川渝味道直闯潘帕斯，鱼羊鲜中餐火锅沸腾阿根廷，这就是史国栋在阿根廷的真实经历。
布宜诺斯艾利斯的初冬，风里裹着拉普拉塔河潮湿的凉意，却吹不散七月九日大道上蒸腾的人气。
史国栋站在刚落成的川渝味道阿根廷总店二楼露台，指尖捻着一枚晒干的干辣椒，望着楼下熙攘的人群——那些裹着阿根廷国家队蓝白围巾的年轻人，举着印着“鱼羊鲜”烫金大字的宣传单，用带着西语腔调的中文喊着“火锅！中餐！巴适！”，他嘴角的笑意漫到眼底。
“史总，您看楼下的人流，比咱们预估的还多三成。”李锐快步走过来，手里攥着一份刚统计的开业首日上座率报表，额角还沾着点装修时没清干净的灰。
他穿了件熨帖的藏青色衬衫，却挽着袖口，露出腕上沾着火锅底料红油的手表，“三家店的翻台率都破五了，后厨的师傅们轮着歇，还是忙得抬不起头。”
史国栋转过身，拍了拍李锐的肩膀。他穿一身改良款的唐装，藏蓝底色绣着暗纹的蜀锦，衬得身形稳当。“李锐，辛苦你了。提前三个月蹲在布宜诺斯艾利斯，从找铺子到装修，再到培训这帮阿根廷伙计，没睡过几个整觉吧？”
李锐咧嘴笑，抹了把脸：“您交代的事，哪敢含糊。这三家店原先都是做牛排馆的，老板撑不下去要转手，我压着价谈了半个月，又找了成都过来的装修队，把川西吊脚楼的木格窗、蜀绣屏风都搬了进来，还怕本地人不适应，特意留了一半的座位装了通风系统——毕竟他们吃惯了明火烤肉，怕火锅的油烟呛着。”
他顿了顿，指着楼下临街的橱窗：“您看那扇窗，我们贴了鱼羊鲜的溯源海报，用西语标了鱼是巴拉那河的淡水鲈鱼，羊是潘帕斯草原的黑毛羊，都是阿根廷人认的本地好食材，再配咱们川渝的牛油锅底，主打一个‘本地食材，川味灵魂’。”
史国栋点点头，目光落在店内的陈设上。暖黄的灯光打在红漆木桌上，每个桌子都嵌着定制的鸳鸯锅，一边是醇厚的牛油红锅，浮着花椒、干辣椒和牛油块，一边是奶白的鱼羊鲜清汤，飘着葱段和枸杞。
墙上挂着蜀绣的锦鲤图，角落的音箱里放着改编成拉丁节奏的川剧选段，既有川渝的根，又透着点阿根廷的热辣。
“员工培训得怎么样？”史国栋问。
“半个月的集训，从火锅涮煮时间到中餐摆盘，都请了成都总店的老师傅手把手教。”李锐说着，喊来一个叫索菲亚的阿根廷女服务员，她扎着利落的马尾，胸前别着川渝味道的工牌，手里端着一个摆得精致的宫保鸡丁，“索菲亚，给史总说说，咱们教的‘鱼羊鲜’怎么念？”
索菲亚笑着用中文说：“鱼——羊——鲜！火锅，又香又嫩！”她的中文带着点软糯的西语腔调，却咬字清晰，“我们还学了，毛肚要涮七上八下，鸭肠涮十五秒，宫保鸡丁要酸甜微辣，符合阿根廷人的口味，我们调了糖度。”
史国栋笑着竖起大拇指：“说得好。记住，咱们做餐饮，味道是根，服务是叶，既要让他们吃到正宗的川渝味，又不能太拗他们的口味习惯。比如这鱼羊鲜清汤，我们减了点盐，加了点本地的迷迭香提味，就是这个道理。”
正说着，楼下传来一阵喧闹，夹杂着西语的欢呼和相机快门声。李锐凑到窗边看了看，眼睛一亮：“史总，火了！刚才有个本地网红博主，带着团队来探店，直播刚开十分钟，在线人数就破十万了，评论区全是问地址的。”
史国栋走到窗边，只见一个染着粉头发的阿根廷姑娘举着手机，镜头对着沸腾的火锅锅底，用夸张的语气喊：“朋友们！这是我吃过最神奇的火锅！鱼肉和羊肉煮在一起，居然一点都不腥，牛油锅底辣得过瘾，但是不烧心！还有这个中国笫一大菜系川菜中的麻婆豆腐，配阿根廷的面包吃，绝了！”
她身后的食客们，有穿着西装的上班族，有带着孩子的家庭主妇，还有几个背着足球的少年，都举着筷子，笨拙却兴奋地涮着毛肚、黄喉，有人被辣得吸溜嘴，却还是忍不住往嘴里塞，脸上满是惊喜。
“看到没，”史国栋对李锐说，“阿根廷人爱吃肉，对鲜味儿的接受度高，咱们的鱼羊鲜火锅，刚好戳中他们的点。而且他们对中餐的认知还停留在炒饭、春卷，咱们把十四大菜系的经典菜搬过来，比如东坡肉、佛跳墙、辣子鸡，每一道都能让他们开眼界。”
傍晚时分，三家直营店的门口都排起了长队，队伍从店门延伸到街角，有人搬来小马扎，有人举着提前买的empanada（阿根廷馅饼）边吃边等，还有人举着手机和门口的川渝味道招牌合影。
史国栋沿着街道走，听着身边此起彼伏的西语交谈，大多是“火锅”“中餐”“好吃”之类的词，偶尔还夹杂着几句刚学的中文“巴适”“要得”。
“史总，有个事得跟您说。”李锐追上他，压低声音，“刚才接到个电话，说是有几个阿根廷的足球明星，晚上想过来尝尝，不想声张，问咱们能不能留个包间。”
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