汗颜。
他耳尖微红，抬手扶了扶眼镜，镜片后的目光掠过，恰好撞见袁文转身时扬起的发梢。
他怦然心动。
两位绝色佳人相伴左右，如此艳福无边，怎能不让他心旌摇曳、神思恍惚？
大厅里的食客们羡慕的要死。如果眼光能杀人，他早就被食客们的眼光杀死了。
这是他一生中的高光时刻。
酒肆人杂，烟气混着菜香，漫在梁上。前菜是三样，清炒时蔬，卤味拼盘，一碗白粥。
清淡，却精致。
堂倌端主菜来，青瓷盘，白玉盏，菜香漫开，竟压过了楼外的车马声。
有一道扣肉，色如琥珀，肥而不腻四个字，竟真真切切落在了盘子里。
方若柳和袁文一起动筷。
肉入口即化，鲜味直冲天灵盖，却又带着一丝极淡的咸涩，像海边的风。
方若柳说：“这道菜加了海味提鲜。”
袁文“嗯”了一声：“扣肉本是传统菜，改进的妙，这个厨师有点意思。”
徐盛章吃了一口，也不禁赞叹：“好手艺。”
袁文放下筷子，目光微凝：“火候掌握得恰到好处，肥而不腻，入口即化，可见功底深厚。”
方若柳轻笑：“据说这厨子曾师从江南名厨，后游历岭南、闽地，融会贯通，才有了这道新派扣肉。”
徐盛章点头称是：“难怪滋味层次丰富，既有苏式的醇厚，又带潮汕的清鲜，确为匠心之作。”
袁文缓缓啜了口茶，道：“一道菜如一篇文章，贵在有源有变，能守正出新者，方为大家。”
女一道菜上来，却是一盘清蒸鲥鱼，鱼身完整，银光闪亮，上面撒着细碎的火腿丝与笋片，热气一激，香气扑鼻。
方若柳吃了一口，回味一下，轻声道：“这鱼不刮鳞，只以黄酒、姜葱腌制片刻，讲究的是原汁原味。”
袁文执箸稍点鱼腹，肉质如雪，不禁颔首：“火候极准，七分熟透，留住了脂香。”
徐盛章连吃两口，忽而笑道：“这般滋味，竟让我想起三年前在江阴老店的那一口。”
他眼中闪过一丝追忆：“那时江边小馆，一尾鱼不过一个十文，却吃得满心欢喜。如今物是人非，能在此处重逢相似风味，实属难得。”
.***
正品尝、谈论间，袁文捏着竹筷，正捻起半片卤牛肉，忽然有一个人来了，他一进来，气氛明显又变了，变得大气都不敢出。
正品尝谈论的几人，脸色骤变。
方才还松快的气氛，瞬间冻住，像泼了盆冰水，寒得刺骨。
认得他的，腿肚子当即发软，一个茶房刚端着茶壶进来，见了这人，茶壶“哐当”砸在地上，滚烫茶水溅了满脚，竟疼得不敢哼一声。
全场一下子鸦雀无声。
脚步声沉，一步，一步，踩在木地板上，笃笃声像敲在人心头上。
连窗外的风，都似停了。
没人敢动，没人敢喘，许多人大气都不敢出。有人瘫坐在椅上，冷汗早浸透了衣背。
这人肩上似扛着上海滩半城的血债，手里的斧头，斩过青帮叛徒，劈过日本浪人，租界里的大佬见了他，都要让三分。
过了一会才有个胆大的堂倌，抖着嗓子，声音细若蚊蚋：“王…王帮主…”
一语落地，满室更静。
来的人，正是斧头帮帮主王礁，上海滩人人闻之色变的魔王。
王礁带斧，斧在腰间，人在江湖，耳朵里装着半个上海的事。他来听月楼，不为酒，不为菜，只为这突然冒出来的厨子。
只有他一个人，但气场强大得让众多食客不敢正眼看他。
王礁径直走到一张空桌坐下，他不说话，只将腰间斧头轻轻搁在桌子上，金属与木料相碰的声响，像一道无声的惊雷。
一把平常的斧头，却吸引了全场的眼光。
那斧头通体黝黑，刃口却泛着冷冽的寒光，一看便知是常年磨砺的结果，木柄处被摩挲得光滑油亮，带着岁月沉淀的厚重感。
它就那样静静躺在桌上，却似有千钧之力，压得空气都凝滞几分，连窗外的风声都仿佛弱了下去，所有人的目光都不由自主地被它牵引，连呼吸都下意识地放轻了。
斧头帮的威名，一刹那压过了所有。
袁文却忽然冷哼了一声。声音很小，整个大厅却听得清清楚楚。
她一脸不服气。
她又要开始作妖了。
徐盛章吓得脸色都变了。
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